百合科植物的应用及价值

段芳瑶 向 骞 沈达理

（湖南农业大学风景园林与艺术设计学院，湖南 长沙410128）

1 百合科植物资源概况

我国作为百合科植物原产国，其植物资源丰富多样，分布范围广，观赏性状多样。近年来，百合科植物的药用价值、经济价值和工业价值等隐藏价值也开始慢慢呈现出来，在资源开发及研究应用上有着广阔的发展前景，且国内外专家学者对百合科植物的关注度也越来越高。据文献记载，广义百合科植物约有280属4 000种，在世界范围内广泛分布，目前主要分布在温带地区以及亚热带地区，我国产62属约600种，遍及全国各个区域［1］。我国常见的有百合属、沿阶草属、黄精属、天门冬属、葱属、贝母属及菝葜属等，特有的有知母属、白穗花属、鹭鸶兰属等。

2 百合科植物繁殖技术

百合科植物的繁殖方式主要是扦插、分株和分球等无性繁殖方法，但长期的无性繁殖会在植物体内积累大量的病毒，引发病毒病，降低观赏性能。而利用植物组织培养技术可以生产无毒幼苗，提高幼苗质量。如今，许多百合科植物的组培快繁技术已趋于成熟，在新品种选育、良种繁育、次生代谢产物生产、种质资源创新和保存以及理论研究上的应用均取得了显著进展。目前，研究主要集中在露地栽培技术、组织快繁、脱毒苗生产和引种驯化等方面，在工厂化育苗、已有品种特征特性的描述以及新品种特殊养护要求等方面尚缺乏系统的研究和介绍［2］。

3 百合科植物化学成分

通过对百合科植物的化学成分进行研究发现，其体内含有多糖类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、皂基类化合物、氨基酸类化合物及生物碱类化合物等有效成分。目前，百合科植物体内不同有效成分的提取方法较为单一，缺乏新型的提取方法，如多糖类化合物和黄酮类化合物的提取仍以热水浸提法为主。其他方法为辅，而多酚类化合和皂基类化合物多以超声法提取，生物碱类化合物至今尚未有明确的提取方法［3］。

4 百合科植物的观赏应用

百合科植物大部分耐阴性强，且观花观叶品种多，宜大片种植或林下种植，也适用于点缀草坪边缘，如麦冬、吉祥草、玉竹、萱草和天门冬等。天门冬属和菝葜属中有许多观赏性能佳、适应能力强、季相明显，可用于垂直绿化的植物，如菝葜、托柄菝葜常用来装饰围墙、栏杆等立体绿化。百合科植物花色丰富、形状多样、株型品种繁多，可利用不同色系、不同高度、不同种类之间相互搭配，也可与其他园林植物进行组合配置，形成色彩丰富、层次分明、季相明显的多样化花坛花镜形式，如宝铎草、金娃娃萱草及阔叶麦冬等均可作为镶边材料。百合科植物形态多元、野趣十足，且观赏性状丰富，部分植物抗干旱耐瘠薄能力较强，对环境要求相对不高，可用作点缀岩石园添置生机与色彩，如菝葜属的粉菝葜、菝葜，叶形美观，入秋后出现红色浆果，观赏价值高，适应能力强，而萱草、麦冬、玉簪、天门冬等则常用来设置药用专类园［4］。许多百合科植物的株型、叶形、花色、花香均适宜切花切叶和室内种植观赏，如野百合、吉祥草、麦冬等可用作切花，天门冬、玉竹、黄精、开口箭等可用作切叶，而蜘蛛抱蛋、铃兰、舞鹤草等可用于盆栽，丰富室内景观［5］。

5 百合科植物的价值

5.1 食用价值

百合科可食用植物众多，且深受人们的喜爱，其需求量日益增长，具有药食同源的百合科植物纯天然、绿色无公害、营养价值高、香味浓，又有一定的保健预防效果，可强身健体，值得大力开发利用。例如，菝葜、牛尾菜、土获菩以及黄精属等野生百合科药用植物的根状茎可提取淀粉，供制作糕点或者酿酒食用；百合、玉竹以及干黄花菜等植物常与肉类炖煮，口味极佳，且具有清热滋补的功效。

5.2 药用价值

入药部位多样，百合科药用植物的入药部位有根、根状茎、块根、块茎、花、鳞茎、嫩苗及全株8种类型，有些种类多个部位均可入药。百合科野生药用植物的药用部位主要是根状茎、块根、根和鳞茎，需全株采集，一定程度上易造成野生资源急剧减少和消失［6］。药用功效多样，百合科许多野生药用植物均是名贵的中药材，药用功效及治疗疾病的种类多种多样，可用于驱虫、养胃、糖尿病、肺结核、活血散瘀、肿瘤抑制、经络不通、气血不足、湿气重及抗衰老等，且具有较长的药用历史，疗效安全。例如，宝铎草等具有补益作用，玉竹等具有降血糖作用，天门冬等对肿瘤有一定的抑制作用，而黄精则具有抗疲劳、抗氧化的作用［6-7］。

5.3 工业价值

百合科植物在工业生产中也具有广泛的应用，如萱草属植物中含有黄酮类、葱醒类、菇类、生物碱等多种类型的化合物，具有镇静催眠、抗抑郁、抗氧化、抗肿瘤、保肝及抗菌杀虫等多种功能活性。我国研究机构利用萱草的安神作用，研发了“黄花凝神颗粒”和“合萱牛轧糖”［8］。除萱草外，其他许多百合科植物的价值也在逐渐被开发，例如，从百合中提取香料，制作香水或者香薰；从竹根七提取的天然防腐成分白桦脂醇以及从矗头中提取的杀菌或抑菌物质，用于生产天然食品防腐剂；菝葜属有抗氧化抗衰老、抑菌抗炎、抗肿瘤、降血糖等功效，工业上常用来制造抗炎杀菌的药物［9-10］。

5.4 生态价值

百合科许多植物均是空气质量的指示剂，如萱草对氟较为敏感，可对环境进行监测；玉簪属植物对二氧化硫等有害气体有较强的抗性，可用于工业园绿植，既有很好的景观效果，又具有吸附作用，可美化园区环境保护人体健康［11］。

6 结语

我国百合科植物资源丰富，体内含有的化学成分众多，药用功效良好，很多种类均具有较高的食用、经济及工业价值，开发潜力巨大。百合科药食同源植物极多，且花色株型种类丰富，对环境适应性强，观赏价值高，易栽培，可结合其观赏价值、药用价值、食用价值、经济价值为一体实现产业融合，在营造园林景观的同时带动当地经济发展。此外，在百合科种质资源方面，相关工作者需多发掘本土潜在植物，适当引进优良品种，并进一步完善工厂化育苗技术。