诗与酒的故乡里飞出的金凤凰

文、编 一止

很少有欧洲国家跟葡萄酒的渊源，比得上摩尔多瓦（Moldova）深厚。这个偏居东欧的内陆小国，却在欧洲葡萄酒历史上有着举足轻重地位。这个飘逸着酒香的国度，随着好奇于诗与酒的探索者脚步，逐步为热爱葡萄酒的我们所认知。

Looking back the long wine-making history of Moldova, this eastern European country plays an important role in the development of wine industry. With the steps of Chinese wine lovers, the country reveal its face to Chinese consumers.

世界上有两座诗人普希金的博物馆，一座在俄罗斯，一座在摩尔多瓦。

如果不是因为诗人普希金，或者是热爱尝试小众国家葡萄酒的人，也许很难对这个地处东欧的小国有什么印象。这是一个与苏联关系很深的国家，也许正是这样，摩尔多瓦也继承了斯拉夫人对艺术的追求，而这份艺术更多地体现在它的葡萄酒里，这是一个真正意义上沐浴在酒香里的国度。

摩尔多瓦是OIV（国际葡萄及葡萄酒组织）五个创始国中最古老的一个，有着超过5000年的葡萄酒酿造历史。葡萄酒大师Caroline Gilby在《牛津葡萄酒辞典》（Oxford Companion of Wine）提到：摩尔多瓦，可能是苏联解体后国土面积最小的国家，但却是乌克兰之外，拥有葡萄园最多的国家。摩尔多瓦有着3.8%的国土面积覆盖在葡萄藤下，有着1/4的人口从事着葡萄酒相关的工作，葡萄酒在这里便是生活。

想要了解欧洲乃至全球葡萄酒发展，就绕不开摩尔多瓦这个话题。这里，你能找到许多堪称活化石的葡萄品种，像起源于摩尔多瓦普鲁特河谷的黑姑娘（Feteasca Neagra），像在盖塔-达契亚文化时期就已被种植黑巴贝萨卡（Rara Neagra）等，这些有着数千年种植历史的品种，风格与我们日常饮用的葡萄酒大相径庭，这些会是当我们厌倦普通的葡萄酒后，能够给我们的味蕾带来新鲜刺激的恩物。

尽管目前中国市场上，摩尔多瓦的葡萄酒依然是十分小众的存在，但这个国家和它的葡萄酒，依然随着中国葡萄酒爱好者积极探索世界的脚步，来到了我们的面前。这次采访的富凰酒业总经理田先生便是这些积极探索葡萄酒世界未被人知角落的爱好者中一员。早年的他毅然选择到乌克兰留学，在这里，他邂逅了一生挚爱，也收获了与摩尔多瓦葡萄酒的缘分。感恩于乌克兰的所学所遇，田先生于摩尔多瓦投资了两家酒庄，分别为乌克兰及摩尔多瓦交界处Valul lui Traian的乌标酒庄（Wine Standard）以及Codru的萨维雯（Sasa&Ver）酒庄。

这是为数不多的两家中国人在摩尔多瓦投资的酒庄，也是摩尔多瓦很少有的遵循摩尔多瓦酿造传统的外资酒庄。从葡萄园管理，到酿造，乃至酒标的设计，田先生都采用了摩尔多瓦本土的传统方法。每一款酒标，都是邀请摩尔多瓦本土有名的设计师逐一设计，将摩尔多瓦诗与酒的文化通过酒款的方方面面传达给中国消费者。两家酒庄倾注着田先生对摩尔多瓦葡萄酒的喜爱，也在不同方面展示着摩尔多瓦这一葡萄酒古国的变迁。

其中萨维雯酒庄体现的是摩尔多瓦传统的一面。萨维雯酒庄不少酒款都采用了摩尔多瓦有着上千年种植历史的葡萄品种，如黑姑娘等。此外，酒庄还推出了有着强烈摩尔多瓦风格的白兰地酒款，据田先生介绍，酒庄里甚至还保存着高达50多年的白兰地老酒，可惜存量非常少，外界难得一尝。而乌标酒庄则相对较为新派，全部采用国际品种酿造，更体现着摩尔多瓦葡萄酒业在新时期的发展思路，让世界上更多热爱葡萄酒的人，通过这些葡萄酒了解这个国家的魅力。

正如诗人普希金所写下的：“来自摩尔多瓦最好的葡萄酒，献给你和你挚爱的人。”在这个国度里，田先生收获了他的爱情及愿意为之奉献一生的事业。而甜美的摩尔多瓦葡萄酒，我们又将与谁共同举杯呢？也许，这就是热爱饮酒的你我，在探索奇妙的葡萄酒世界间，所能遇到的最暖心而又美好的事情。