白酒中又现甜蜜素曲阜孔府家酒被市场监管局点名通报

思雨

1月25日，山东省市场监督管理局发布关于 20批次食品不合格情况的通告，其中老白干酒旗下公司产品曲阜孔府家酒因为违规添加甜蜜素被点名通报。

什么是甜蜜素？添加到食品中有何作用

甜蜜素，学名环乙基氨基磺酸钠，又称为浓缩糖或甜素，是一种常用的食品添加剂，在食品中作为甜味剂使用。甜蜜素为白色结晶或结晶性粉末，无臭、味甜，属于非营养型合成甜味剂，易溶于水，水溶液呈中性，几乎不溶于乙醇等有机溶剂，甜度是蔗糖的30-50倍，无后苦味，风味自然，作为食品甜味剂被广泛地用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点食品、果脯蜜饯食品当中。根据GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的规定，甜蜜素可以在酱菜腐乳類、凉果类、蜜饯凉果类、带壳烘焙类和炒制瓜子类等五大类食品中限量使用。

甜蜜素添加到食品中主要是为了增强食品甜味，口感类似于蔗糖，但能量很低，可避免营养素的稀释，保持食品的营养价值、增强食品的风味、延长味觉的停留时间。

白酒当中为何屡次被加入甜蜜素

白酒主要是以粮谷（高粱、小麦等）为原料生产的固态法白酒，即以香型白酒为代表的粮食酿造白酒。几乎所有固态法白酒国家标准中均明确规定，“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质”。所以，甜味剂，像甜蜜素、安赛蜜等显然属于是人工合成非自身发酵物质，是不可以添加到白酒中去的。

白酒企业向酒水中添加甜蜜素等甜味剂，可能是为了降低成本，同时也能增加产品的口感。大家都喜欢“回味绵甜的白酒”，这也是白酒的卖点，加入甜味剂就可以既缩短时间又富有口感，帮助弥补酿酒时间不足对口感的影响。

甜蜜素对身体是否有伤害

甜蜜素、糖精钠和安赛蜜这些甜味剂都是属于合法添加剂，和非法添加物不同，只要不超过国标GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中所限制的用量，都可以放心食用，但是一定要买正经食品生产厂家（经过生产许可认证）生产的食品，避免因为一些小厂家不符合国家规定乱用、乱加给我们造成的危害。

但需要注意的是：甜蜜素摄入过多会对人体产生不良影响，对机体造成负担，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，长期食用甚至会有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，而且一些国家已全面禁止在食品中添加使用甜蜜素。