2020年秋季南美白对虾生产形势调研

符 云 钟小庆 麦良彬

南美白对虾是一种引进的外来大型虾种，它拥有国内和国际两大消费市场；该虾具有广泛的适应性，既可在海水中养还可在咸淡水中养，通过淡化还可在纯淡水中养；主要由土质池塘、水泥高位池、工厂化流水线、池塘鱼虾蟹混养、稻虾生态综合种养五大养殖模式构成，其中池塘养殖是主导模式。目前，该虾已经成为全国性主导虾类养殖品种。根据农业部全国水产技术推广总站《关于开展水产养殖重点监测品种秋季生产形势调研的通知》（农渔技信函【2020】186号)要求，广东省渔业技术推广站通过现场调研和调查问卷等形式就南美白对虾2020年秋季养殖生产形势，对广东、河北、浙江、山东、海南等5省进行了专题调研，具体情况如下：

一、养殖生产概况

1.养殖规模

根据全国养殖渔情监测采集点收集的数据和2020年秋季南美白对虾养殖主产区以及调查点反馈回来的信息，在2019年该虾市场价格行情基础上，2020年全国南美白对虾养殖生产延续了2019年的走势，呈面积和产量双降趋势，尤其是到秋季，该特点更为突出。

一是华南地区，该地区为全国南美白对虾养殖主产区，因为病害发作频繁，养殖成活率低、养殖成本高，市场价格低，收益不理想；许多养虾场为降低生产成本实施鱼虾蟹生态混养，或者转养其他尤其是鱼类品种，造成养殖面积和产量同步下降。二是华东地区，当然也涵盖了华北地区，因为水产绿色健康养殖五大行动的推进，要求整治改造养殖池塘，禁止使用燃煤锅炉，限制温室和温棚养虾尾水直排，导致该虾养殖规模减少。

2.投苗情况

广东是该虾种苗繁育主产区，每年提供了数以千亿的苗种以满足全国养殖生产需要。该虾类苗种构成复杂，分为一代苗、二代苗、杂交苗、土苗等，其中优质高档苗主要满足精养，土苗则以混养投放为主。根据2019年该虾养殖生产和市场价格行情走势，许多养殖企业和专业户结合实际，减少了投苗量。

3.价格行情

该虾是广东全省性的养殖虾类，其中湛江市不但是种苗繁育区还是商品虾养殖主产区，该市南美白对虾塘头收购价格行情及走势是全省乃至全国的标杆和风向标。2020年上半年，该市南美白对虾养殖生产虽然也遭遇到新冠疫情的影响，在疫情最严峻的时候，运虾车进不来，养成的虾无人收，大量虾存池压塘；饲料运输车也进不来，池塘里的虾忍饥挨饿，营养不良，虾病频发，集中表现在虾的价格和出塘量上呈断崖式下降，而这一切随着疫情被控制迅速得到恢复。下半年，湛江市规格为40-50尾/500克的商品虾市场价格是16-22元/500克，比2019年下半年的20—25元/500克的价格下降了18.2%。

二、市场供需概况

南美白对虾是一个同时拥有国内、外两大市场的水产养殖品种，2019年该虾市场供过于求已经显现，这也是导致2020年春季该虾苗种投放量和养殖规模萎缩的原因；而2020年因为新冠疫情在全世界的肆虐，更加剧了市场需求的乏力，而美国、日本、澳大利亚、墨西哥、加拿大、韩国、马来西亚及中国台湾地区是我国南美白对虾传统的出口目的地，因为疫情的影响，出口量大幅度降低，这就让原本已经供过于求的国内市场不堪重负。而国内也因为疫情影响，虾消费量陡降，造成虾价全年走低，在疫情最严峻的时候，甚至到了无价无市无量的地步。广东南美白对虾市场供求状况是全国市场供求状况的缩影，江苏、浙江、河北、山东等地也无一例外。目前，该虾养殖龙头企业、大户和专业户都在运用保温大棚养越冬虾，主要看中冬至、春节消费高峰期，希望靠该批虾扭亏为盈。

