健康饮食理念下的餐具设计

健康饮食理念强调食品安全、营养搭配与饮食卫生，主张平衡饮食结构、低糖低油低盐、饭饱七分等饮食习惯。作为饮食文化的外在表现，餐具能够发挥辅助用户健康饮食的作用，帮助用餐者养成健康饮食习惯。因此，以健康饮食理念为导向设计餐具，具有重要的现实意义。

餐具承载着人们对健康饮食的追求，以健康饮食理念设计餐具，能够带动健康的饮食活动。作为特殊的群体，儿童生理与心理发育还没有成熟，在饮食过程中存在着部分安全隐患与不健康的饮食习惯，这就要求设计师开发出有趣、安全且能够确保儿童健康成长的餐具产品。图1为一款儿童安全餐具。该餐具采用小麦秸秆材质，具有安全环保、不掉色、不含BPA、材质光滑、易于冲洗等特性，材质安全可啃咬，浓浓的麦香秸秆，诠释了大自然的味道。外形采用卡通汽车造型，采用好玩的卡通形象设计，避免儿童因为造型单一而降低食欲，轻松解决儿童厌食难题，让孩子养成独立进食的好习惯；分格设计，互不串味，方便食物分开放置，保护食物的独特味道，能够减慢饮食速度，让儿童全方位的营养更均衡；每个格子的容量根据孩子特点设置，守护孩子健康成长，给儿童贴心健康的呵护。餐具内弧形内角的设计，让孩子轻松获取食物，且更容易清洗，油污一洗即净，减少食物残留与细菌滋生；此外也具有一定的保温、保鲜功能，冬季保温，夏季隔热，让食物更加健康，让科学喂养更轻松，可在一定程度上避免孩子因为食物过冷吃坏肚子、食物过热烫伤自己的问题产生；浅口采用25度设计，餐具两旁设计可握把手，隔热防烫，再加上防滑凸线的设计，使之不易触碰到桌面，利于儿童形成健康的饮食行为，达到卫生饮食的目的；底部采用打磨防滑设计，边缘圆润光滑，一体式强力吸盘防打翻，可在桌子上平稳放置，不怕孩子打翻饭碗而造成意外事故，保护儿童的细腻皮肤。此外还配有简单弯曲的流线型勺子，手柄防滑易抓握，无毒物刺激异味，勺头宽度适宜，且具有感温变色功能，当温度超过40度勺头会变白，有效地降低了儿童意外受伤的概率。

餐具能够影响人的饮食行为。图2为一款健康饭盒餐具。该饭盒餐具采用SUS304不锈钢，碗身为食品级PP材质，安全耐用且耐高温，内胆具有良好的导热性，PP材质具有防烫作用，冬季持久保温，夏季快速降温，减少了环境对人的生理健康的影响。全身可拆洗，拒绝长时间积水滋生细菌，安心消毒每个角落；餐盘底部采用一体式吸盘，大容量5格分区，设计款式提示了饮食结构的合理搭配，使用餐者的饮食量标准化、合理化；也能够在视觉上造成食物量的扩大，引导人们饮食行为更趋于健康，传递一定的健康饮食理念。

图1 一款儿童安全餐具

图2 一款健康饭盒餐具