新媒体背景下张家口坝上莜面的精准营销策略研究

许彪 赵倩 长春建筑学院

一、相关理论知识研究

（一）新媒体的概念

新媒体是通过网络向用户传播信息的，因此，我想通过这一渠道来加大加强莜面的宣传力度，让人们更为直接的进一步了解，并宣传。

1.新媒体的特点

(1）媒体个性化突出。之前的媒体都比较大众化，这样有针对性的来达到对莜面的宣传，受众群体多了，了解的人也就多了，知名度就提高了。

(2）受众选择性增多。利用新媒体每个人都可以发布信息，人们了解的多了，选择性也就越多。

(3）表现形式多样。例如可以做一些关于莜面制作的视频，出现一些画面感，这样能有效的吸引观众眼球。

（二）新媒体营销的概念

利用新媒体营销这一营销方式的模式，从而打造出品牌莜面，逐渐的从形式化转为商业化。由于科技的不断发展，新媒体营销的优势足以为莜面的宣传搭建好一个大的平台，利用这一优势更能方便的达到对莜面的宣传。

1.精准营销的内容

含义：

(1)精准营销的思想，需要追求终极的模式，达到极点的就是精准。

(2)它实施有精准的保障，是手段，这种手段是可以估计的。

(3)它就是低成本高质量的营销手段。

二、莜面产品分析研究

（一）莜面的背景

新中国成立后，朱德司令员来考察察哈尔，(在张北县)，他还是喜欢这种味道，之前在晋西北就喜欢吃莜面，到后来，莜面成为了“张家口三宝”之一。

（二）莜面的制作方法

莜面的制作需要经历三个步骤，这三个步骤分别是一生一熟，二生二熟，三生三熟。

一生一熟

莜麦首先要先脱粒，刚收割完的莜麦是生的，这是“一生”，将其磨成面粉，再磨成面粉之前需要先炒熟，飘出香味，便是“一熟”。

二生二熟

将炒熟的莜麦磨成为莜面，这时候的面粉还是生的，这就是“二生”。面粉需要用滚水和好，放到笼屉去蒸，就成了“二熟”。

三生三熟

不管做成什么类型的莜面，还是生的，这就是“三生”。当蒸屉中产生气体以后，屋里散发着莜面香喷喷的的气味时，莜面蒸熟了，这是“三熟”。

（三）莜面的功效

1.它可以降低人体中的的胆固醇，还可以预防心脑血管病的发生。

2.它具有减肥，降糖的功效，适合糖尿病患者食用。

3.它含有多种矿物质，比如铁，钙，磷等，有助于防止贫血。

三、运用SWOT分析莜面

优势：目前的优势是莜面种植分布的范围少，人们需求的较多，所以占据市场较为迅速。

劣势：小众产品，知名度低。

机会：市场需求量大，把握住市场，将莜面这个产品不断地发展为品牌，利用新媒体这样的大平台扩大其知名度。

威胁：小众产品可能会被某一品牌所代替

例如：莜面方便面由人工制作，将会影响莜面的地位。

四、莜面存在的问题分析研究

4.1 莜面的制作方法存在的问题：

(1)人们对于莜面的制作还是远远不够的，主要还是莜面本身，传播的范围不是很广泛，人们了解的少，自然也就不知道它的制作方法。

(2)莜面制作有一点的难度，现在大多数年轻人都是上班族，根本没有时间来制作。

(3)有的地方由于气候的原因，不适合种植，并且莜面本身产量也不是很高。

(4)大多数人群还是不能接受这种味道，口感不能达到效果。

4.2 品牌莜面研究

虽然莜面现在只是一种产品，但是我相信，在未来网络媒体不断发展过程中，通过网络这一大众的平台会不断的更新与发展，将会打造成为一种品牌，不断地向外界传播，让越来越多的人了解并且爱上这个味道，这就需要生产者的进一步加快脚步，在此基础上不断地创新，早一天能让莜面这一产品变成为品牌，从大众化走向品牌化。

五、研究莜面的发展方向，解决问题

(一) 建议与措施

1.培养一些专业化人才团队，莜面的制作是需要口传心授，需要实践的，包括和面的水温，火候的掌握，它成为了一种无形的文化遗产。

2.利用新媒体网络加大加强对莜面的宣传力度，让人们更深刻的了解莜面这一产品，例如，可以做一些广告宣传片，通过抖音，微信朋友圈来进行传播。

3.利用高科技技术，提高莜面的产量，让更多的地区能够种植。

4.不断地创新，丰富食用莜面的类型，改善口感。

六、结语

我作为一个地道的张北人，因此而感到非常的骄傲，莜面作为张北三件宝之首，当地的人们都喜欢这种味道，尤其是老年人，几乎一年四季顿顿不离莜面，他们爱这个味道，我发表这篇论文是希望更多的人能够知道了解莜面这个味道，并且喜欢上这个味道，多年以后，还可以回味它的味道，那简直是一种享受，但是我更担心它会消失，因此，还需要后人不断地加强学习制作，将莜面制作技艺更好的传承下去，将莜面这一舌尖上的传统美食更加发扬光大、惠及大众。