调制青贮料的方法

李 莹

（黑龙江讷河市学田镇乡村经济发展服务中心，黑龙江 讷河161303）

青贮料是肉牛与奶牛饲喂中常用的一种饲料，在日粮中可作为部分或唯一的粗饲料，目前大多数农场生产的青贮料是自产自用，所以掌握正确的调制方法对牛的饲养非常重要。

1 在适宜成熟阶段收获

在适宜成热阶段收获，可保证最高产量与营养物含量。玉米的“黑层测定”可以快速而容易地测定收获玉米最高产量与营养品质的时间。当谷粒到达生理成熟，靠近谷粒尖的几层细胞变黑而形成“黑层”。这层的检查可在果穗中部剥下几粒谷粒，然后纵向剖开或刚刚切下尖部可寻找靠近尖部的黑层。如果黑层存在，谷粒就达到生理成熟可用作青贮。高粱当其种子变硬时可刈割作青贮。草类青贮饲料（草类、豆科、谷类作物）应与制作最好干草的相同阶段刈割。

2 切成适当的长度

对玉米与高粱来说，在理论上饲草收刈机应调整到能切成长度为3～5cm的程度，草类青贮比玉米与高粱青贮要切的更细些。凋萎的干饲草与空心茎的饲草要比含水分高的饲草切割得更细些，以便填实，并排除大量气隙。

3 控制水分的含量

水分的含量是决定青贮品质最重要的因素。试验研究与实践经验均表明，大多数青贮作物，最好的水分含量是60%～67%。然而现在含水量40%～60%的青贮可成功地保存于以下的环境中：限氧青贮塔或在普通青贮塔顶上适当地用湿饲草覆盖，或用塑料盖密封。新收割的草类和/或豆科饲草含水量为75%～80%。这就意味着，为适宜青贮，其水分含量必须降低10%～15%。

可采用下列的任何一种或几种方法结合来降低青贮作物的水分含量:如用调节和/或凋萎，加入干草或秸秆，与玉米或高粱结合青贮或加入贮存谷物、干糖蜜、干柑桔或甜菜的副产品。必要时还可加水或者把干料与非常嫩绿新割的植物交替填装混合贮存来提高水分含量。测定青贮原料中水分含量的方法有：

（1）搓绞法：切碎之前，使饲草适当凋萎，待茎被搓绞而不折断为止，但是柔软叶子不应出现于燥迹象。

（2）手抓测定(或压挤法)：取一根切短饲草，用力压挤约30s，然后慢慢松开手，注意手中饲草球团的状态，如果球团展开缓慢，手上又无潮湿出现，则此作物含水分60%～67%。是不加处理青贮豆科的最好情况。

烘干法：在烘箱中以135℃烘干约1h可获得任何饲草样品的水分含量。

其他方法：热油法与某些专利仪器(如强气流干燥器)可用于测定水分。

4 必要时加入添加剂或防腐剂

青贮料添加剂或保存剂是在制作青贮过程中加入的，以提高其保存性与饲用价值的一种物质。青贮料添加剂能很好地保护青贮，避免因发酵所引起的损失，特别是在制作过程中有错误的时候更是如此。添加剂的选择由该种物质的价钱与青贮饲草的类型来决定。有许多物质可用于加入青贮中，这样做可以改善营养物质的保存和营养价值和/或青贮的适口性。在调制青贮中一般采用两类添加剂:（1）饲料添加剂如谷物与饲料，包括磨碎谷物，整玉米穗粉、糖蜜与乳清；（2）化学添加物如偏亚硫酸氢钠、矿物酸、乳酸与其他有机酸。

5 青贮料的填装

一旦青贮开始填装，速度要快，以避免在青贮装满与密封之前的腐败，一般说来，一个青贮建筑物，要在2d以内装满压实。青贮塔、窖中的饲草应装匀为了避免存在有气隙与腐败，任何一种切短的饲草在塔、窖之中都要装匀，并填压紧实，这一点很重要。玉米、高粱与向日葵饲草，在绿色、未成熟阶段收割并切短，装入青贮塔后，不必踩实，但装填均匀则很重要。草类青贮(特别当凋萎时)，茎空心的饲草与已成熟的饲草，或干到超过最好青贮阶段，常常要踩紧，特别是在靠近青贮建筑壁的地方。在装填青贮壕时，可用拖拉机压实。

6 青贮的其他要点

由于湿草类青贮料比玉米或高粱青贮料对水泥有较强的腐蚀性，最好在水泥建筑物内侧，用固体水泥，或桶板结构作保护层。

（1）减少营养物质的渗漏损失：渗漏损失视水分含量、青贮深度、青贮分布与渗漏液中营养物质数量等不同而异。可能损失高达贮存干物质量的14%。

（2）避免青贮暴露在空气中：青贮饲料一经暴露在空气之中就开始酸败了。因此，青贮建筑一经打开取用，就应每天取用，在冬季，每天至少要从青贮塔内取用4～5cm厚的青贮料。

（3）禁止饲喂霉变青贮料：霉变青贮料是有害的。任何引起家畜拒食或引起代谢素乱的腐败青贮饲料都不应饲喂。有些条件引起某些霉菌产生毒素，这种毒素称为霉菌毒素，霉菌毒素对动物的作用，称为霉菌毒素病。