现代茶园改造仿古茶园技术措施

张勇

摘要    仿古茶园是指仿照古茶园特点（如环境条件、品种密度等）建设和管理的茶园。目前，普洱市已建成仿古茶园逾6 666.67 hm2。本文从仿古茶园选择、留养茶树选择、仿古留养茶树修剪、仿古茶园环境维护、仿古茶园耕作、仿古茶园施肥、仿古茶园病虫害防治、仿古茶树茶叶采摘等方面介绍了现代茶园改造仿古茶园栽培技术，以期为仿古茶园建设和管护者提供参考。

关键词    现代茶园;改造;仿古茶园;技术措施

中图分类号    S572        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2020）22-0018-03                                                开放科学（资源服务）标识码（OSID）

近年来，古树茶凭借其独特的口感和稀有性，越来越受到大众的追捧，古茶树资源已然成为茶产业提质增效、带动农户共享发展红利的切入点。但古茶树仅分布于云南边疆落后地区，产量十分稀少，采摘较难，因而古茶树产量只占云南茶叶总产量的3%[1-3]。为深入实施“以茶名市、以茶兴市、以茶富市”战略，着力打造“天赐普洱·世界茶源”城市品牌，推动普洱市茶产业健康持续发展，提高广大茶农收入，普洱市人民政府从2010年开始就有计划地在全市范围内实施现代茶园向仿古茶园改造建设工程，该工程计划建设仿古茶园4万hm2左右，现已建成逾6 666.67 hm2。仿古茶园建设为普洱市的可持续发展注入了生命力，使古茶这张名片得以延续和发扬光大，為茶区老百姓带来极大的经济效益和生态效益，为贫困山区脱贫攻坚、乡村振兴提供了产业支撑[4]。现将现代茶园改造仿古茶园栽培技术总结如下。

1    仿古茶园选择

1.1    茶园选址

所选茶园应远离城市工业区、城镇、居民生活区和交通干线。

1.2    空气质量要求

备选茶园周围应林木繁茂，生物多样性指数高、空气清新，符合《环境空气质量标准》（GB 3095—2012）规定。

1.3    土壤环境要求

茶园内水土应保持良好，土壤肥沃，土质疏松，通透性良好，土层深度≥80 cm，地下水位≥1 m，土壤pH值4.5～6.5，土壤有机质含量≥20 g/kg，其他矿物质含量较丰富。茶园土壤有害物含量的限量应符合《土壤环境质量  农用地土壤污染风险管控标准（试行）》（GB 15618—2018）要求[5]。

1.4    茶树要求

茶树要相对集中、适当分散，有一定面积，生长良好，病虫害少。

2    仿古留养茶树选择

在已有茶园按照株行距3 m×3 m左右选择长势健壮或性状优良的单株作为仿古茶园的留养株，一般茶树留养密度为1 500～2 250株/hm2。其他茶树正常管理、采摘，待选定茶树高度达到2 m后，挖除其余茶树。

3    仿古留养茶树修剪

3.1    重修剪

当确定仿古茶园的留养株后，须对其进行重修剪。对选定茶树留1～3个健壮骨干枝，一般掌握在树高1/3～1/2（距离地面40～50 cm）处进行，在11月下旬至12月上旬或春茶后夏茶前进行。重修剪后，对剪口喷洒2%～5%硫酸铜溶液或涂抹石硫合剂原液进行处理，并用塑料薄膜包扎或者封蜡。

3.2    定形修剪

一是抹除或剪除根颈部及高度低于1.5 m的主干上生长的不定芽（枝），每年5月和12月各进行1次;二是树冠常年应保持自然开心形或伞形状态，并距离地面≥1.5 m，每年12月宜进行1次综合性修剪。

3.3    树体养护修剪

要结合通风采光和病虫害防治等进行修剪，去除枯枝、断枝、劈裂枝和病虫枝等。一是剪除树冠内部过密枝、细弱枝、重叠交叉枝等;二是剪短树冠顶部多年生的徒长枝;三是剪除或锯掉病虫枝、受伤枝、枯枝、植物寄生枝等，保留健壮枝。剪（锯）口与母枝干面平齐，大的锯口用塑料薄膜包扎或者封蜡[6]。

4    仿古茶园环境维护

在仿古茶园中模仿自然在茶园中种树、种草和培养天敌，使茶树、其他树种、草、病虫及其天敌等形成一个以茶树为中心的复杂生物群落，它们通过营养循环的形式同时存在，相互依存、相互制约，并在一定条件下互相转化。

