《食品专业创新创业训练》指导下的新时代高校创新创业教育研究

书 名：食品专业创新创业训练

作 者：吴玉琼 著

ISBN：978-7-309-14938-8

出 版 社：复旦大学出版社

出版时间：2020-03-01

价 格：¥36.00

教育是社会发展的基础，创新是带动发展的重要动力，我国社会经济正处于快速发展时期，需要大批高素质创新创业人才。食品行业作为国民经济发展的重要产业也亟需大量创新创业人才。《食品专业创新创业训练》是针对食品专业创新创业开展研究的书籍，是食品专业创新实验课程教材。该书紧跟高校创新创业教育的要求，在专业基础实验与综合实验教学的基础上，将食品工艺、食品感官质量评定、食品分析与检测等知识综合应用于食品行业创新创业过程中。该书的教学目标是提高学生综合应用与创新能力。全书分为七个项目，分别为市场调查、调研报告、新产品设计与加工、新产品品质检验与评价、新产品标准的指定、新产品HACCP的制定以及新产品试销售。

习近平总书记曾多次提出，创新是推动社会进步的重要助推力，是改善民生的重要途径。大学生富有想象力、创造力，是开展创新创业的重要力量。《食品专业创新创业训练》一书提出，新时代高校创新创业教育是全面推动高等教育改革，提高高校人才培养综合质量的手段。结合当前高等教育改革需求以及社会经济发展现状，新时代高校创新创业教育十分有必要。第一，高校创新创业教育的开展是社会发展的要求。新时代环境下的互联网技术、信息技术飞速发展，面对社会环境急剧变化带来的挑战，国家亟需大量的拥有创新思维、创新技能的人才。为社会培育所需高素质人才是高等教育的使命，开展创新创业教育不仅可以深化大学生理论知识与实践技能，同时还能够使其为社会建设、经济发展作出更大的贡献；第二，高校创新创业教育开展是高校发展的要求。教育部公布的高等教育质量文件指出，当前大部分高校缺乏完善的创新创业教育体系，所培育学生的创新创业意识与技能十分有限。基于此，新时代高校要重点开展大学生的双创教育，培育出社会所需的综合型双创人才；第三，高校创新创业教育的开展是大学生自身发展的要求。在新时代背景下大学生要强化自身综合竞争力，不能只依赖理论知识，同时还需要强化创新意识与创新技能，通过培养合作精神、交流能力、创业技能来推动自身的发展。

新时代高校创新创业教育十分紧迫，结合《食品专业创新创业训练》一书，笔者认为，新时代高校创新创业教育可以从以下几个方面入手：第一，高校要建立科学的创新创业教育观念。高校要坚持立德树人的教育理念，将社会主义核心价值观融入和渗透进创新创业教育中，让大学生将国家命运、个人发展与创新创业联系在一起。同时，将创新创业教育成果作为衡量办学质量的重要指标。注重激发大学生创新意识，引导大学生敢于追求梦想、勇于突破自我，培养素质水平高、综合能力强的创新型人才。第二。建设完善的创新创业教育课程体系。要切实做好创新创业教育就需要注重课程教学工作的开展，依托完善的课程载体对大学生开展创新创业教育。针对大学生创新创业教育需求，笔者认为可以将创新创业课程分为三个层次：第一层次，基于高校所有学生开展的创新创业教育课程，课程内容为创新创业教育基本理论课程，旨在普及创新创业，培养学生创新创业意识；第二层次，面对创新意识较强、具有潜在创业意识的学生，课程内容以创新创业技巧、技能为主，旨在提高该类学生的创新创业技能；第三层次，组织有意愿参与创新创业活动的学生开展创新创业实践活动，以创业项目、创新活动为指导，有针对性地结合课程，开展学生创业过程指导。值得注意的是，在开设创新创业课程的过程中需要注重结合不同专业需求，对授课内容加以审核，教授较为实用的创新创业技能，以满足大学生不同的创新创业需求。《食品专业创新创业训练》一书针对食品专业开展的创新创业训练，重点罗列了以下教学内容：开展食品行业市场调查报告、食品设计加工、食品品质检验等。高校要从专业教育与创业教育结合的角度来设计创新创业课程，解决创新创业课程内容与专业实践脱节的情况，打造多元化、实用性的创新创业教育课程体系。第三，提供充足的创新创业资金支持与服务保障。高校要有意识地统筹经费，为创新创业教育提供充足的资金支持。如可以邀请企业家或校友建立创新创业基金或专项经费；又如可以联系企业、银行设立创新创业专业资金来资助成熟项目。打造创新创业实践平台，可以参考哈尔滨理工大学创业园、东北石油大学科技园等高校创业示范基地，建设大学生创新创业孵化基地。建设大学生创新创业指导服务平台，为自主创业大学生提供一条龙服务。利用互联网平台建设创新创业服务的信息网络平台，及时推送大学生创业、就业数据，将创新创业教育成果纳入高校教学质量审核范围。第四，打造创新创业师资队伍。高校要重视创新创业教育课程的师资队伍的建设，培养、邀请拥有创新创业实践经验的教师任职；邀请当地著名企业家、成功创业的校友分享创业经验；邀请工商部门、税务部门等工作人员对国家扶持大学生创业政策进行讲解，为大学生创业提供全面的辅导。组织校内创新创业课程教师走出校门，进入相关企业、事业单位任职，掌握不同行业现状与创业情况，以便在日后的创新创业教育中为学生传授经验。建设创新创业师资队伍人才数据库，设立专门职位用于跟进大学生的创业项目。