吃饺子的一百个理由

十里坡蘑菇

论“中国人过节出镜率最高的食物”，饺子肯定是毫无悬念的第一名。

端午节的粽子香吧？中秋节的月饼甜吧？可它们都只能在专属节日那天刷刷存在感。饺子可就不一样了，各种时令节日，都有忠诚的饺子爱好者把它作为节庆仪式感的一部分。

不仅如此，就算是非年非节的日子，饺子也经常充当各种重要时刻的餐桌主角。明天要考试了，吃饺子；后天要出远门了，吃饺子；好朋友来做客了，还是吃饺子！

如此高频的出镜率，不禁让人由衷地感叹：中国人（尤其是北方人）为了吃上一顿饺子真是太拼了，简直可以找出一百个理由！

除夕吃饺子：更岁交子，如意吉祥

大年三十是一定要吃饺子的。大家肯定都有一边看春晚一边包饺子的经历，年三十的饺子，讲究的是在12点以前包好，半夜子时的时候吃。因为这时候是正月初一的开始，取“更岁交子”的含义，预示着新年的如意吉祥。

为什么大家都选择用饺子来寄托对新年美好的期盼呢？因为饺子是一种从外表到内涵都很“吉祥”的食物。首先，饺子的形状是两头尖尖，肚皮圆圆，就像一个个小元宝。所以过年吃饺子有“招财进宝”的寓意。

再说“内涵”，先问一个小问题：你爱吃什么馅儿的饺子？

爱吃韭菜馅儿？那可太棒了，韭菜就是“久财”呀！

你问白菜馅儿？那更厉害了，白菜可是“百财”啊！

以此类推，荠菜馅儿的就是“吉财”，酸菜馅儿的就是“算财”……反正不管什么馅儿，发财就对了。想给自己多多招财吗？那就多吃几个饺子吧！

正月初一吃饺子：边吃边玩，大家拼运气

“初一的饺子初二的面，初三的合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋……”

这首老北京的民谣充分点明了饺子作为过年期间面食领军者的地位。在北方有些地区，除夕到大年初五的五天里是不能用生米做饭的，因此各种面食就在饺子的带领下成了主角。

有人说，除夕吃完了初一又吃，不腻吗？

这就得说说饺子的另一大亮点了，饺子不光好吃，还能搭配各种助兴游戏。明朝刘若愚的《酌中志》中就有记载，说明朝人正月初一的时候，“饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一年之吉。”

这操作眼不眼熟？亲不亲切？原来过年时往饺子里包钢镚儿的习俗就是打这儿来的。吃到带钢镚儿的饺子，一年都会顺遂如意哟！

入伏吃饺子：头伏饺子送福气

有句老话叫“头伏饺子二伏面”，听着怎么那么耳熟呢……对了，讲过年的时候不是刚说了“初一的饺子初二的面”嘛！明白了，敢情我国每个“系列时令节日”，都是饺子打头阵来着。

为什么入伏要吃饺子呢？在旧时，许多人的一生被辛劳的农忙所占据，而每年的入伏时分距离麦收大约不到一个月，这个时期家家都有余粮，又相对比较清闲，于是人们都爱利用这段时间饱饱口福。民间素来有“好吃不过饺子”的说法，于是，饺子就成了人们在这段时间犒赏自己的美味。

另外，饺子还有一大优势，那就是饺子馅儿的种类是极其丰富的。炎炎夏日，最适合吃素馅儿的饺子了，韭菜鸡蛋、荠菜三鲜、菌菇油菜，既开胃又解馋，都是消夏美食的上上之选。

立秋吃饺子：贴秋膘的时候到了

秋天来了，你长肉了吗？

如果你瘦了，那你要吃顿饺子，好好补一下身体。

如果你胖了，那更要吃顿饺子，不吃饱了怎么减肥呢？

嗐，不管怎么说吧，秋天都是一个进补的好时节。立秋作为一个重要的节气，是许多人开始着手养生的时候，“贴秋膘”就是从这一天开始的。这一天不但流行吃饺子，还得吃肉馅儿的，猪肉白菜也好，牛肉芹菜也好，羊肉大葱也好，总之肉要足，才能达到强身健体的目的。

想象一下，在一个秋高气爽的晚上，来上一盘鲜美无比的肉馅儿饺子，再配点儿老陈醋，简直太美好了吧！

冬至吃饺子：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

在众多“为美食而生”的不靠谱民间传言里，有这么一个关于饺子的，说冬至这天必须吃饺子，不吃饺子会冻掉耳朵。相反，只要吃了饺子，保你一个冬天都不会生冻疮。

虽然这种说法听起来没啥科学依据，但不得不说，它又为我们提供了一个吃饺子的理由！

其实，这种说法并不是完全的瞎编，而是从一个著名的传说演变来的。相传东汉的医圣张仲景有一年冬天看到許多百姓衣不蔽体，耳朵生了冻疮，就研制了一个可以御寒的食补方子，他把羊肉和祛寒的药材放在锅里煮，然后捞出来用面皮包裹，再次下锅，用原汤把包好馅料的面皮煮熟，称为“祛寒娇耳汤”。传到后世，就慢慢演变成了现在的饺子。南方有些地区有在冬至喝羊肉汤的风俗，也是出于同样的考虑。

啥也别说了，让我们一起大声喊出冬至的口号：保护耳朵，多吃饺子！

小年吃饺子

有句话叫“上马饺子下马面”，饺子和面条分别占据着送行宴和接风宴的中心位。小年之所以要吃饺子，传说是为了给一位重要的人物送行，他就是大家非常熟悉、十分喜爱的人气神仙——灶王爷。

小年被视为过年的预热，其隆重程度仅次于春节。这一天在民间传说里也是“灶王爷上天”的日子，人们在小年祭祀灶君，也期盼这位神仙能给家族带来好运和福报。

宋朝诗人范成大的《祭灶词》有云：“送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。”意思很明确：灶王爷，只要您多说好话多发红包，我们家饺子管饱！

旧时物资匮乏，饺子是只有过节时才能享用的美食，寄托着人们对美好生活的希冀。现在饺子已经是一种司空见惯的日常食物了，可中国人对饺子的热爱还是一如既往，因为饺子的味道，就是家的味道，节庆的味道，团圆美满的味道。