4.1    种树

在仿古茶园中尽量保护茶区原有的树林、植被，在仿古茶园四周和不宜种植茶树的陡坡、山顶、山脊、山脚、沟边及空隙地等大力植树造林，并且在风口设置防护林带等，以不断改善宏观环境条件，创造一个适宜茶树生育的生态环境，形成一个以茶树为主的生物群落，发挥生物多样性的作用。保护区内树种选用经济价值较高的4～5个树种（如沉香、海南黄花梨、印度紫檀、印度黄檀、铁力木等，适合在低海拔、热带或亚热带茶园栽种）均匀分散种植，覆荫树密度为90～120株/hm2，覆荫树最低分枝高度>4 m，郁闭度在0.3～0.4之间。

4.2    种草与套种绿肥

一是保留仿古茶园梯壁上原有的绿草，在裸露的茶园梯壁上种草，可选爬地兰、圆叶决明、百喜草、三叶草、黄花菜等，种草时间一般为3—5月。仿古茶园梯壁上的杂草改锄草为割草，割草时间一般为当年的7—9月，禁止使用除草剂。二是在挖除茶树的空地上套种绿肥，品种可选择印度豇豆、平托花生、圆叶决明、黄豆、苕子、蚕豆、豌豆、木豆、猪屎豆等，套种时间一般为3—5月（具体时间各茶区根据实际而定）。

4.3    仿古茶树培土

树根裸露的仿古茶树，用同类型土壤培土至根茎部位;根系严重裸露或位于地埂边缘、陡坡的仿古茶树，应采用石块、土基或竹木等混合原土泥浆垒砌成挡土墙或篱笆，内填同质土壤，以保证土层厚度 ≥80 cm[7]。

5    仿古茶园耕作

耕作主要有浅耕和深耕2种，坡度<20°缓坡地、平地或台地的集中连片仿古茶园，宜全园浅耕或深耕;坡度>20°不便耕作的陡坡地可免耕。耕作结合除草进行，每年进行2～3次浅耕除草、1次深耕除草。

每年2—4月，结合整碎土垡或覆盖，浅耕5～8 cm;5—9月，夏季追肥前，浅耕除草1～2次，浅耕8～10 cm;每年11—12月，结合冬季施基肥，翻耕20～30 cm，翻埋地表杂草，土块晒垡。

6    仿古茶园施肥

施肥分为追肥和基肥2类，追肥应使用符合《有机肥料》（NY 525—2012）规定的茶园专用有机肥;基肥宜使用自制的混合有机肥（无害化处理过的畜粪、人粪尿、厩肥等），其养分和重金属含量应符合《有机肥料》（NY 525—2012）的规定。

6.1    追肥

追肥施用时间为每年5月中下旬至6月中旬。一是坡度>20°不便耕作的陡坡地仿古茶园，挖穴追肥。以树干为中心，在树冠覆盖边缘垂直的地面开挖2～3个穴，穴深15～20 cm，每穴用肥量可根据树的粗壮情况而定，小的少施，大的多施，一般施1.0～1.5 kg/穴，施入后盖土复原。二是坡度<20°缓坡地、平地或台地的集中连片仿古茶园，开沟追肥。以树干为中心，在树冠覆盖边缘垂直的地面开环形施肥沟，开挖弧形沟2～3条，沟长50～70 cm、宽20～25 cm、深15～20 cm，每沟肥量可根据树的粗壮情况而定，小的少施，大的多施，一般撒施追肥1.0～1.5 kg，施入后盖土复原。

6.2    基肥

基肥施用时间为每年11—12月。一是坡度>20°不便耕作的陡坡地仿古茶园，开沟施基肥。以树干为中心，在树冠覆盖边缘垂直的地面开挖弧形沟2～3个，沟长50～60 cm、宽20～25 cm、深25～30 cm，施肥量可根據树的粗壮情况而定，一般每沟撒施基肥10～15 kg，施入后盖土复原。前后2次的施肥位置不宜重叠。二是坡度<20°缓坡地、平地或台地的集中连片仿古茶园，翻耕施基肥。在深耕前把混合有机肥按每株茶树20～30 kg的用量，均匀地撒施在茶园地面上，深耕时连同地表杂草、枯叶等合并翻埋入底。

7    仿古茶园病虫害防治

病虫害防治应遵循防重于治的原则，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草滋生而有利于天敌繁衍的环境条件，将有害生物控制在经济阈值以下。

