微生态制剂对育肥猪生产性能的影响

崔兴宇

（六安市金安区畜牧水产技术服务中心，安徽六安 237000）

0 引言

伴随着经济发展，人民收入的稳步提高，生活水平逐渐达到小康。猪产品也以层出不穷的新花样出现在了家家户户的餐桌上。人们除了食用质嫩味鲜、营养丰富的猪肉外，猪还有许多副产品，如：大部分北方人家过年时候必备的年货——猪皮，它可以做冻，猪皮冻。还可以做皮鞋、皮衣等，且因其低廉的价格、舒适的感觉而受广大消费者的喜爱。猪毛能做刷子，毛笔等物品，还有一些中药用猪毛入药。甚至口感较一般的PSE肉也可以用于香肠的生产与加工。还有另外许多猪副产品我们在此就不一一列举。为了满足人们日益增长的物质需求，养猪业也进入了一个快速发展、日新月异的繁盛时期。种猪、育肥猪、仔猪……其中育肥猪的饲养与管理以饲养周期短、收益快而尤其受人们的关注。育肥猪质量的优劣直接影响到了人们餐桌上食物的品质与安全[1]。

按照2012年对未来十年我国畜产品的预测与分析结果表明，直至2022年，我国肉类总消费将达到为10000万t以上，比2011年增加约2000万t以上。其中猪肉消费量为6000万t以上，比2011年同比增长了15%[2]。

自古以来，华夏大地上充满智慧的人们就开始驯化野猪。对它们的习性和脾性有了一定的把握。猪是一种十分聪明，味觉发达，喜食甜食，嗅觉发达，对饲料气味变化敏感的动物。

现如今，人们对猪的饲养由之前的散养、夫妻两人雇佣一个或几个工人在自家田里喂养到有固定厂区、固定人员、按时轮休、有机械化的辅助饲养、半规模化猪场到精细人员、明确分工、人工智能调控、远程操作的高新技术化猪场。一步步走来的艰难不易伴随着巨大的风险和高收益。古人说：家有万贯，带毛的不算。这句话在各种病毒纷繁杂呈的今天，不光没有被历史的洪流湮没，反而更显出它的睿智、精准、无懈可击。我们要在人力可控的条件下尽最大努力的提高养猪业的收益并尽全力降低它的风险。

猪场风险的降低主要可以采用以下两种方法：一是搞好绿化、定期消毒。在大气污染普遍严重的今天，厂区的绿化显得尤其重要。绿化到位了，空气质量就跟着上去了，消毒使得各种存在于空气中的病菌被清除，有效降低传染的可能性。养永远比防更重要[3]。二是积极防疫。做好防疫程序，防远比治重要。

提高收益主要可以采取以下三个措施：一是细心的喂养。饲喂时仔细观察猪群的状态，及时发现可疑病猪，立刻处理，如若传染，果断隔离。小处着眼，使损失不超过可接受范围[4]。二是提供健康的饲料、优质的饮用水。严把饲料关，争取做到不让猪只有机会吃到一粒霉变料。霉变饲料含有大量霉菌等有害物质，易霉变的饲料主要有玉米、麸皮、豆粕、鱼粉等。当前，生猪市场不景气，许多养殖户为节省成本而用自家配制或拌和的饲料。这是不值得提倡的。大型规模化饲料场都有自己的消毒设备、化验室、质量检测室，有固定的工作人员，且由于饲料场竞争激烈，成本压缩相对较低。而自家拌和的饲料品质不能保障，大部分养殖户家里并没有能检测毒素含量的设备及人员。仅靠目测根本无法确定毒素是否超标。饲料的干湿度、适口性无法掌握。一些仅需少量添加的原料如盐、甜味剂等无法保证拌和均匀。而饲料场的产品，无论从质量、适口性、饲料配比上讲都比自家配制拌和的饲料有优势的多[5]。三是提高饲料转化率。可以说这是健康猪群提高收益最直接而有效的办法。饲料报酬直接影响投入与产出比例。饲料转化率与各个养殖环节都息息相关。从猪群光照时间到温度控制到厂区绿化到猪群密度到饲料性状及易消化程度都影响着饲料转化率[6]。

