食品相关产品质量检测所面临的问题和应对举措

王敏

辽宁人才派遣有限公司 辽宁沈阳 110000

1 食品相关产品的内容

食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。食品相关产品的范围十分广泛，其风险程度差别很大[1]。

2 食品相关产品存在的问题及检测技术的现状

2.1 相关企业与公民意识薄弱

我国公民对于食品相关产品这一概念较为模糊，对于其背后关联的诸多法律法规更是所知甚少。很多人往往是在发生了食品安全事故以后才开始注意这方面的预防工作。对于很多企业来说，一方面没有意识到食品相关产品标准化对企业自身和消费者的重要意义，另一方面为减少投资成本，扩大企业效益，在生产过程中也往往会忽略对食品接触产品进行必要的场内质检[2]。使得有些质量不达标的食品相关产品流向市场，进入寻常百姓家。

2.2 食品相关产品评价机制不够完善

若想保证食品相关产品质量卫生安全的监督管理工作能够稳步地实施，首先要制定出严格的食品相关产品的评价标准和评价操作规范。而我国现阶段食品接触产品的评价机制还不够完善，主要体现在两个方面：第一，评价技术人员的专业素养有待提升；第二，质检过程的透明度还不够高，有必要引入第三方评价机制。

2.3 食品安全检测从业人员素质不高

食品安全检测需要人来完成，人食品安全检测需要人来完成，人的素质与专业能力决定了检测的结果是否精准。相关人员专业能力并不统一，特别是一些高等院校还没有检测专业，大部分检测人员不是食品检测专业，转行从业的较多。食品安全检测科学性强，对工作的标准要求非常高，从行业上看，工作辛苦、待遇低，一些人不愿意参与检测工作，各个方面的原因导致了食品安全检测从业人员素质不高。

2.4 食品安全检测技术落后

社会不断进步，技术也在全面创新，特别是互联网技术的进步，推动了各行各业的发展，在各个行业新技术应用日新月异的情况下，食品安全检测技术还创新不足，满足不了当前食品生产技术的创新速度。随着技术形式的创新应用加速，各种食品技术增加，这也就对食品的检测技术提出了更高要求。从实际的情况看，我国大多数食品均使用了新技术、新设备、新材料，但是检测设备和检测的技术还很落后，跟不上时代的发展，科技创新应用不足，使食品检测效率不高[3]。

3 对食品相关产品质量检测所面临的问题采取的措施

3.1 完善食品相关产品检验检测的管理制度

完善食品检测、对业务管理进行提升，能有效增强业务管理系统。有关部门在资金上需要增加投入，重视业务管理系统的工作人员专业知识培训，保证工作人员都有足够的业务管理能力，并且熟悉管理系统操作。与此同时，将信息化系统引入进来，在检验检测食品质量的过程中，采用科学检测系统，尽量降低人工操作的环节，从而使检测结果的有效性更有保障。

3.2 提高食品检验检测技术设备

要不断提高食品检验检测技术水平，引进先进的技术和设备，全面提高检测效果。通过技术完善、技术优化、理念转变，不断缩小与先进地区检测的差距，提高工作效率，保证检测质量。当前，日益增多的食品技术越来越多，要不断增加投入，创新技术检测形式，全面满足食品安全检测需求，应对更加复杂的食品技术，全面保证食品安全。要不断创新理念，加强新理念的推广，通过理论指导，全面创新驱动食品检验工作发展。

3.3 完善食品相关产品质量控制指标的检测手段

在食品相关产品的质量检测过程中，生产食品相关产品的原材料把关由承担主体责任的企业进行。企业内部的质检部门大多具备出厂检验项目的一些常规指标。以复合膜袋产品为例，一般常规检测指标有外观、规格及偏差、拉断力断裂伸长率、热合强度、剥离率等。在处理出厂后的食品相关产品质量争议和纠纷时，为体现公平、公正原则，社会关注的焦点自然就会落在第三方质检机构上。对质检机构来说，完善食品相关产品质量控制指标的检测手段，重视检测活动的有效控制，保证将高质量、高效的质检服务提供给社会大众，才能为担负起社会责任而发挥重要技术保障作用，为满足广大人民日益增长的美好生活需要提供技术报务[4]。

3.4 提高从业人员专业水平

食品相关产品的检测人员是食品检验检测质量控制的核心，对食品检测的质量起着关键性作用，所以对检测人员的专业水平就有着更加严格的要求。因此不断引进专业的人才，让专业的人员进入检测机构，成为能够带队伍、带项目的领头人。内部挖潜做好人员的整体培训，通过专业人员的技术指导、外部学习提升，全面提高检测队伍的整体水平。

4 结语

综上所述，食品安全是和每个人生活息息相关的大事，食品出现问题，则会严重影响人们健康，并导致不良社会后果。食品相关产品的质量检测是对国家食品工业发展水平进行有效衡量的关键指标，食品企业要想做大做强，甚至向外拓张，打入国际市场，就需要做好食品相关产品的安全质量检测。