食品检测中生物技术的应用探讨

宫宇嘉

社会经济的不断发展对于人们群众的精神世界进行了极大的丰富，而这在很大程度上也提升了人民群众的生活质量，人们对于食品安全也给予了前所未有的关注，这要求食品检测工作更加精准、细致，从而满足人民群众日益增长的物质需求。本文将主要针对食品检测过程中生物技术的使用进行分析，对于生物技术发挥出的作用进行有效的讨论。

生物技术的主要特点

在分析的过程中首先需要关注生物自身的免疫、基因、敏感等等方面的特点，使用科学合理的方式来制作具有检测功能的试剂，进而检测食品的安全性。在食品检测的过程中，生物技术经过分析之后发现具有很多的优势，例如速度快、范围广、精度高等等。一般情况下，主要的生物检测技术主要有免疫技术、生物传感器技术、酶技术等等，为了帮助我国食品安全检测工作实现更好的发展，需要在研究的过程中对生物技术进行运用，加大开发力度，从而发挥出更大的价值。

食品检测当中主要的生物检测技术

聚合酶鏈式反应技术。在转基因检测的过程中，聚合酶链式反应技术已经得到了非常广泛的应用。一般情况下，这一技术主要是在三个层面上来对食品进行相应的检测，分别是：即变性、复性、延伸性。检测的过程中需要对DNA模板进行检测，将寡核苷酸作为引导，通过聚合酶的作用使用半保留复制的方法来延伸DNA分子，这就是PCR技术的基本原理。这一技术成为了食品检测需求的检测物，实际检测的过程中拥有着非常广泛的应用前景。

生物传感器技术。在食品检测的过程中，对生物传感器分子识别原件进行选取的过程中，需要保证对方拥有较为明显的选择性。在与待检测物进行结合之后，可以通过对应的信号转换器来识别原件当中的光、热等等复合物，识别时候将会输出成为电信号以及光信号。一般来说，在工作的过程中生物传感器有着许多的优点，例如操作简单、敏感度高、反应灵敏等等。相比较于其他的传统食品安全检测方法，生物传感器拥有更高的科学性以及合理性。

生物芯片检测技术。伴随着经济发展方向逐渐向全球化发展，各国贸易逐渐敞开，因此进出口食品不再属于罕见。未来发展的过程中还需要针对于进出口食品进行检测，需要使用高质量、高安全的食品检测技术，从而保证进出口食品的安全质量。作为一类高新生物检测技术，生物芯片检测技术能够在进出口食品检测的过程中起到有效作用，这一技术主要是对光导原位合成进行了运用，将大生物分子使用一定的顺序来进行固化。

针对于已经标记的检测对象，这一技术可以将其中的靶分子进行杂交，从而对杂交信号强度进行检测，这能够了解食品的安全状态。

总而言之，在未来食品安全检测工作开展的过程中，生物检测技术由于自身的优点以及特性，在实际使用的过程中得到了非常广泛的运用，并且这一技术在实际检测的过程中得以证实了自身的作用。未来为了保证人民群众的生活质量，从而更好地提升食品检测效果，需要对生物检测技术进行不断地发展以及完善，从而发挥出最大的价值。

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