养鸡生产的应激因素及消除方法

袁聪聪 周建东 徐 勇

（江苏省南通市如东县长沙畜牧兽医站，江苏南通 226413）

1 养鸡生产中的应激类型和危害性

1.1 养鸡生产中的主要应激类型

养鸡中，总结的集中应激类型有：①鸡自体的内分泌失调引起的生理应激；②由于养殖中的温湿度、光照控制不良，或者把新品种掺和到鸡群中，把鸡转移到其他的养殖空间中产生的环境应激；③鸡养殖的过程中，周围的噪音比较多，鸡在免疫等过程中操作不当，饮食转变快等引起的管理应激；④鸡群受到病菌的侵扰，发生疾病性应激；⑤饲料中营养供应不足，导致鸡营养失衡产生应激；⑥人为无意识造成的刺激。

1.2 养鸡生产中的应激危害性

禽类应激后，自体的生理系统会为抵抗外界刺激而分泌茶酚胺类。通过分解糖原产生大量可利用能量；以肾上腺皮质激素释放为特征，将机体储备的碳水化合物、脂肪和蛋白质转化生成葡萄糖；这样，可致家禽在耗尽体内储备或肾上腺皮质衰竭时，发生疲劳甚至死亡。

2 养鸡生产中常见的应激表现

2.1 温度的应激

当环境温度过高或过低，尤其是突然发生大幅度温差剧变时，可刺激鸡群发生应激。如，鸡突然受到寒冷刺激，会使呼吸道黏膜屏障机能受到破坏，黏膜上皮纤毛停止活动，溶菌酶分泌减少，组织蛋白分解加剧，致使机体抵抗力减弱；当鸡在高温环境中，为生存而自体调整代谢、降低产热，表现为采食量下降，导致营养不足，使体重、产蛋量和种蛋受精率均下降；当环境温度高达38℃ 时，鸡呼吸频率显著增高（家禽无汗腺，只有靠呼气来散热），表现为代偿性呼吸急促或喘息，此时会因二氧化碳呼出量过多导致碱中毒，进而导致心血管衰竭而死亡。

2.2 湿度的应激

当鸡舍湿度持续低于 50% 时，因为环境持续干燥和灰尘量增加，使雏鸡鼻黏膜持续干燥而表现为鼻腔不适、鼻孔堵塞和喷鼻等症状，可应激引起鸡群发生呼吸道疾病。

2.3 密度的应激

当饲养者片面追求养殖效益而不合理加大鸡舍饲养密度，或不注意前期饲养密度而鸡分群又过晚时，都会因为鸡群密度大而运动面积不足、供氧量不足、水位和料位不足、散热不充分等因素，严重影响鸡群生长发育，并可应激引起鸡群发生呼吸道疾病等。

2.4 供氧量不足和有害气体的应激

当鸡舍缺乏科学合理的通风供氧设备，或不能根据鸡舍内有害气体含量变化启动通风设备，造成鸡舍通风不良而供氧量不足时，使鸡舍内氨气、硫化氢、二氧化碳等有害气体含量超标，刺激鸡呼吸道黏膜降低防御功能，可使鸡应激发生呼吸道疾病或传染病。

2.5 转群与并群的应激

当育雏鸡从保温育雏舍转群到育成舍饲养时，因为饲养环境的突然变化，可导致雏鸡机体发生应激反应；且转群与并群时的捉鸡、重噪音、惊吓、挤压等应激，都会降低鸡抗病力，可使鸡群感染呼吸道疾病等。

3 消除应激的措施

3.1 保持鸡舍温、湿度相对稳定

合理调整鸡舍的温、湿度。对某些温、湿度控制能力较差的简陋鸡舍，在寒冷季节里要做好保暖工作，如采用加温设备供暖、防止贼风等，尤其是在天气剧变时要严防鸡群遭受寒冷侵袭；在炎热季节里要采取降温措施，如搭建遮荫棚、配置遮阳网或采用降温设备降温、加强鸡舍通风使之空气新鲜凉爽等，尤其是在高温天气时要严防鸡群发生中暑。当鸡舍湿度低于 50%、饲养环境过分干燥时，可采用喷雾水汽的方法提高鸡舍环境的湿度，以防止鸡群发生干燥性应激。

3.2 根据饲养条件，合理调整鸡舍的饲养密度

根据鸡舍饲养面积的条件和鸡体型大小不同的情况，合理调整鸡舍的饲养密度，使之保持养鸡的运动面积、水位和料位等都能合理调整到位，以促进鸡群的生长发育和增强抗病力。

3.3 采用良好的通风供氧设备

减少鸡舍有害气体的产生，要努力改进鸡舍的通风供氧设备，使之保持通风良好和供氧量充足。这样，就能控制饲养鸡过程中所产生大量有害气体（如氨气、硫化氢、二氧化碳等）对鸡群的伤害，从而有效防止鸡群发生应激和呼吸道疾病等。

3.4 建立健全饲养管理制度

控制环境或人为因素对鸡群的应激危害。养鸡场都要建立健全饲养管理制度，规范饲养管理操作。如采用良好的通风供氧系统，可有效控制鸡舍内有害气体的产生量；在鸡饲料中添加适量的益生菌、酶类或吸附剂等，就可降低鸡排泄物中有害气体的产生量；在调换鸡饲料时，切不可突然更换饲料品种，要逐量渐进式替换，使鸡能逐渐适应调换的饲料；在转舍、并群、断喙或免疫接种时，要避免抓鸡动作粗暴、重噪音、惊吓和挤压等，尽力避免人为因素给鸡群造成的应激伤害。

3.5 在日粮饲料中添加抗应激剂

①在鸡日粮饲料中添加维生素 C 制剂。维生素 C 被学术界公认为抗应激因子，能使由鸡应激引起的抗体反应抑制得到良好改善，并在鸡机体免疫过程中发挥着重要作用。因此，应给鸡日粮饲料中添加维生素 C 制剂，可有效提高鸡机体抗应激的能力。添加维生素 C 量为 0.03～0.05%（即每 100kg 饲料中添加维生素 C 30～50g）。②在鸡日粮饲料中添加维生素 E 制剂。维生素 E 是一种抗细胞内氧化剂，能促进免疫球蛋白合成，提高鸡体液免疫功能。因此，应给鸡日粮饲料中添加维生素 E 制剂，添加量为 0.02～0.03%（即每 100kg 饲料中添加维生素 E 20～30g），将明显提高鸡机体对应激前后的免疫功能。