牛酒精阳性乳的防治

刘明团，张 倩

（山东省青岛市畜牧兽医研究所，山东 青岛 266199）

酒精阳性乳是指在牛乳中加入68 % ~ 70 % 等量的酒精振摇后，会产生絮状凝块的牛乳。表示其酸度较高。这种乳的稳定性低，影响质量和加工工艺，不能用于乳品加工，多数按不合格处理。近年来酒精阳性乳的发生呈上升趋势，给养殖场带来较大的经济损失。笔者根据近几年来的畜牧生产和兽医临床实践经验，对酒精阳性乳的形成因素及防治作一总结，以供养殖户参考。

1 原因分析

1.1 病理因素

比如隐形乳房炎、繁殖疾病和上呼吸道感染，都能引起内分泌系统机能紊乱，使乳腺组织分泌乳汁异常。

1.2 饲养管理因素

频繁换料或换料无过渡期，奶牛没有足够时间调整消化系统来适应新的饲料而引起的应激反应。产乳期饲料配比不当，导致奶中酸性成分过多所致。比如碳酸钙喂量过多，钙、磷代谢紊乱，乳中钙离子增加，分泌的乳就会呈酒精阳性反应。鲜奶的管理不当，夏秋季节气温偏高，鲜奶没有及时冷却，或盛奶的容器洗刷不净，导致乳中微生物发酵所致。

1.3 环境因素

环境的变化与酒精阳性乳有很大关系。一般春秋季发病多，气温剧烈变化、雨林等应激因素都能引起奶牛泌乳系统发生改变。因此，日光浴、运动、通风换气等环境变化，对减少发病率有明显效果。

2 诊断要点

酒精阳性乳突然发生时，奶牛经常无任何临床表现，精神、食欲、泌乳及全身状况正常，经过对血液生化学检查，红细胞、白细胞数降低，嗜酸性白细胞增多。临床检查和血液化验，可以发现高血压、高血氯、低血钠，这些应激综合征的临床表现[1]，也是引起奶牛发生酒精阳性乳的原因之一。肉眼观看酒精阳性乳，无任何异常。取70%的酒精2ml注入试管，再加等量的牛奶，轻轻震荡，使之充分混合，经0.5 min后，出现微细颗粒或絮状物，即为酒精阳性乳。

3 防治方法

3.1 药物治疗

（1）奶牛在发情期、妊娠后期、卵巢囊肿以及注射雌激素后引起内分泌失调而产生阳性乳，可采取肌肉注射绒毛膜促性激素1 000 IU或 黄体酮100 mg。（2）改善乳腺功能：内服碘化钾10~15 g，加水灌服，1次/d，连用5 d。2 % 硫酸脲嘧啶20 ml，一次肌肉注射。（3）改善乳房内环境：0.1 % 柠檬酸钠50 ml，挤乳后注入乳房中，1~2次/d。或者1 % 小苏打水30 ml，挤乳后注入乳房中，1~2次/d。（4）解毒保肝，调整机体代谢，肌注维生素C。

3.2 科学饲养

根据奶牛不同的泌乳阶段，适当进行饲料配方调整，补充多维和矿物质，尽可能地使用优质碘盐，以保证奶牛营养全价，同时杜绝发霉变质饲料和劣质饲料.每头奶牛每天建议：泌乳高峰期（产后16~100 d）精料7~12 kg，根据日产量进行调整，青饲料或青贮饲料20~25 kg、干草4 kg、糟渣12 kg、多汁类饲料3~5 kg，磷酸氢钙300 g，日粮中精粗比为60:40，粗纤维不少于17 %，泌乳中期（产后 101~210 d）:精料6~8 kg，根据日产量进行调整，青饲料或青贮饲料20 kg、干草4 kg、糟渣10~12 kg、多汁类饲料5 kg、磷酸氢钙280 g，日粮中精粗比为35:65粗纤维不少于17 %。泌乳后期（211 d ~ 停奶）：精料6~7 kg，根据日产量进行调整，青饲料或青贮饲料青饲料或青贮饲料20 kg、糟渣和多汁类饲料20 kg、磷酸氢钙150 g，日粮中精粗比为30:70，粗纤维不少于20 %[2]。

3.3 加强日常管理，保持周围环境的相对稳定，减少应激因素

饲料要稳定，不要随意更换；搞好环境卫生，提供良好的奶牛生存环境，牛舍通风、宽敞，运动场要平坦、干燥。做好防暑降温和防寒保暖，禁止生人入内。加强鲜奶管理，盛奶容器一定要清洗干净，并作消毒处理，对不能及时上交的鲜奶一定要进行冷藏保管，以免发生奶质变化。

综上所述，在预防和治疗酒精阳性乳时，要充分考虑诸多因素，结合实际情况，抓住其发病的主要原因，采取综合的防治措施，才能达到预期目的。