补中益气话蜂蜜

张华等

蜂蜜是十分常见的滋补食品，同时蜂蜜也是一种药物。《本草纲目》亦言：“蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”

蜂蜜具有益气补中、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、解毒等功效，常用于治疗脘腹虚痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘、目赤口疮、溃疡不敛、风疹瘙痒、水火烫伤、手足皲裂等。

蜂蜜柠檬茶

鲜柠檬1个，蜂蜜适量。柠檬清水洗后，用食盐将表皮仔细摩擦一遍，去除上面的蜡，同时起到除菌作用，再用清水冲洗干净，将鲜柠檬切片，厚薄适中，置于玻璃瓶中。每放一片柠檬覆盖一层蜂蜜，铺完所有柠檬后加一大勺蜂蜜封顶，用勺子压紧后盖好盖子封盖，放于冰箱冷藏5～7天即可冲调饮用。

蜂蜜柠檬茶有美白、防止心血管疾病、防治肾结石、祛痰和提高免疫力的作用，适合经常饮用。常喝能减少黑斑、雀斑的发生，美白肌肤，还有补钙、减肥的作用。建议每天晨起空腹喝1杯温蜂蜜柠檬茶，既美容又清洁肠道。

蜂蜜雪梨水

雪梨1～2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许凉开水。炖盅置锅内用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入适量蜂蜜搅匀即可，喝水吃梨肉。

蜂蜜雪梨水可缓解气候干燥引起的咽喉干燥、发痒，皮肤干燥皱裂，口唇干裂等。常饮用蜂蜜雪梨水有健美容颜、益寿延年之功效。

蜂蜜菊花茶

菊花8朵，蜂蜜適量。用开水将菊花冲泡开，等茶水温下降变温之后再加入适量蜂蜜，调匀即可饮用。

蜂蜜菊花茶有清热去火、清肝明目、降虚火、润肠止燥、防治便秘等功效。泡蜂蜜菊花茶时最好等茶凉一些再加蜂蜜，以免破坏蜂蜜的营养成分。

以下三类人群不宜食用蜂蜜：

1.未满1周岁的婴儿忌食用蜂蜜，因为蜂蜜在酿造、运输的过程中很容易受到肉毒杆菌的污染，而婴儿胃肠功能虚弱，肝脏排毒能力较差，容易感染引起中毒。

2.糖尿病患者忌食蜂蜜，因蜂蜜升血糖作用特别明显。

3.肝硬化患者忌食蜂蜜，因为蜂蜜会加重肝脏的纤维化。

辨识蜂蜜的真伪，可以通过视觉、嗅觉和味觉等感官辨识。

一看：观察蜜液的颜色、光泽、透明度和黏稠度。如果蜜色浅淡，光亮透明，晃动蜜瓶时，蜜液颤动较小，停止晃动后，挂在瓶壁上的蜜液缓缓流下，就是好蜜，反之则为劣蜜。

二嗅：真蜂蜜气味芳香，新蜜尤为易辨，假蜂蜜往往没有花香味。

三尝：取少许蜂蜜放于口中尝试，蜂蜜味道的基本特征是甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带轻微的麻辣，余味清悠长久。

提醒：为避免上当受骗，建议到正规药店、大型超市或蜂蜜产品专卖店选购蜂蜜。