高山田螺无公害养殖技术研究

周丽斌

摘 要：作为我国生产的一种淡水螺，田螺既是餐桌上的美味，也是上等的保健食品。而目前随着不断减少的田螺天然产量，田螺市场也日渐惨淡。高山薄壳田螺壳薄、营养味鲜，有着鲜嫩的肉质。近年来，我国很多地区的农户开始人工养殖和大力发展田螺，并将其视为是一项创业门路。作为一种无公害、纯天然的高山绿色食品，其主要功效为醒目、精神和利尿。近年来，浙江省景宁县英川镇稻螺共育养殖，成效比较显著。为了促进养殖户的增产增收，本文研究和探讨了高山田螺无公害养殖技术。

关键词：无公害;高山田螺;养殖技术

英川田螺，原产于浙江省景宁县英川镇，英川镇，位于浙江省景宁畲族自治县西南山区，平均海拔430米，地势自西南向东北倾斜，属高山丘陵地区。英川田螺素有“盘中明珠”的美誉，英川田螺的鲜美，无法用言语形容，作为景宁八大特色菜之一，曾在2001年获中国浙江国际农业博览会银质奖，可谓远近闻名。也因其独特的味道，一度销售供不应求。它是上天赐予勤劳质朴的英川人，最自然最绿色的美食，而人们在靠山吃山的同时，也创造出了更多意想不到的财富。英川田螺有着與花瓶相类似的形状，其壳薄色亮，有着鲜美的肉质和丰富的营养，是人们喜食的佳肴。同时，其药用价值独特，主要功效为抗癌、保健利尿、醒目养颜。所谓靠山吃山，近水吃水。靠耕田为生的英川人，自然也从田地里觅食。稻田除了种豆插秧，也有肉食。而作为一种稻田综合管理的模式，高山稻田套养薄壳田螺非常容易操作和管理。而目前，已经很少有田间的田螺了。究其原因，是在20世纪六七十年代种粮施肥用使用过量的氨水或碳酸氢铵，并因此淘汰了田间原本固有的螺种。为了对薄壳田螺的生态环境进一步改善，很多高山地区运用稻田基地，对田螺进行生态养殖，效果比较显著。现介绍如下：

1.田螺的生物学

作为一种腹足类软体动物，田螺主要喜欢在有着清新的水质、丰富的饲料、松软的底质、冬暖夏凉和适宜的温度下生活，尤其喜欢在微流水的地方群集。田螺食性杂，所食主要是有机碎屑和水生植物嫩茎叶，并且其摄食和活动主要是在夜间进行，20 ～ 27℃是最适合田螺生长的环境。一般情况下，田螺所选择的食物，主要是泥土中的微生物和水生植物。田螺雌雄异体，有着细长的触角，并向前方伸展的为雌螺，而有着短粗的触角，并向右内弯曲的为雌螺。

2.高山田螺的无公害养殖技术

2.1养殖场地的选择和建设

高山薄壳田螺稻田种养，通常是在山区丘陵和梯田地区比较适合，采用微流

水方式，通过自然地势落差的有效运用，开展田螺养殖。田螺的生长会受到用药、施肥、耕田、收割的影响，因此需将防护措施做好。选择田螺的养殖场地，主要是有着便利的交通和水利，充足的水源和清新的水质，具有相对较少的铁、硫含量，少腐植质土壤、无污染环境。了更好的硬化田埂，需要在2月初整治田埂后，在投放种螺。筑泥加宽和加高田埂，满足40cm 以上的高度要求 。为了对日常作业提供便利，相比于一般的稻田，宽度要加宽一些。同时，为了防止进入杂物和敌害生物，以及田螺逃脱，还要将密网或者栅栏设置在稻田进、出水口处。

稻田最适宜采用松软的底泥，不施农药，对化肥尽量少施用。在放养种螺前 半个月，用漂白粉和生石灰消毒，将其他敌害生物和野生鱼类清除。消毒3～ 4d 后在将有机肥投放在稻田内，为了避免有害其他的产生，对生长和繁殖硅藻和微生物带来阻碍，必须使用安全堆熟和腐烂的基肥，这样才能对田螺的养殖提供保障。同时，为了促进天然诱饵，如青苔、硅藻和微生物的培养，要深埋青草，这样才能有柔软的土壤。一周后均匀施撒基肥，并将水稻种植在畦面上，供田螺栖息。

2.2田螺的饲养管理

①放养密度：田螺放养尽量不能有太大的密度。樊荟慧等研究表明，田螺会随着不断增加的养殖密度，而逐渐减少了特定的生产率和仔螺的质量。由此可见，高密度养殖会对亲螺的生长带来直接影响，并因此对受精卵的发育带来影响，直接阻碍了田螺的生长、繁殖、存活。所以，要与实际情况相结合，合理选择养殖密度，而不是盲目的追求高产高效。