7.1    农业防治

7.1.1    及时采摘。及时采摘可抑制茶小绿叶蝉、茶蓟马、茶蚜、咖啡小爪螨等病虫危害。

7.1.2    修剪。通过修剪，减轻毒蛾类、黑刺粉虱、蚧类等害虫的危害，降低害虫的越冬基数。

7.1.3    冬季深耕。结合基肥施用，进行茶园深耕，将杂草、落叶及表土清理至行间深埋，减少土壤中越冬害虫翌年的种群密度，控制表土中越冬的害虫数量。

7.1.4    培壮仿古茶树。及时施肥，促进茶树良好生长，提高茶树的抗病虫害能力。

7.2    物理防治

7.2.1    色板诱杀。利用害虫对各种黄、绿颜色的偏嗜性，在茶园中悬挂有色黏胶板，诱杀茶蚜、假眼小绿叶蝉和黑刺粉虱等茶园害虫的成虫，减少田间的虫口数量，抑制害虫种群。普洱市一般1—4月进行1次，7—10月进行1次，可直接绑在仿古茶树树冠外20～40 cm的地方，根据树的大小，每株树一般挂1～2张。

7.2.2    灯光诱杀。利用茶园害虫趋光性较强的特性，在仿古茶园中装黑光灯或频振式杀虫灯，可在夜间诱杀茶尺蠖、茶毛虫、茶刺蛾和茶叶斑蛾等害虫成虫，减少田间成虫发生量，减轻下一代害虫的发生量。一般在离地140～170 cm安装太阳能杀虫灯，1.33 hm2左右茶园面积安装1台。

7.2.3    人工捕杀。对于体型较大、行动较迟缓、容易发现、容易捕捉或有群集、假死性的害虫，如茶毛虫、茶蚕、大蓑蛾、茶蓑蛾、茶丽纹象甲等，采用人工捕杀。

7.2.4    鸟、鸡等捕杀。一是保护好仿古茶园生态环境，招引鸟群栖息，以鸟治虫;二是在仿古茶园内放养鸡、鸭、鹅等家禽，一般放养成年鸡、鸭或鹅150～225只/hm2，适度控制茶园虫草发生。

7.3    生物防治

7.3.1    利用和保护天敌。利用和保护茶园中的大草蛉、七星瓢虫、斜纹猫蛛、绒茧蜂属等天敌，减少人为因素对天敌的伤害。

7.3.2    生物农药防治。特殊情况下，必须使用农药时，有选择地使用生物源农药，如微生物农药、植物源农药和动物源农药，农药选择应符合有机茶园使用药的规定，不应使用转基因产品。

8    仿古茶树茶叶采摘

8.1    采摘时期

仿古茶树留养第1年以养树为主，不宜采摘;第2年和第3年，当树高达到1.5 m以上后，可采养结合，以养树冠为主;仿古茶树树冠基本形成后，当茶树有10%以上的新梢达到一芽三叶（不含鱼叶）时方可开始采摘。

8.2    采摘标准

一芽二三叶。芽叶达到产品定位需要的标准时，及时采摘，每轮芽叶宜分2～3次采完。

8.3    采摘手法

采用提手采茶法，不应捋采、掐采、揪采，不得掰采马蹄茶、修摘老叶片。

8.4    采摘原则

一是春茶留鱼叶采，夏茶留养不采，秋茶留真叶采;二是高大仿古茶树应搭架或扶梯采茶，不应拉扯茶树，以免对茶树造成损害;三是不宜采摘带雨水或露水的芽叶。

9    参考文献

[1] 许玖，王平盛，唐一春，等.中国云南古茶树群落的分布和多样性[J].西南农业学报，2006，19（1）：123-126.

[2] 梁名志，李友勇，马伟，等.云南古茶园土壤化学成分研究[J].西南农业学报，2010，23（1）：119-122.

[3] 殷丽琼，刘德和，王平盛，等.不同栽培管理措施对云南古茶树树势恢复的研究[J].西南农业学报，2010，23（2）：359-362.

[4] 吴洵.有机茶生产必须十分重视茶园绿肥[J].中国茶叶，2010，32（5）：31.

[5] 黄智娜.有机茶生产土壤管理和施肥[J].福建农业，2006（11）：14-15.

[6] 宋媛媛，潘莉.云南普洱生态茶园建设现状及前景分析[J].现代农业科技，2013（7）：73.

[7] 刘德和，殷丽琼，宋维希，等.云南古茶园栽培管理技术研究[J].湖南农业科学，2013（11）：12-14.