奶牛饲养管理方法

任 杰

（白城市洮北区草原工作站，吉林 白城 137000）

为了获得稳定、高产、优质的奶源，增加养牛养殖户收入，需要对奶牛进行科学的饲养管理。笔者根据多年工作经验阐释了奶牛科学养殖中的分群法、分阶段饲养法、引导饲养法、根据地区与季节特点的饲养法、饲喂频度与发料程序，以及当今国内外流行的奶牛全混合饲喂法（TMR）。

1 分群法

牛属群居家畜，饲养时常将年龄、生理状况及生产水平等各方面较近似的牛归为一群。这样做既便于饲养管理操作，又较容易满足各类牛的营养需要，还可减少同群牛中个体差异引发的争斗等。至于如何分群，则应视奶牛场的规模大小及其他条件而定。小型牧场分得粗些，大型牧场分得细些。例如，可根据牧场规模将牛群分为犊牛群、发育牛群、育成牛群、高产泌奶牛群、中产泌奶牛群、低产泌奶牛群等；从营养角度，有时需区分体况适度牛群、偏瘦牛群或需减肥牛群等；从育种角度来看，有时需区分核心母牛群和种子母牛群等。定期或不定期地对各牛群进行观测、评估、调整等是奶牛场的日常工作内容之一。

2 分阶段饲养法

同一头牛在不同的生长发育阶段、生理和生产阶段，应该采取不同的饲养方法。例如1～3 月龄的犊牛，瘤胃尚未充分发育，日粮中易消化的精饲料比例应稍高些，并注意维生素A、维生素D、维生素K 及B 族维生素等的供给；5～16月龄的生长牛除喂一定量的精饲料外，为使其胃肠道的长度和容积增加，以及消化系统得以充分发育，日粮中粗饲料的比例不能少。成奶牛则应区分为头胎牛、二胎牛、经产牛、干奶牛、围产期牛、泌乳盛期牛和泌乳中、后期牛等。针对各阶段的特点和奶牛的实际情况，进行恰当的饲养管理。

3 引导饲养法

Broster 等（1976）用头胎牛进行一系列泌乳试验，泌乳牛群A 为高-高营养水平组，即全期按饲养标准饲喂的奶牛，产乳量最高；泌乳牛群B为高-低营养水平组，即泌乳第9 周前以高营养水平（100%饲养标准），第9 周后以低水平（75%饲养标准）饲喂的牛，产乳量大受挫折；泌乳牛群D为低-低营养水平组，即始终按75%饲养标准饲喂的牛，产乳量最低；泌乳牛群C为第9周变换日粮的先低后高的低-高营养水平组，产乳量虽能比D 组增加些，但终究达不到正常的泌乳水平。

据报道，上海奶牛生产性能测定（DHI）实验室1995—2000年对50 312个泌乳期的统计结果表明，高峰日产乳量每提高1 kg，胎次总产量就会增加200～500 kg。再从泌乳早期奶牛宁可动员体内贮脂、减轻体重也要多泌乳等事实综合分析看出，泌乳早期奶牛的生理特征或代谢类型为：有强烈的泌乳倾向；此时体内养分库的分配定律显示，除了心脏、肺脏、脑、肾脏等器官为维持生命必需的活动消耗外，泌乳活动有获取较多养分的优先权。但过了这一时期，其优先权就逐渐削弱。所以，抓紧时机，让母牛在泌乳盛期多产乳是十分重要的。

引导饲养法是引导母牛尽快达到日产乳高峰，使高峰值尽量拔高、泌乳曲线下降缓慢的饲养方法。其要点是：第一，上一个泌乳期末及分娩前后，使母牛的体况评分达3.5～3.8 分。产后精心饲养护理，使母牛舒适健康。第二，产后10～15 d准确测试日产乳量，在母牛的实际营养需要量上多喂2%～5%的养分，具体操作可尝试多给混合精料300～600 g，监察奶牛的健康及产乳效应。若产乳量2～3 d 不见增长，则维持该饲养水平；若产乳量见增，2～3 d 再增喂2%～5%的养分；如此继续（注意非纤维碳水化合物勿超过日粮干物质的36%～44%），在泌乳曲线上升阶段，总是比产乳营养需要量稍高地给一些饲料喂牛，即所谓“料领着乳走”，直至产乳顶峰。第三，在泌乳曲线较平坦的阶段，基本保持日粮营养水平稳定，即“料与乳并行”。第四，在日产乳量渐减、泌乳曲线下降阶段，日粮中的养分要相应递减，即所谓“料跟着乳走”。但须给泌乳后期妊娠及恢复体况的母牛供应一定量的营养。第五，注意事项：一是分娩后母牛不可过早催乳，否则易引发代谢疾病；二是饲喂高营养浓度日粮时，纤维含量不能少；三是超出饲养标准加喂混合精料时，须加强临诊与实验室监测，密切注意母牛的体质、食欲、乳房、瘤胃内环境及血液生化参数等；四是引导饲养法可用于发现泌乳遗传潜力大和代谢模式有高泌乳倾向的母牛；但泌乳性能差的母牛对额外加料不显示增乳效应，对这类牛应停止试用本方法。

