农产品质量安全问题产生原因与治理措施探究

李丰银

（深圳市龙岗区龙岗街道食物环境监管中心，广东 深圳 518100）

0 引言

农产品是人民日常生活中必不可缺的重要一部分，在人们的生活中占据重要地位。近些年来农产品的质量安全问题得到了广泛的关注，但是并没有得到有效的解决。农产品的质量安全问题在生产、加工和销售等各个方面都有所体现。所以农产品质量安全问题具有严重性。但是解决问题过程中，需要结合具体的实际情况，制定相应有效地解决措施。基于此，笔者提出了以下见解。

1 农产品质量安全问题产生原因

1.1 农产品种植过程中的污染

近些年来农业专家不断对我国食品安全中所涉及到的各项问题进行全面系统化的分析，根据调查结果显示，食品安全问题主要是与原材料农产品相关，农产品自身所带有的微生物等细菌病毒携带着一定的病原体，这都导致了农产品遭到污染。并且在农产品种植过程中很多农产品种植者为提高农产品质量，提高自身的经济利益而不断施用农药、化肥等化学物质，这样的种植方式反而导致了农产品中有化学物质残留，甚至使得农产品原有生长结构遭到破坏。这些因素都导致农产品在生长过程中就已经遭到污染。

1.2 农产品生产加工过程中的污染

大部分农产品种植者在收购农产品之后，为获得更高的经济效益会选择对农产品进行二次加工。农户进行二次加工的初始目的没有过错，但是在进行农产品加工过程中农产品的质量问题通常无法达到有效保障。部分商家在进行农产品加工时为延长农产品的保存时间、提高农产品的鲜美度，将大量含有化学成分的添加剂加至农产品中。这样的二次加工过程虽然提高了农产品的保存时间和鲜美程度，但是却破坏了农产品原本的营养成分，甚至将其变成有毒有害产品。

2 农产品质量安全问题的解决措施

2.1 加强对农产品种植过程的管理

农产品的种植生产过程属于农产品种植者的个人操作问题，在过程的食品安全质量管控中涉及较少，但是农产品所携带的病原体很多就在这一步中积流的。所以相关食品安全部门的工作人员要不断加强对农产品生产安全问题的管理。在对于农产品生产种植过程的管理要注意深入实地，根据种植地实际发展的情况制定相关的规章制度。在管理过程中要注意深入到农产品种植的日常生产生活之中，将农产品的生产管控工作落到实处，这样的管控形式才可以真正达成保证农产品质量安全的目的。生产过程中对农产品造成重大影响的就是农药化肥的使用，所以在管控管理过程中，相关工作人员可以对农药化肥的用量进行明确规定。

以农产品的种植生长过程为例，相关食品安全部门结合各地市场和种植地的实际情况制定先关的，对农作物种植者在种植过程中的各项具体措施进行明确规定，这样一来害可以保证农作物种植者的经济效益需求，还可以在很大程度上提高种植效率。农作物在种植过程中应该不断按照相关的规章制度进行种植，严格管理农产品的种植，严格进行后期的养护工作。另外相关部门的工作人员应该聘请专业的农业科技人员对农作物种植地的土壤、气温等各项条件进行检测分析，并且根据农作物的实际生长情况配置出相关的农药化肥，并且安排相关人员定期对所种植农作物所含药物成分进行检测。并且在农产品出售之前立刻停止使用农药化肥，避免造成药物成分大量存留在农作物之中，从而可以在一定程度上保证消费者的生命健康。同时相关部门的工作人员应该每周对种植地进行抽样调查，随时监测农作物中的药物残留是否符合相关标准，将管理工作落在日常生产之中。

2.2 加强对农产品加工环节的治理

农产品加工环节是导致农产品出现质量安全问题的关键环节。很多农产品加工商过分重视经济利益，忽视对于农产品质量安全问题的保证。农产品是直接与人体接触，所以农产品质量安全问题关系到每一个消费者的生命安全。相关部门在进行农产品质量安全问题整治过程中一定要注意整治农产品加工环节。

以农产品的加工环节为例，相关部门在审批农产品加工厂时要对农产品加工商进行审查，首先保证农产品加工商的基本道德素质及其过往经历，确保该农产品加工厂的经营者之前没有进行过相关活动。有关部门应该加大对农产品加工厂的监管力度，将监管工作落实在日常加工工作之中。相关部门应该定期对农产品加工生的卫生环境条件进行卫生审查工作，保证农产品加工环境的健康卫生，并且要求农产品加工厂定期组织工作人员进行体检，保证加工人员的身体健康。相关人员每个月前往各农产品加工厂对所加工产品进行现场抽样检测工作，并且建议农产品加工厂采用边产边销的营销手段。这样一来既可以保证农产品的质量安全也可以保证农产品加工商的经济效益。

3 总结

农产品与每个人的日常生活息息相关，关系着每一个人的生命健康问题，所以解决农产品的质量安全问题至关重要。造成农产品质量安全问题的因素有很多，并且贯穿于农产品生产、加工、销售的全过程，所以在追究根源时必须要系统化、全面化；对于农产品质量安全问题的解决对策可以从农产品的种植过程和农产品的加工过程这两个方面着重下手。