动漫在餐饮空间设计中的运用——评《餐饮空间设计》

书 名：餐饮空间设计

作 者：严康 编著

ISBN：978-7-5153-3070-9

出版社：中国青年出版社

出版时间：2015-04-01

价 格：¥49.80

随着科学技术的不断发展，世界各国之间的交流合作变得越来越频繁，同时也为各国经济、文化的相互交融创造了一个全新的契机。近年来，动漫文化产业在我国市场中得到迅猛发展，并得到社会大众的广泛关注，就如今动漫文化产业发展情况而言，其呈现出十分可观的发展态势，对经济发展也能够创造十分理想的经济效益，另外，人们针对动漫文化产业的发展方式也展开了不断地探索、研究。当前，越来越多的餐饮企业为了吸引消费者，将动漫文化主题引入至自身的餐饮空间设计中。所以，本文通过对《餐饮空间设计》的借鉴，对动漫在餐饮空间设计中的运用进行研究分析。

现阶段，在全世界范围内，餐饮空间设计作品较为丰富的国家大多集中在亚洲地区，多样丰富的文化让人们对用餐环境提出了多种不同的需求。《餐饮空间设计》一书主要由七章组成，第一章：设计之前，介绍了餐饮空间的系统关联、餐饮空间的类型等内容；第二章：开始设计，介绍了外部因素、室内空间功能分区规划等内容；第三章：各类餐饮空间设计，介绍了中餐厅的空间设计、西餐厅的空间设计等内容；第四章：细部设计，介绍了家具、无障碍设计以及软装饰设计；第五章：餐饮空间的设计心理学，介绍了群体心理、个体心理等内容；第六章：设计实务，介绍了厨房管理、营销服务策略；第七章：国内外餐厅设计优秀案例赏析，介绍了中餐厅设计案例、西餐厅设计案例等内容。《餐饮空间设计》详细介绍了餐饮空间设计的全面实践操作过程，并结合近年来知名连锁餐厅设计师的设计历程，对餐饮空间设计师的基本技能进行了系统梳理。不论是在餐饮空间设计初期的地段选择、形象定位、消费模式等方面，还是在餐饮空间设计后期的服务跟踪等方面，本书均为读者提供了有利的专业引导。设计师要想开展好餐饮空间设计工作，需要进行反复的实操训练，《餐饮空间设计》不仅可为广大初学者和专业爱好者提供一个科学可靠的理论指导和实践指引，同时还可作为设计相关人士必备的专业手册。

结合《餐饮空间设计》一书，动漫在餐饮空间设计中的运用，即为以动漫文化为主题理念，进而设计出与餐饮空间有效结合的、具有特色体验的主题餐厅。对于动漫主题餐厅的特点来说，主要表现为：其一，突出的文化性。作为一个十分复杂且有着深层次的体系，主题文化是一个高层次的主题营销方式，是一种主题中对应蕴含的文化。动漫在餐饮空间设计的运用，本质上是基于了解相关动漫文化对消费者行为的影响，依托科学针对设计的动漫主题特色产品以满足消费者的多元需求，进一步建立起消费者与经营者的内心共鸣，在整个消费环节，消费者所获取的不单单是一种物质层面的满足，同时更是在动漫文化方面的交流及一种精神层面的满足。其二，特定的消费群体。动漫主题餐厅针对的消费者是有特定性的，即以当代年轻群体为主，另外还包含一些对动漫文化有特殊爱好的群体，比如以“宠物小精灵”为主题的动漫餐厅，空间内部会设置各式各样的“宠物小精灵”装饰品，以此满足对十分喜爱“宠物小精灵”该部动漫的特定群体。其三，独特的室内空间环节。相较于大众化的餐厅，动漫主题餐厅有着独特的室内空间环境，其会广泛地将动漫元素运用于餐厅空间、室内装饰、营销理念等之中，以此创造出人性化、可满足消费者情感需求的餐饮空间环境。

上文提到了动漫主题餐厅的特点，那么如何才能实现动漫在餐饮空间设计中的有效运用，首先必须要明确当前动漫在餐饮空间设计运用中面临的问题。当代年轻群体对新鲜事物有着极强的好奇心，在我们日常生活中随处可见各式各样动漫元素，因为消费观念的转变，对于餐饮空间的环境要求也在不断转变，结合现阶段我国动漫主题餐厅的发展状况而言，在餐饮空间设计上仍旧存在诸多问题，例如对动漫主题的展现及其文化内涵的传播尚存在不足，餐饮空间设计过程中大多是对一些动漫元素的简单拼接，不注重开展空间设计创新，难以实现动漫文化与餐饮空间设计的有机融合。另外，我国动漫行业的发展距离一些发达国家仍存在不小差距，因此需要借鉴其他国家的动漫文化及形象。面对动漫在餐饮空间设计运用中存在的问题，应当对动漫在餐饮空间设计中的运用进行全面系统的研究，让餐饮空间并不局限于传达动漫主题的基本概念，而是更能够实现餐饮空间组合及营造方式上的创新，使动漫主题的文化理念、内涵得到充分展现，使餐饮空间定位得到明确凸显。另外，还应当加大对社会实时动漫文化的关注及学习力度，切实了解广大消费者的需求，并加大对餐饮空间设计特色内容的研究力度，凸显餐饮空间设计的创造性，从不同角度、方位展开对动漫主题文化的探索研究，切实提高对该种文化的有效认识，推进动漫文化与餐饮空间设计的有机融合，使目标消费群体的多元需求得到有效满足。