本次试验意在从饲料入手，探索添加有微生态制剂的饲料与普通日粮相比较，能否提高猪只的饲料转化率，从而增大猪场的经济收益。

1 材料和方法

1.1 试验猪场

本次试验在安徽省大别山生态养猪场进行，试验始于2020年三月初，止于四月中旬，历时40d。该厂是县先进企业，有政府拨款扶持，已实现全面现代化管理，存栏量过万头，主要使用长大二元杂交子一代进行商品猪育肥，为试验的顺利进行提供了很好的物质条件。

1.2 试验设计

试验猪选择长大二元杂交育肥猪共80头，根据猪只生长体重以及日龄将猪分为大猪和小猪，分别进行试验，其中大猪为体重达到60～80kg的猪只，而小猪是体重30～60kg的猪只。再根据是否含有微生态制剂设计日粮组，给予含有微生态制剂日粮的称为实验组（2、4组），而给予普通日粮的称为对照组（1、3组）。控制其他供试条件均相同。预混料及微生态制剂由霍山迎驾兽药厂提供。

1.3 试验分组及试验处理

试验猪分大、小猪各40头，平均随机分为四个试验组，即大猪20头两个试验组、小猪20头两个试验组。然后对于两个大猪试验组，其中一组随机给予含有微生态制剂的日粮（或称实验组大4），而另一组给予普通日粮（或称对照组大3），两个小猪试验组也做相同处理（相应地称为实验组小2、对照组小1），具体的分组及试验安排见表1。

试验为期40d，试验期间，每日由机器自动投料，由猪只自由采食、自由饮水，保证除给予饲料不同外，四个试验组的其余饲养管理条件均相同。试验期间的驱虫、编号以及免疫接种等工作均按常规饲养管理条件下处理。每日对猪只的采食情况进行记录，并记录数据。

表1 不同试验组安排

1.4 试验数据处理

日均采食量：每天按时记录猪只的耗料量。日均采食量=40日某一试验组猪只耗料总量/（40日*20头）

日增重：40日内某一试验组全体猪只的初始重W1，末重W2。日增重=（W2-W1）/（40d*20头）

料肉比：某一试验组猪只的料肉比=该试验组猪只的日均采食量/该试验组猪只的平均日增重。

2 结果与分析

本次试验对象分为小猪和大猪两个对象，对不同试验对象所在试验组猪只的初始重、末重、增重、均增重、日均采食量和料肉比的实验数据值分别用两个表格进行归纳总结，并进行综合分析评价。具体见表3、表4。

从表3可以看出，试验组2同试验组1相比，日增重提高了10.31%，差异极显著（P＜0.01），而料肉比降低了4.84%，差异极显著（P＜0.01）。试验组2给予微生态制剂日粮的猪只表现极显著的优于试验组1给予普通日粮的猪只表现。所以说，在30到60公斤小猪的肥育阶段，添加有微生态制剂的饲料饲喂猪只，对提高猪只的生产性能、提高猪场的生产效率有积极正面的作用。

从表4可以看到，试验组4的日增重比试验组3的提高了12.07%，差异极显著（P＜0.01）。 试验组4的料肉比比试验组3的下降7.54%，差异极显著（P＜0.01）。试验组4给予微生态制剂日粮的猪只表现极显著的优于试验组3给予普通日粮的猪只表现。因此，在60到80公斤大猪的肥育阶段，选择试验组4给予微生态制剂日粮的猪只更利于发挥猪只生产性能，使得生产利益最大化。

3 讨论及小结

3.1 微生态制剂对育肥猪日增重的影响

综合表3、表4可以看出，在猪只的不同肥育阶段，饲料中微生态制剂的添加对于猪只日增重的提高都有积极的作用。饲喂普通日粮的试验组1、试验组3相比较而言，试验组3的日增重值比试验组1的日增重值提高了7.36%。而被给予带有微生态制剂日粮的试验组2与试验组4相比较，试验组4比试验组2的日增重值上升了9.08%。因而可以看出，使用普通日粮饲喂的猪只，在其整个育肥过程中，其日增重值一直保持较低水平，而且其上升的趋势较为平缓。从饲喂混有微生态制剂试验组猪只的数据值可以看出，其猪群的日增重值一直保持一个较高的水平，而且其上升的趋势相较于给予普通饲料的试验组，更为明显。

