肉牛遗传育种与繁殖技术发展趋势探讨

孙彬毅

（云南省丽江市民族中等专业学校，云南 丽江 674100）

随着技术的不断进步，肉牛养殖逐渐向高效率、高产出发展，在过去的20年中，我国肉牛养殖业发展迅速，肉牛产量增长了21倍，而全世界的肉牛产量则基本维持不变。尽管如此，与发达国家相比，我国的肉牛产业还相对落后，主要原因是由于繁育技术的推广存在差距。胚胎移植、转基因技术、动物克隆、分子育种等新技术的应用极大的促进了肉牛产业的发展，并逐步成为了肉牛育种和繁殖的重要手段，因此，对肉牛繁育技术进行分析很有必要。

1 肉牛遗传育种技术

1.1 肉牛育种值估计方法

育种值（BV）是数量遗传学中的重要概念，指种畜的种用价值，即决定数量性状的基因加性效应值。肉牛在育种值估计中主要选用BLUP法和选择指数法。选择指数法：肉牛不同的性状表达具有不同的遗传规律和经济价值，将这些遗传规律和经济价值根据其特点和差异进行加权后可归纳为可量化的指数，并用来指导肉牛品种的选择的方法即为选择指数法。常用的肉牛指数有肉用指数（BPI）和总性能指数（TPI）。BLUP法：即最佳线性无偏预测，肉牛的育种值估计具有无偏、线性以及预测误差最小等统计学特征。BLUP法需要考虑肉牛所处环境变量，更加客观全面，是比综合指数法更加科学的方法之一。但这一方法对于计算机设备以及育种措施有较高要求，技术难度偏大，因此推广普及有一定困难。

1.2 常规育种方法

体型外貌评定。顾名思义，体型外貌评定是一种根据肉牛的体型以及表象来选择种牛的一种方法。肉牛的外貌和体型特征主要关注牛的乳腺、四肢、躯干等部位，并根据不同种类肉牛的相应标准来判断牛的健康状态。体型外貌评定是肉牛育种和杂交改良的重要方法之一。

杂交育种。肉牛杂交育种是种群改良的一种重要手段，在实际操作中，一般选取对地方生长环境更加适应的地方牛种作为母本，选取具有优良性状特征的外来牛种作为父本进行二元或三元杂交，以获取性状更加优良牛种。目前我国已有夏南牛、延黄牛等多个牛种通过杂交育种的方式获得。

生产性能测定。肉牛在出生后的生产性能指标包括疾病、环境、繁殖率等，这些需要通过规范和系统的管理实现，并为肉牛品种改良提供依据。但由于我国种牛繁育领域还不够完善，国内的种牛生产性能测定工作的还有待进一步加强。值得一提的是，超声波技术的应用，可以对肉牛眼肌面积、背膘厚度等性状进行测定，为肉牛良种选育提供了更多的参考。

谱系记录。谱系记录的完备与否直接决定了肉牛种牛育种的品质。我国的肉牛养殖分布广泛，市场巨大，群体分散，给谱系记录工作带来很多困难，谱系档案不全或丢失的情况时有发生，从而影响种牛育种和选育工作的质量和进度。但随着计算机技术的普及和应用，谱系记录工作更加便捷，我国规模养殖场已逐步开始完善谱系的记录档案。

1.3 分子育种技术

分子育种技术属于分子遗传学领域，其本质是通过DNA重组技术来实现动物性状改良的方法，主要手段有标记辅助选择、转基因技术和主效基因利用三种，其中标记辅助选择是最为常用的一种。标记辅助选择适用于家畜中已知定位的一些具有相同或相似功能的基因集中分布于染色体的某一区域，但对各部分基因的作用机理并不明确的情况，通过与重要生产性状座位连锁的DNA标记来进行评估动物个体的生产潜力，这一方法充分利用了表型、系谱和遗传标记的信息，与只利用表型和系谱信息的常规遗传评定方法相比，具有更大的信息量。分子育种技术的应用确保了肉牛遗传性状不会随着环境或性状的改变而改变，具有稳定、高效的特点，具有较高的应用价值。

2 肉牛繁殖技术

随着人们生活水平的提高，人们对于肉类等高蛋白食物的需求日益增长，然后在正常情况下，以目前人类的牲畜养殖规模，仅仅依靠动物的自然繁殖速度并不能满足人类对肉类的需求，因此需要通过一些技术手段认为地提高动物的繁殖速度，从而为人类供给更多的肉类制品。目前肉牛的繁殖技术主要有以下几种：

2.1 人工授精技术

肉牛人工授精是提升肉牛繁殖率、良种繁育规模的有效手段之一。早在上世纪50年代开始，肉牛人工授精技术在西方国家的一些规模化农场中已经开始应用和推广，上世纪80年代初，这项技术开始在我国推广应用，通过引进国外良种肉牛的冷冻精液，运用人工授精技术与国内地方母本进行杂交，得到了西门塔尔牛、夏南牛等多个优良牛种，较大程度上提升了我国肉牛的品质，也为养殖行业带来了实实在在的经济效益。

2.2 胚胎移植技术

胚胎移植技术是指将母体受孕胚胎通过一些技术手段移植到另一母体内进行后期发育的一项技术。这一技术的应用可以将具有优良性状母体的繁殖能力大大升高，，可以在较短的时间内获得更多的子畜，从而将其优良的基因快速传递到种群当中，结合超排卵技术，胚胎移植相较于自然生产可以将后代繁殖速度提升几十倍，这对于对于繁殖能力较低、周期较长的种群以及需要快速遗传改良具有重要意义。

2.3 性别控制技术

通过人为干预影响动物后代性别比例的基数即为性别控制技术。性别控制常见的方法有胚胎早期鉴定干预和X、Y精子分离，其中X、Y精子分离技术由于操作简单、可大规模生产等优势已被广泛使用。流失细胞分离技术是精子分离最常用的方法之一，其原理是在细胞分子水平上通过单克隆抗体对单个细胞或其他生物粒子进行多参数、快速的定量分析。这项技术具有速度快、准确性高等优势，在畜禽育种方面已大规模使用。

2.4 体外授精技术

体外授精指哺乳动物的精子和卵子在体外人工控制的环境中完成受精过程的技术，这项技术的应用极大的促进了畜禽养殖业胚胎生产的发展，已成为国内外学者的研究热点之一。牛的是畜禽中单体价值较大的一种，且生长周期较长，体外授精技术的应用具有很重要的意义。这项技术在早期的发展过程中，主要通过屠宰场废弃的良种母牛和公牛获得宝贵的卵子和精子，并通过体外培养技术完成体外授精，从而大大节约时间成本。在上世纪80年代后期，牛的活体取卵技术出现，加上体外细胞培养技术的完善，牛体外授精得到了大规模推广应用，为良种肉牛的选育提供了重要的技术保障。

2.5 克隆技术

动物克隆是指一种通过核移植过程来进行无性繁殖的技术。这一技术打破传统有性繁殖的束缚，可以大规模培育具有优秀性状的畜禽，是选育遗传性质稳定品种的理想方法。克隆技术在良种肉牛选育领域具有广阔的应用前景。

3 结语

总之，科学技术是第一生产力，对肉牛养殖业的发展起到了关键性作用。随着新技术、新方法的不断推广应用，肉牛育种和繁殖逐步向产业化、规模化，高新技术提升了肉牛育种和繁殖的效率，也为肉牛产业的发展带来了源源不断的动力，具有广阔的应用前景。