②饲料投喂：在高密度饲养条件，达到20-26℃的水温时，天然饲料对于田螺的摄食需要无法满足，就需要对豆饼、麦麸、杂鱼肉、贝肉等人工饲料进行补充配合成混合饲料投喂，每喂一次的时间间隔为3-4天投喂一次。

③水质管理：没有污染的河川沟渠之水，是养殖田螺的最佳水源。要求高于5mg/L 的溶氧，稻田旱季不干，大雨不淹，有着便利的进排水、在半山区有着充足的水源，特别是水库输水涵洞下游的稻田，对于田螺更适合养殖，而最适宜的稻田面积为50～1200m2。

④土壤改良：土壤密切关联着田螺生长发育，特别是土壤的酸碱度和氨气含

量，会产生非常大的影响。需要与土壤的具体情况相结合，实施有针对性的措施措施，田螺耐寒怕热，在pH 6.5时往往有着最高的存活率和生长率。所以，稻田应选在烂泥田环境，有着较多的土壤腐殖质、充足的阳光和清新的水质，以及较高的地势，同时，还要清除干净田埂的草。因为水浅，养殖田螺的水域水温容易升高，会因此缺乏氧气。所以在每年的四月份以后，需要通过流水方式，对水的温度进行调节，这样才能使水中的含养量增加。

2.3螺种放养

若是第一年放养螺种，投放的时间最好选择田螺繁殖前。稻田养殖的田螺应对本地薄壳田螺种进行选择，可以到到市场上去收购。要求选择色泽淡褐的螺种，完好无损的贝壳，没有蚂蟥等寄生在螺体上，具有较大的健康个体。雄螺小而长且右触角向右内弯曲，而雌螺个体大而圆。要依据3：7比例一起放养雌、雄，通常放养螺种7千克/亩。为了对田螺的常年生长提供保障，可采用自然繁殖的方式。若是选在插秧后半个月放养仔螺，需要秧苗返青后投放。

2.4水稻栽培

选择当地种，应具有较强的抗病害性能和优良的品种。栽培密植应采用田地间隔式，要保持20厘米的秧苗间隔，大于纯种稻谷6.6厘米。为了让客户对夏天摸田螺的乐趣切身体验，要与田地的大小相结合，将0.3米宽的螺沟在中间适当预留，田螺稻田综合种养应选择优质的水稻，并具有较高的产量和质量。要合理改造稻田结构，根据季节对优质田螺种进行放养，这样才能实现双丰收的目标，既能收获高质量的田螺还能收获有机水稻。要加强水稻病虫害管理。要严格遵循稻螺田农药安全使用操作规程，所使用的农药要高效和低毒。喷药前需要将稻田水位加深，为将原来的水位保持，喷药后2d 要降低水位。和常规水稻栽培技术一样，田螺的生长环境必须要有充足的水量、清澈的水质和没有任何污染，因此必须要严格筛选养殖田螺的稻田。田螺稻田养殖的种螺田能便捷排水、有着优良的水质和良好的保水性，同时，改造稻田的基本结构，要加高加固田埂，并在进水口、排水口处设置栅栏，以防逃逸。要将集螺坑挖出，为田螺提供冬暖夏凉的生存环境，同时方便田螺的收集和水稻的收获。在改造完稻田之后后，还要将田间管理工作做好。

2.5田螺的越冬管理

田螺用壳顶钻土，以预防冬季天寒。潜入洞穴中冬眠御寒，而将一些切细的稻草撒放在池中，也非常有好处。田螺开始冬眠的时间，是在水温下降到 8～9℃时。在过冬前，应将田螺的营养加强，可适当的调高田间的水位。为了便于田螺掘穴隐藏，入土越冬，可向田间撒一些晒干后切碎的稻草。田螺越冬期不吃食，但是还需要保持10～15cm的养殖池水深 。通常情况下，每 3～4d 更换 1 次水。

2.6田螺的收获与运输

投放的幼螺经过一年的精心饲料后，可达 10-20g，而当年孵出的仔螺，规格也应该达到5g 。田螺最好的季节是在12 月至翌年 2 月的田螺，同时运用捕大留小、分批上市的办法收获田螺。田螺起捕上市的标准，是达到10～20克/只的规格。采用干池捕捞方式，收获田螺要采取捕大留小，为了能做到自然补种，还要对部分母螺有选择地选留，以后每年无须再投种苗。田螺有着非常简单的运输要求，只需要防止高温暴晒，达到保湿的要求。要对成螺有选择地摄取，为达到自然补种的目标，应注意选留部分母螺和留养幼螺的方式，以后不必再对种苗进行投放。要与其生活特性相结合，在夏、秋高温季节，选择和拣拾水体中旋转的竹枝。而对田螺的采收，也可采取排水干池拣拾和下池摸捉等方法。田螺往往有着简便的运输，可盛装在木桶和普通竹篓中。也可用编织袋包装，运输途中要防止暴晒，并保持湿润的田螺。

