顺德双皮奶是顺德的一种特色小吃。它是白色的,摸上去很光滑,还有弹力,很像果冻,也很像小布丁。它香味浓郁,在门外都能闻到房内双皮奶浓浓的奶香。
做双皮奶,鸡蛋、牛奶都是必不可少的,当然,还有白糖。
首先,将水牛奶加热。记住,是加熱,不是烧开,稍微加热一下就行,然后倒进一个碗里,等它冷却。
冷却后,你会发现,它的上面有一层皮,这就是它的第一层皮。小心地掀开这层奶皮,把牛奶液倒出来。
然后,打个鸡蛋,把蛋清倒入牛奶液中,加入白糖一起搅拌。这时候,你会闻到一股甜甜的香味。把牛奶鸡蛋液倒入盛有奶皮的碗里,你会发现,奶皮慢慢地浮起来了,好像是牛奶蛋液把它托起来了一样。
在这个碗上盖上保鲜膜,放入锅中蒸10分钟左右,哇,美味的双皮奶就做好了!上面是一层薄薄的奶皮,下面是像果冻一样白白的、滑滑的牛奶,尝一尝,甜滋滋的,好吃极了!
双皮奶中还可以放入很多其他的东西,如蔓越莓、红豆、草莓、西米等。双皮奶上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,吃起来香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。
听妈妈说,双皮奶中含有大量人体生长发育所需的氨基酸,里面所含的钙也很容易被人体吸收,真是美味又有营养啊!
我爱顺德的双皮奶!
广东省佛山市顺德区德胜学校(小学部)四(5)班 罗紫涵
指导老师:郭丽萍