三、成本收益概况

南美白对虾一是越来越难养，二是养殖效益递减。这一点从2020年秋季南美白对虾养殖生产成本、收益上也得到充分体现，该行业的光环正在褪色，已不再是一个极具吸引力的行业。

根据湛江市南美白对虾养殖业反馈的信息，2020年下半年，该市池塘养殖南美白对虾规格商品虾平均塘头收购价为19元/500克，平均成本为12元，主要由塘租、苗种、饲料、人工等生产投入品和要素构成；而2019年下半年，该虾规格商品虾平均塘头收购价为22.5元/500克，同比下降了18.2%。例如广东湛江雷州附城镇的养虾专业户陈海斌，他拥有一个养殖面积60亩的养虾场，主要是运用海水池塘养殖南美白对虾。2020年养殖南美白对虾纯收益是57.6万元，而2019年是90万元，下降了36%。

2020年，他在该养虾场固定资产上投资20万元，租金8万元，苗种费8.64万元，饲料费58.8万元，燃料费2.2万元，水电费2.83万元，人工费4.65万元，其他费用1.2万元，总成本105.6万元；共收获商品虾480吨，塘头收购价格是17元/500克，实现产值163.2万元；而该虾养殖成本是11元/500克，扣除成本105.6万元，他一年因为养虾获利57.6万元。

而2019年，他在同一个养殖场，同样固定资产投入了20万元，租金8万元，只不过苗种费是12.8万元，饲料53.2万元，燃料费2万元，水电费3万元，人工费7万元，其他费2万元，总成本108万元；共收获商品虾450吨，塘头收购价格是22元/500克，实现产值198万元；而该虾养殖成本是12元/500克，扣除成本108万元，他这一年因为养虾获利90万元。

四、存在问题

1.短期存在问题。主要是市场供过于求，这是由南美白对虾养殖是以经济效益为中心和以市场供求为导向的商品生产模式决定的，在市场供过于求态势下，不论是扩大再生产还是开展技术创新都缺乏积极性。

2.长期存在问题。一是成本高。过高的养殖费用支出挤压了利润空间，而养殖投入费用却是逐年增加的，例如苗种费、饲料费、租金、电费占总投入达到75%以上，且还有进一步增加的趋势，影响到该虾养殖平均利润率的提高。二是虾难养。主要是因为种苗质量不稳定、饲料质量差、养殖病害多发、环境污染以及自然灾害频发，养殖成活率和成功率低，而这些问题已经影响到该虾养殖业的可持续发展。

五、几点建议

1.开展池塘改造。根据水产养殖是七分环境三分养这一原理，由政府牵头组织开展虾塘整治改造，将传统池塘改造为高标准规范的精养高产池塘，或者将其改造成为高位池虾塘，建设温室、搭建保温大棚，该举措可起到防风、保温等作用，高温高湿季节还可降低病害的发生。

2.投放优质种苗。种苗质量是发展南美白对虾养殖业的关键环节，一是开展南美白对虾良种选育工作；二是开展种苗产地检疫，检疫合格者才能上市；三是优选正规种苗品牌公司繁育生产的虾苗，投放之前先标粗，以提高该虾养殖的成活率和成功率。

3.投喂优质饲料。养殖者选购饲料时，要优选有一定规模、技术力量雄厚、售后服务到位、信誉度好、养殖效果佳（主要以价效比高和养殖成活率高为参数）的饲料厂家生产的饲料。在养殖过程中，一定要注意控制投喂强度，实施动态投喂，最大限度地发挥饲料的效能。

4.推广养殖新模式。一是工厂化流水线循环水零排放养殖；二是生态养殖，该模式主要由生态养虾、鱼虾混养、虾贝混养、虾蟹混养、轮养等生态养殖模式构成。实践证明，这两类养殖新模式能大幅度提高南美白对虾养殖成活率和成功率。

（通联：510222，广东省渔业技术推广总站 手机：13922714715）