2.7日常管理

2.7.1饲养

作为一种杂食性生物，田螺主要食物为土壤腐殖质和水生植物类。为了对田螺品质提供保障，通常在整个生产过程不投饲料。但在田螺的繁殖期和越冬期前，应将一些米糠或麸皮适当投放，对其营养进行补充。为了对浮游生物进行培养，养殖稻田先投施一些粪肥，为田螺提供饵料。要根据螺池底质肥瘦而决定施肥量，主要是采用经发酵的畜禽粪等有机肥。同时，将动物内脏、嫩草、青草和蔬菜菜叶等作为饲料。在生长季节投饵 2～3 次 / 周，同时与田螺的摄食情况相结合，适当的增减田螺增减。温度20～28℃是田螺最佳生长期，在此期间可增加投饵量。

2.7.2调节稻田水位

要与田螺生长和水稻生长需要相结合，对水位及时进行调节。尤其是在繁殖季节，需要田水保持流動。高温季节，将进水量不断加大，对水温升高进行控制。

通常在插秧时要有略低一些的水位。田螺主要是生活在坑沟中，待秧苗返青后，应适当调节水位在10厘米，田螺可以到田中活动觅食。通常，会有独立的水渠存在于高山地带，田间水量状态应该是微流水。要保持超过4.0毫克/升含氧量的整个养殖过程，而在过冬时期和田螺繁殖季节，可略调高一些水位。

2.7.3水稻的施肥、用药

遵循基肥重施农家肥、追肥巧施化肥的原则，对田螺的安全提供保障。基肥施用量占总用肥量的60 %。施用农家肥的时间，是在插秧前一星期左右。追肥要早施，在插秧后10d施用。主要是运用有机肥给养殖田螺的稻田，水稻的追肥，严禁对碳酸氢铵进行使用。同时，还要度生石灰适当追施。通常每月1次。因为在整个生长过程中，水稻往往具有较少的病虫害，所以无需用药。在夏季，水稻周围会吸附田螺，能够度发生稻飞虱进行很好的预防。同时，将诱虫灯安装在田间，田地主要是生产稻谷。一旦遭遇病虫害，需要对高效低毒的农药进行选用，，这样才能保障粮食产量。施药前还要将稻田的水位适当增加，喷洒农药的时间应选择在晴天露水干后。尽量减少农药入水，避免影响到田螺的生长。

2.7.4田螺的病害防治

田螺往往具有相对较小的病害，但是也需要与其实际生长情况相结合，在稻田翻耕加施干石粉。蚂蟥、田鼠、鸟和水鸭等，是田螺的主要敌害。防止出现敌害，就是田螺的主要病害防治。因此，必须加强日夜的巡田工作，及时处理敌害。可在田地里放置浸过猪血的草用以诱捕杀灭蚂蟥可以，同时为了防止田鼠打洞，还要及时割干净田埂的草，以免田地漏水或坍塌。另外，鱼、鲤鱼、鲫鱼等，不适合混养在养殖田螺的稻田中。

2.7.5防逃巡查

早晚要勤检查是否破损或堵塞了进、排水口栅栏，田地是否出现漏水。特别是在高山下暴雨天，应对进排水口的垃圾及时处理，由此对于因为田埂坍塌或者过满的田水导致的田螺逃逸有效预防。同时，还要加强田间管理，晚间巡田要时刻注意是否有敌害出现，一旦出现敌害，应立即采取有效的处理措施。早晚巡视时，还要检查田里是否有漏水情况出现。有效预防鸭、蛇、鼠、鸟进入田间捕食田螺，将防盗和防逃工作做好。

3.讨论与小结

3.1实现了养殖户的增产增收

长期的养殖实践证实，值得广泛推广和运用高山稻田原生态套养薄壳田螺。稻螺综合种养对粮食生产的单产不会带来影响，同时还会对大米的品质进行改善。

无论是田螺还是大米，都是绿色环保的食品。该种养殖方式曾被评为“绿色生态奖”。不仅大米具有较高的价格和良好的口感。同时稻螺综合种养也使广大农民的收入增加，由此将广大农民种养的积极性充分调动起来。作为一个非常好的项目，为乡村振兴和农村精准扶贫做出了贡献。

3.2要严格选择螺种

必须对薄壳田螺与福寿螺进行严格区分，作为一种稻田害虫，福寿螺属外来入侵物种，因此在购买时应杜绝福寿螺，避免稻田中随外水源而混入卵粒。

3.3能有效遏制梯田抛荒现象

开展原生态薄壳田螺的养殖，不单单能使农户的收入增加，还能极大地保护产量逐步减少的薄壳田螺。养殖田螺的田地应保持水田状态，这样能有效遏制因为高山地区劳动力转移导致的梯田抛荒现象，同时也极大地推动了稻田的恢复利用。另外，利用稻螺综合种养的模式，还能为长期生活在城市的人带来了农田新体验。在夏天可以到田间摸田螺，这样既放松了身心，还能带种回归田园的生活体验。

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