4 根据地区与季节特点的饲养法

我国不同的地域，如温带、亚热带、寒带或热带地区，沿海或内陆、平原、山地或高原地区，城郊、农村或牧区等，以及同一地区不同的季节，对奶牛场的设计、饲养方式、方法和重点理应有所不同。例如，有放牧条件的地方，可安排一定形式的草地放牧饲养。又如，在炎热地区和炎热季节，应提高日粮的能量浓度，减少产生发酵热高的饲料，增加抗热应激饲料及饲料添加剂，注重通风、喷水等综合防暑措施；而在寒冷地区、寒冷季节，则应采取各种环境保暖措施，改进日粮配方，适当增加喂食量，以提高奶牛乳产量。再如，在当地土壤和饲料中缺乏碘或硒等必需矿物元素的地区，应注意补充相应的矿物元素。

5 饲喂频度与发料程序

（1）饲喂频度。在完全随意运动、由电磁识别装置为个体分发饲料的奶牛场里，牛只挤乳4次·d-1，主动光顾自动发料器平均约5.4次，其产乳量比定时饲喂3次的牛要高得多。另一项测试揭示，精料分4次喂比分2次喂，奶牛瘤胃内的pH 值波动要小得多，产乳量和乳脂率分别高2.7%和7.3%。因此，认为将日粮多分几份喂牛对奶牛的健康和生产是有利的。但一天中饲喂次数多了会增加奶牛场的工作量及工人的劳动强度。所以，多数奶牛场安排喂3次·d-1左右。

（2）发料程序。饲料的分发程序一般为：粗料先于谷类；谷类先于蛋白质饲料，后喂青绿饲料；酸性饲料（如青贮料、湿糟渣等）或易产酸的饲料（如禾谷类等）应与碱性饲料（如碱化和氨化秸秆、甜菜渣干等）交叉饲喂。这样，不至于使瘤胃内容物酸度上升过高，可增加摄食量。此外，奶牛场若无自由饮水设备，要注意在饲喂过程中随时供水，以促进奶牛的食欲。

6 基础混合精料与营养补充料饲喂法

据报道，上海的许多奶牛场曾用过一种饲喂方法，即将设计好的混合精料分解成2～3 部分，饲喂不同的牛；所有的泌奶牛均喂一遍营养浓度中等的基础混合精料，如5～8 kg（玉米与大麦42%+豆粕与棉仁粕28%+小麦麸12%+酒糟干8%+矿物质与其他饲料10%）；一部分泌乳盛期的牛、当时高产的牛或需加强营养的牛再补喂一份营养补充料，如1.5～3 kg（玉米45%+豆粕40%+脂肪粉2%+碳酸氢钠与氧化镁等缓冲剂0.8%+矿物质与其他饲料12.2%）；个别的牛还可另加一份特殊补充料，如0.5～1.5 kg（内含饲用酵母或酵母培养物、鱼粉、蛋氨酸锌、糖蜜、乙酸钠、丙酸钙等）。在拴系牛群生产管理模式中，此方法有可操作性，以利于区别对待不同营养需求的牛。

7 总混合日粮法

（1）TMR 的内涵。总混合日粮（TMR）亦称全混合日粮。它是根据牛群的营养需要（个体需要×群中牛头数），将切短成3 cm 左右的各种粗料与精料、矿物质及其他饲料、饲料添加剂按比例配合，充分混匀，并调整含水量至（45±5）%的日粮。要求奶牛每摄食一口TMR，其中的营养成分皆相同。TMR 法是一项先进的饲养技术，特别适用于规模化、集约化奶牛场，尤其是散栏饲养的奶牛群。在大型牧场，对不同的牛群可配制数种不同的TMR，例如，高产泌奶牛TMR、低产泌奶牛TMR和干奶牛TMR等。小型乳场可用一二种TMR，对需要的牛再另加营养料或/和长饲草。

（2）应用TMR 法的优点。一是有利于控制日粮的营养水平，合理地分群分期饲喂，可提高奶牛的干物质摄食量。二是可避免奶牛挑食，能有效地利用适口性差的饲料，防止过量摄食精料，有利于提高饲料的消化率，降低日粮成本。三是能防止饲料突变，保持瘤胃内环境稳定，防止消化障碍、消化道疾病和代谢病，提高繁殖成绩。四是能大幅度提高劳动生产率。

（3）应用TMR的注意事项。一是应用TMR法需要较精细的管理工作，如准确的饲料配比与称量，经常调查分析饲料原料的营养成分与水分，以及奶牛采食的情况和饲养效应等。TMR法对粗料的质量要求较高。二是饲料切短机械、混合搅拌分发机械等设备需要的投资以及运转、保养、维修费用较大。三是大型的TMR搅拌分发联合机械对奶牛场内的道路、牛舍内的饲料通道等有一定要求，有些奶牛场需经施工改造。四是应用TMR法要求奶牛场有相当的管理和技术水平，如在操作过程中某一环节疏漏或失误，即使是很好的TMR配方，也可能带来奶牛泌乳和健康方面的一系列问题。