林下食用菌栽培模式与发展前景

朱开元

摘要：近些年我县大力推动林下经济的发展，林下食用菌栽培是我县重要的林下经济模式之一。林下食用菌在我县长期的发展中形成了较为完善的栽培技术与栽培模式，林下食用菌在增加我县农民收入的同时也成为农村新的经济增长点，市场发展前景广阔。本文就以此展开论述，探讨林下食用菌的基本概述，分析林下食用菌的栽培模式与发展前景，希望能提供参考，进一步推动我县林下经济的发展。

关键词：林下食用菌;基本概述;栽培模式;发展前景

前言：林下食用菌是现代林业生产中至关重要的一部分，有效协调了生态建设与农业建设在土地需求上的矛盾。随着人们生活水平的提高，对于食品安全与健康越来越关注。食用菌有着非常高的营养价值，逐渐受到越来越多人的青睐，食用菌销售量也呈逐年增长趋势，市场发展前景一片大好。在林地中发展食用菌，实现林菌优势互补，增加森林附加值，可以说是有着非常强劲的市场发展潜力。

一、林下食用菌基本概述

大部分的食用菌都来自于森林，通过在林地中栽培食用菌，不僅为食用菌生长提供了适宜的环境，也有利于增加林地土壤肥沃性，有助于林木生长，还能够达到节约土地，促进生态循环的目的。所谓林下食用菌，是利用林地空间进行食用菌生产的一种栽培模式，凭借林地的优良环境条件，促进食用菌的生长。当然，林下食用菌菌种的选择要根据林地中土壤PH值及气候条件等选择适宜的菌种，在不影响原有林地地貌、地质以及林木的基础上，开展食用菌种植。当前食用菌的发展正如火如荼，栽培模式与技术也不断完善。常见的有茶树菇、鸡腿菇、木耳、香菇等栽培种类。在我县林地资源丰富，林地面积宽阔，属于大巴山系，很适合进行林下食用菌栽培，能够为山区农民带来可观的经济效益。同时林地氧气含量充足，不仅可以用于反季节栽培，更有利于增强食用菌品质。另一方面，食用菌的废料可以为林木生长提供充足的有机肥，满足林木生长所需的营养条件，实现林菌互促共进， 促进林业经济的发展。

二、林下食用菌栽培模式介绍

（一）林下空间栽培模式

林下空间栽培是林下食用菌栽培中常见的一种栽培模式。所谓林下空间栽培，是指在不改变林地原有结构的基础上，将菌类种植在树木下的空间地方。种植菌类常见的有平菇、香菇、木耳等，都是采用林下空间地上栽培方式进行种植的。

（二）林下空间覆土栽培

在林下食用菌种植中最常用的手段就是林下覆土栽培，农户种植菌类普遍采用这种方式。所谓林下覆土栽培，顾名思义，就是将菌种放置于林下土壤之下，让菌种能够按照自然规律发育生长。常见的有灰树菇、口蘑，就是采用这种栽培模式进行种植的。采用这种栽培方式需要控制好菌种之间的距离，如果菌种之间距离过远或过近，都不利于种子的生长发育。要保持适当的距离，才有利于菌种吸收土壤养分促进生长。在完成菌种下种工作以后要进行浇水作业，这样是为了保持土壤湿度，为菌种的生长发育提供良好的水肥条件。另外，还可以在土壤上覆盖塑料膜或者落叶，以便更好地控制土壤湿度和土壤保温，促进菌种的生长发育。

（三）林下播种栽培

林下播种栽培对于林下空间的要求是极高的，需要农户在较平坦的林地上进行，利用林地间树木之间的距离开床用于菌种的铺洒，从而进行食用菌种植。生活中，常见的羊肚菌便是采用林下播种栽培模式进行种植的。采用这种方式需要结合林地所在地区的气候条件、温度条件、湿度条件等客观因素，选择生料或者发酵料进行具体播种。在播种后需要在林床铺设一定厚度的林下腐质土，以促进菌种的生长发育。

（四）林间吊袋栽培

所谓林间吊袋栽培，是在树木之间利用尼龙绳捆线打结的方法进行吊袋，并将菌种种植于袋子内开展种植。常见的有木耳就是采用这种方式进行栽培的。

三、林下食用菌的发展前景分析

食用菌种植在我县林业经济中占据着举足轻重的地位，尤其是随着国家近几年天然林保护，集体林区划为生态公益林保护，减少森林商品性采伐政策的推进，林下食用菌种植迎来了新的发展机遇，在产业发展的同时，食用菌的栽培技术需要不断创新。

（一）栽培模式多元化

为了推动生态系统的进一步优化，林下食用菌的栽培要跳脱传统的栽培模式，可以从之前的只单独栽培一种菌类发展到栽培多种菌类，实现多种菌类的组合生产。还可以在林间交错发展多经作物与食用菌立体栽培模式，如林药与食用菌共生共存。在栽培时还可以走出林区，应用工厂化生产，实现结构配置的层次化、现代化，从而推动栽培技术的多元化发展。

（二）栽培料选多样化

栽培材料的选择方面可以加大林下枯枝以及植物代谢产物等林业残料的利用，取消木材腐生菌与草料腐生菌的划分，扩大栽培材料的来源，提高林业残料的利用率。还可用农业上的玉米、秸秆作原料用来栽培鸡腿菇，香菇等菌类，用木腐菌废弃菌糠栽培平菇等等，利用多元化栽培材料进行种植。

（三）栽培剩余物持续利用

食用菌栽培会产生大量的废弃菌棒，如果随意丢弃不仅会造成环境污染，也容易浪费资源。因此，食用菌栽培产生的废弃菌棒、废料可以用于生产有机生物肥、碳棒等，以此提高废料的利用率，促进资源循环利用。除此之外，还可以对废弃菌棒进行稀酸水解，用来生产工业酒精，促进经济效益与社会效益的提升。

（四）生物新技术的应用

将生物新技术应用于林下食用菌的栽培也是未来发展的一大趋势。随着我国科学技术的进步，生物学发展速度加快，当前脱毒菌种与液体菌种的研究发展备受关注，未来可以大力推动生物新技术的应用，提高食用菌栽培技术水平。

结语：总而言之，林下食用菌发展前景广阔，要不断创新食用菌栽培技术，推动栽培模式的多元化，提升栽培的生态效益、社会效益、经济效益，更进一步促进林农增收。

参考文献：

[1]张相日， 陆辉， 李金灿，等. 中国食用菌栽培技术研究及其发展前景[J]. 广西科学院学报， 2005， 21（1）：4.

[2]潘丽， 王鹤. 关于京郊林下经济发展模式的实践调研论文--林下食用菌种植模式的探究结果[J]. 中国农资， 2013， 000（048）：219-220，223.

[3]李旭东， 王静静， 罗燕娜，等. 林下食用菌栽培与管理技术[J]. 新疆农垦科技， 2017， 40（6）：3.

[4]郑志宏， 侯攻科. 浅谈天水市秦州区林下食用菌栽培技术[J]. 农业科技与信息， 2015， 000（008）：65-65.