3.2 微生态制剂对育肥猪料肉比的影响

同样，结合表3和表4的实验数据来看，微生态制剂的添加，对于降低猪只整个育肥周期内的料肉比数据值有着正面的影响。通过比较同为给予普通日粮的试验组1与试验组3，可以计算出，试验组3的料肉比数据值比试验组1的料肉比数据值上升了17.09%。同样，比较给予微生态制剂日粮的试验组2与试验组4，可以计算出，试验组4的料肉比数据值比试验组2的料肉比数据值上升了13.77%。因而可以看出，给予普通日粮试验组的料肉比值在育肥生产全程都保持一个较高的状态，且其上升的趋势较为明显。而给予微生态制剂日粮试验组的料肉比值在育肥生产全程都要低于给予普通日粮试验组的料肉比值，且其上升的趋势相较给予普通日粮试验组的更为平缓。

所以说，饲料中添加微生态制剂在育肥猪的整个生长过程中都有着积极的作用，它能提高猪只日增重、降低猪只料肉比、提高猪只饲料转化率及经济效益，并且这是一个持续长期的作用，影响到猪只生长各个时期，发挥了猪只生长过程整体的最大效益。

3.3 微生态制剂的其它作用

微生态制剂因其绿色无污染，对动物机体没有任何的毒副作用，因而能提高畜牧产品的品质，符合人们对于绿色生活、饮食的要求[7]。它不像某些抗生素添加剂，长期使用会产生药物残留、对动物机体有毒副作用，甚至使动物机体产生耐药性，威胁到人类健康[8]。

微生态制剂有利于提高猪只免疫力[9]。微生态制剂中含有大量有益菌，可以通过与有害细菌争夺营养物质进行竞争性生长，伴随其生长繁殖，大量的抑菌物质将会被排出，比如过氧化物、细菌素、溶菌素、有机酸、抗菌肽等，用于抑制有害菌的生长[10]。此外，有益菌细胞壁上的肽聚糖等物质，对动物肠道内的某些免疫细胞有刺激作用，可以使肠道内局部的免疫抗体数量大大增加，使得机体对外来有害抗原更为敏感，利于抵抗疾病。某些有益菌还具有活化体内巨噬细胞的能力，从而诱导动物机体产生细胞因子，细胞因子具有活化体内淋巴细胞和吞噬细胞的能力，能够增强动物机体的细胞免疫反应和体液免疫反应[11]。因此，微生态制剂可以维持动物机体胃肠道内的微生态平衡，降低猪群内的呼吸道疾病和消化道疾病的发生概率，以使猪只的抗病力得到提高、提高猪群体免疫力[12]。

饲料内添加微生态制剂有助于保护生态环境[13]。微生态制剂内含有大量有益菌群，它可以抑制和消灭胃肠道内寄生的有害菌群，减少了有害菌群有毒代谢产物的产生以及对外界环境的排出。从胃肠道内排出的有益菌群对粪尿有一定的净化效果，能使腐败菌的滋生得到有效控制、降少有害气体的产生以及蚊虫的滋生，能够保持猪场内的卫生，降低工作人员的劳动强度[14]。此外，不同种有益菌群之间具有协同作用，能够减少动物摄入蛋白质饲料后氨和胺的转化率，从而减少粪尿中氨气、吲哚乙酸、粪臭素、硫化氢等有毒有害气体的产生以及排放，净化猪舍内空气，降低猪只的应激，提高猪群的饲料转化率，同时降低工作人员的劳动强度。

表3 微生态制剂对小猪育肥的影响

表4 微生态制剂对大猪育肥的影响

此外，微生态制剂还具有促进母猪发情、延长母猪发情期、提高配种受孕率、提高初生仔猪活力等作用。有关试验表明，添加有微生态制剂的饲料，能提高初生仔猪成活率约6～10%，有效降低了新生仔猪的死亡率[15]。

4 结论及建议

整个试验结果表明，在保证饲养管理条件相同情况下，给予猪只微生态制剂日粮可以明显地提高猪只的日增重、降低猪只的料肉比。此外，这一过程是贯穿整的育肥周期的，从而大大的减少了日常运营的成本，缩短了商品猪出栏的时间，使整个猪场经济效益最大化。

建议在实际生产过程中，在保证饲养管理条件良好的情况下，适量添加微生态制剂，可有利无害地提高猪只的生产性能、改善猪肉的品质并使猪场环境更干净清洁。