皖北地区河蟹生态养殖技术要点

邹 涛

随着人们生活水平的提高和对水产品安全健康的要求，皖北地区养殖的四大家鱼市场需求逐步萎缩，一些特种水产品市场竞争力强，倍受消费者和养殖者的亲睐。2018年至2020年笔者作为一名基层水产技术推广人员，在涡阳县公吉寺镇三清园开展池塘河蟹生态养殖实验，取得了较好的实验结果，现将实验总结如下，供大家参考：

一、河蟹的生物学特性

河蟹，学名中华绒鳌蟹，俗称毛蟹，以其营养丰富、肉味鲜美而深受广大消费者的青睐。河蟹适应性强，杂食性，养殖技术容易掌握，目前河蟹已成为各地的主要水产养殖品种。随着河蟹养殖业的发展，规格小、品质差的河蟹越来越不受消费者欢迎。大规格河蟹不仅销售通畅，而且价格也占绝对优势，大规格河蟹的市场售价比小规格河蟹高3-4倍。今年规格在150g以上的河蟹价格为180-240元／kg，而规格在100g左右的河蟹价格只有80-140元／kg。如何培育生产无公害大规格河蟹是养殖者最关心的问题，所谓大规格河蟹是指个体重在150g以上“青背、白肚、黄毛、金爪”的成蟹。

二、河蟹的苗种投放和饲养管理

1.优质苗种鉴别和放养密度

选用长江水系河蟹苗种，选购苗种做到“五不要”，即杂蟹不要、受伤蟹不要、“僵蟹”与“绿蟹”不要、有病蟹不要、肢体残缺蟹不要。蟹种放养密度与蟹种规格、饲养条件、上市要求规格、管理水平等有关。每年春节前后购买扣蟹投放，通常蟹种放养规格为120-200只／kg。每亩水面放养300-500只，采取适当放养密度，可提高河蟹规格和质量。以河蟹养殖为主的成蟹池，不能混养草食性鱼类(草鱼、团头鲂等)、杂食性鱼类(鲤、鲫等)、肉食性鱼类(黑鱼、鲶鱼、鲈鱼等)，而只能混养一些滤食性鱼类(鲢、鳙鱼等)，其目的是让滤食性鱼类清除水中浮游生物，防止水质变差。但由于河蟹池水草多，池水较清瘦，故混养数量不宜多。一般每亩水面混养50-100g／尾鲢、鳙鱼种40-50尾(鲢、鳙鱼比例为5：1)，用生态养殖管理的措施获得高产、优质、高效。

2.投饵方法

拦河养殖河蟹，如果水体中资源丰富，可以不投饵或少投饵；池塘养殖河蟹，可根据河蟹的生长习性、食欲，按照不同的水温投饵，有利于河蟹的生长发育。河蟹在幼体阶段以浮游植物为主食，以后转为杂食，偏爱动物性食物，但仍以植物性食物为主食。可作为饵料的有瓜果、山芋、蚯蚓、蚌、蚬、螺、鱼、虾等。春季水温较低，河蟹摄食少，可投饵一天停一天；5-6月份水温较高，可投2天停1天；7-10月份河蟹摄食活动最强，可每天投喂一次；11月份以后水温渐低，可隔日或数日投喂一次。每次投饵时间以下午4-5时为宜，第二天检查摄食情况，适度掌握。晴朗天气时投饵量可适当增加，天气闷热和阴雨天气时，要减少投饵，并注意检查有无攀逃现象。土豆、南瓜等新鲜饲料与玉米贮存分库保管，禁止混合存放，防止变质。土豆、南瓜贮存期不超过7天，玉米贮存期不超过40天；鲜体小杂鱼、虾类饲料要冷冻保存。螺、蚌、小杂鱼、虾作为幼蟹早期饵料；从外界获得的鲜活料按规定程序检测处理后，一次性投放到养殖区域内；土豆、南瓜、玉米等饲料根据河蟹不同生长阶段，搭配投喂；新鲜水生植物饲料随购随投。自制饲料不添加任何添加剂，严格禁用激素类物质，配方及工艺存档备查。

3.水质管理

加强池水管理，减少池水污染，可使蟹池承受较大的养殖密度和投饵量。春季表层50厘米处水温比1-2米水温高出3-5℃，而水温高是幼蟹快速生长的必要条件。又因为光照强不利于幼蟹生长，4月中旬至5月中旬应在池中人工培养一些水草，为幼蟹提供弱光照环境。5-6月间蟹体尚小，水质较好，蟹池水深可渐增至1-1.5米。7-8月进入高温和河蟹快速生长阶段，水质极易污染，上下层水温差大，表层水温高，水深应达1.5-2米，平均日换水量约20%。9月份以后由于蟹体增长，相对密度加大，水污染加剧，水质容易恶化，应加大日换水量达到40%左右。为了保持池水温度（特别是8月下旬至9月上旬），以利于河蟹生长增重，换水时间以晚上为宜。晴天、白天少换，阴雨天多换。

4.病害防治

近几年来，随着养蟹规模的不断扩大，蟹病也在不断蔓延和升级，以前从未有过的蟹病，现在也大量发生，主要是幼蟹的纤毛虫病和成蟹的抖抖病，给养蟹业带来巨大的经济损失。蟹病防治应坚持预防为主，做到早发现，早治疗，无病先防，有病早治，在不同生长阶段采取不同的方法进行预防。选用光合细菌、EM菌等微生物制剂，调节水质。高温季节定期使用生石灰、溴氯海因等预防。在纤毛虫高发期每隔 15-20天用甲壳净或纤毛虫净等杀虫1次；为避免抗药性，药物应交替使用。抖抖病是由一种介于细菌和病毒间的微生物引起的病害，采用敌杀死清池可有效地防治抖抖病。河蟹养殖过程使用的渔具、渔药、水质调节剂、饲料和饲料添加剂等投入品，要具有产品质量检验合格证、生产许可证、产品批准文号，不得使用停用、禁用、淘汰或标签内容不符和未经批准登记的产品。

三、河蟹的捕捞、暂养和出售

河蟹的收获捕捞以地笼为主、迷魂阵为辅的方式诱捕，挑选大规格个体，在清晨和黄昏时起捕，防止蟹体受伤；在河蟹暂养时，要把公蟹和母蟹分开，以防止互相残杀或自然交配死亡。收获用具、运输工具应清洁卫生；运输以尼龙布袋、泡沫箱等进行包装。

（通联：233600，安徽省亳州市涡阳县水产管理站手机：15956723936）