农产品质量检测及安全控制路径研究

杨林玉

（广南县杨柳井乡农业综合服务中心，云南 广南 663304）

1 农产品质量安全检测现状分析

农产品现已成为百姓餐桌上不可或缺的组成部分之一，尤其是水果和蔬菜，若是种植过程中出现农药残留，会对人体健康造成危害。所以对农产品进行质量安全检测显得尤为必要。从目前的情况来看，农产品质量安全检测仍然存在一些问题，主要体现在如下几个方面：一是采用的检测手段过于单一。在对农产品进行检测时，一般使用的都是速测仪，该仪器虽然能够对有机磷、氨基甲酸酯类农药进行有效测定，但却无法检测出菊酯类等其它农药，从而给农产品的质量安全埋下隐患；二是未设置专门的检测实验室。由于受到客观条件的影响，有部分地区未能设置专门的检测实验室，为完成相关的检测工作，需要与农技站或畜牧站共用一个的检测室，由此对农产品检测质量造成影响；三是检测覆盖范围有限。因农残快速检测仪的数量比较少，加之专职检测人员缺乏，导致检测工作的覆盖范围十分有限，无法保证全面检测；四是与检测相关的制度不健全。由于部分检测制度尚在完善当中，对检测工作的开展造成一定影响，不利于农产品质量安全检测规范化、制度化、科学化目标的实现[1]。

2 农产品质量检测及安全控制路径

2.1 加快检测实验室的建设进程

在农产品质量安全检测过程中，检测实验室是不可或缺的重要基础，如果没有专门的检测室，很多专业性的检测项目将无法开展。为此，在农产品质量检测及安全控制中，要重视检测实验室的建设，这是确保检测质量和效率的关键之所在。对农产品检测实验室进行建设时，要定期对现有的检测实验仪器和设备进行检查，看其是否能够满足农产品检测要求，落后的仪器设备必须及时更新换代，保证仪器设备的先进性。同时，要对信息化技术加以充分利用，构建农产品检测信息化技术平台，购置最新型的检测仪器，如X光检测仪、红外检测仪等等。为了发挥出仪器设备的作用，要多引入一些技术型人才，提高检测效率和水平。此外，地方政府要对检测实验室的建设予以大力支持，加大拨款力度，保证实验室有充足的资金购置各种硬件设备[2]。

2.2 加大农产品监测力度

在农产品质量检测及安全控制工作的开展中，要不断加大农产品的监测力度，具体措施如下：对辖区范围内的农产品进行监测，并制定监测计划，确定“五个重点”，包括区域、对象、时段、产品和环节；所有农产品的检测结果均必须登记备案，确保录入信息的真实性、完整性和准确性，加强档案管理，使检测结果能够随查随用；对辖区范围内同一种农产品种植面积超过3.335万㎡（即50亩）的生产基地实行产地准出制度，农产品上市销售前的1～5天，生产企业或农户应当以书面的形式向质量安全监管站提出申请，并配合检测人员对农产品进行抽样检测，得到合格证书之后，方可上市销售；做好农产品质量安全信息的收集工作，并及时进行报送，同时要配合相关部门开展农产品质量安全事故的应急处置工作，为农产品质量安全提供保障。

2.3 做好宣传与培训工作

果蔬是比较特殊的农产品，它们的保质期相对较短，检测的时效性比较强。故此，需要及时发布准确的检测信息，从而让消费者能够放心购买。为实现这一目标，可将果蔬类农产品的质量安全检测结果张贴在公告栏上，借此来向消费者反馈农残状况。同时要加强与抽检单位的沟通协作，及时提供真实、准确的检测结果，使之能够在第一时间了解到农产品的安全情况。此外，为提高消费者对果蔬农残超标的重视程度，要逐步加大农产品质量安全及农残检测重要意义的宣传力度，并通过农业技术培训的方式，增强果农、菜农、经营者和消费者的质量安全意识，倡导绿色农产品，使人们能够吃上安全放心的农产品。

2.4 提升人员的综合素质

农产品质量检测人员的专业技术水平和监管人员的监督管理能力高低，对农产品质量安全检测工作的效率具有直接影响。农产品质量检测是一项看似简单实则复杂的工作，不仅要求检测人员具有较强的专业性，而且还要有一定的责任心及端正的工作态度，这是因为此项工作关系到民生问题。为此，提升人员的综合素质显得尤为必要。一方面农产品质量检测人员必须经过专业培训并通过考核之后方可上岗，在培训的过程中应以专业知识和技术为主，并适当加入职业素质教育的内容，为提高培训效果，可以采取定向培训的形式。另一方面要不断强化农产品质量检测监管人员的责任意识，最大限度地发挥出监管的职能作用，加强各个环节的监督审查，为农产品质量检测及安全控制提供保障。

3 结语

综上所述，农产品质量检测是一项非常重要的工作，与食品安全密切相关。为此，必须对此项工作予以高度重视，采取行之有效的方法和措施，加大检测力度，对农产品的质量和安全进行控制，让人们能够吃上安全、放心的农产品。