打造充满童趣的舞台表演——“我是小厨师”歌舞表演编创体，谈谈《沙洲美食糕》地方课程建设

张秀兰

（江苏省苏州市张家港市合兴小学，江苏 张家港 215600）

我国实行了新的义务教育《课程计划》，改变了全国大一统的课程格局，增加了地方课程，突破了单一的课程结构，改变了国家统一管理课程的制度，逐步实行中央、地方、学校三级管理，国家课程、地方课程与学校课程相结合的课程结构体系。

随着地方课程的兴起，开发地方课程资源，在一定的教育思想和课程观念的指导下，充分利用地方课程资源而开发，设计，实施的课程。挖掘地方课程资源，设计出充分体现地域特色的课程，它是对国家课程的有效补充。我校地处沙洲，美食糕名气大。弥补了国家课程和统编教材脱离学生实际，脱离生产、生活实际的不足。我校开发实施了沙洲美食糕地方课程。更好地培养和发展学生的个性，在地方课程和学校课程建设方面做了大胆的尝试，收到了较好的效果，积累了一定的经验。课程内容的选择与编排，指导思想与选择标准明确。由于，我是音乐老师，担任三年级的音乐教学，如何提升美食糕的艺术表演效果，加深对美食糕教学的印象，下面谈谈我的具体做法：

一、编歌曲

我首先让学生了解相关的美食糕知识，沙洲都有哪些糕点？自己都吃过哪些糕点？有梅花糕，葱猪油糕，金钱方糕，百果蜜糕，定胜糕，松子黄千糕，云片糕，松仁椒盐夹糕。沙洲湾宫廷糕点，然后让学生了解它的外形特征：

比如：海棠糕

比梅花糕略小，花朵的形状，琥珀色的糖浆，也是豆沙馅心，7个模孔拼成一朵7个花瓣的美丽海棠花，上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀。曾有诗颂之：“海棠饼好侬亲裹，寄与郎知侬断肠。”品尝法门：香甜可口，热食尤佳。

云片糕

薄薄的片状，雪白的色泽，其间偶尔还夹在少许桂花、玫瑰，一片片掰下放入口中，细软甜蜜。最觉奇妙的，是它能久藏不硬。略加琢磨后才知道，这小小一条云片糕，制作上很是讲究，如超糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性，方才使用。品尝法门：滋润细软，犹如凝脂。

在从网上买几个样品，让学生品尝一下，然后问问学生在美术课上，家里，电视上烹饪师傅是如何用橡皮泥做糕点的。都做了怎样的糕点？然后我开始创编歌词：做糕点，尝糕点，我做的糕点真好看，海棠糕，梅花糕，沙洲湾宫廷糕点。糕点，糕点，卖糕点，公平交易可以包退换，哎嘿，哎呦，糕点，糕点，卖糕点，晚来一步只拍要卖完。歌词编好之后，我开始找曲调，要找叫卖歌体裁的才可以，最后找到《卖汤圆》歌曲，这个旋律欢快，活泼，好听，节奏感强。我就把我编的歌词换掉，果真不错，很顺口，学生们喜欢。旋律熟悉，改了歌词倍感兴趣。

二、唱歌曲

带领学生学习歌曲，首先聆听歌曲，感受歌曲欢快的的情绪，以及歌曲的段落结构，找到歌曲中的反复跳跃记号，了解歌曲两段结尾不同，第一段结尾音低，第二段结尾音高。和歌曲《我是小厨师》表现的内容。接着轻声学唱歌曲，老师点拨附点音符处和歌曲难学的地方。最后，歌曲处理，说一说，应该用怎样的心情唱好歌曲，歌曲表达了怎样的情感？演唱时注意声音的位置，唱歌的状态，不要喊歌曲，咬字，吐字要清晰，做到轻声高位置。学生按照老师的演唱指导进行歌曲演唱，唱出歌曲的情绪和情感，特别是最后一句，“晚来一步就卖完”，唱出了心里的喜悦，自豪感。在生活实践活动中，丰富了音乐审美，艺术来源于生活。发展了审美力，同时还培养了市场意识，经济头脑。

为了增强学生对歌曲的表现力，我加入说唱，有节奏的说，也就是Rap节奏，为整首歌曲增添了气氛，先是唱第一段，再跟伴奏有节奏的读词，最后唱第三段。也就是读——唱——读。学生们热情高涨。

三、演歌曲

学生们会唱了，如何进行舞台表演呢？我加入了舞蹈。在演唱之前加入《我是小厨师》伴奏音乐两遍，我编排舞蹈动作，以跑跳步为主，加入双人转圈的动作，表达快乐的心情。当第二遍伴奏音乐出现时，我加入送糕点的动作，请四人两边出场，端着纸盘子送糕点，随着音乐的节奏行进，最后摆出舞台造型。中间唱的部分请三名同学站在中间，边唱边表演，做出做糕点，尝糕点，卖糕点的动作，声音，表情，动作到位。最后我又加入了两遍《我是小厨师》的伴奏音乐，再请少年宫舞蹈队的12名同学进行舞蹈表演，包括各种队形变换，或坐，或站，穿插领舞的，动静结合，最后站在台阶上，拿着纸盘摆出集体造型。第二遍伴奏音乐出现时，开始的表演人员分别从舞台的两边上场，摆出造型，最好三个唱歌的中间做出亮相造型。演出服装是小围裙，厨师帽，护袖三件套。颜色以橙色为主，象征着火焰的颜色。还有紫色，绿色，白色，柠檬黄，咖啡色，大红色搭配着。演唱组采用对比色，柠檬黄和紫色，送餐组也是对比色，绿色和白色。舞蹈组是咖啡色，橙色，大红色。领舞同学穿咖啡色，大红色，象征着大厨，其他同学穿橙色。由于对比色的运用产生了强烈的舞台视觉艺术效果，近似色的运用，舞蹈队的边演更加突出，领舞，群舞配合默契，舞台效果好。舞台背景，有小厨师卡通图片，各种美食糕图片，还有孩子们做美食糕的活动照片，在大厨师指导下做糕点的照片，整个舞台展演，背景，表演，音乐同步，时间是4分钟，大型歌舞，流光溢彩。充满了童趣，情趣，学生们兴趣浓厚，加上可爱的小围裙，小厨帽，小护袖演出服装，赢得了台下阵阵掌声，孩子们享受到成功的喜悦，通过展演，三年级的孩子们会更加热爱实践活动，做糕点原来这么有趣，培养了爱生活的情怀，爱音乐，爱艺术的情感，培养了全面发展的人，实施了素质教育，发展了个性。

总之，开发地方课程——沙洲美食糕。让学生从身边熟悉的事物——糕点入手，进行实践活动，课堂生活化，学生们容易接受，参与的积极性高涨。在保证国家课程基本要求的前提下，根据经济文化发展的特点和水平，发挥地方、社区和学校参与课程开发的积极性，能使课程和教学更好地为当地社会、经济发展服务，我是音乐老师，我负责是音乐这一块，把学生们的实践活动，提升到舞台艺术表演活动之中。真正实现了艺术来源于生活。通过实践活动，我想学生会更加热爱生活，热爱课堂，热爱艺术，达到育人的目的吧。