为什么水煮鸡蛋的蛋清是白色的，皮蛋的蛋清却是透明的？

生的蛋清是蛋白质和许多其他小分子的水溶液，蛋白质分子因为本身的疏水基团暴露在外面而彼此分开，光线能够比较顺畅地通过，蛋清看起来半透明。

水煮鸡蛋时蛋清中的蛋白质受热变性，分子结构松散，长长的肽链彼此铰在一起，形成紧密的网，光难以穿过，呈现白色。

皮蛋是用含有生石灰、纯碱、草木灰等的灰，裹在鲜鸡蛋表皮，在18～24℃的环境温度下密封反应得到，反应时生成的强碱（NaOH、KOH）渗入鸡蛋中使得蛋白质变性并放出硫化氢气体，硫化氢气体进一步与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋清和蛋黄的颜色发生了变化，蛋清呈透明的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。

嫦娥五号带回月壤会增加地球的质量吗？

如果我们将地球（包含大气）看做一个整体，那其质量在这次嫦娥奔月，取回月壤的探测活动中应该是减少的。

嫦娥五号这次探测活动的质量损失主要来源于两方面，一个是燃料损失，主要发生在来去路上的地月轨道修正、近月制动、软着陆时的“刹车”以及上升器点火离开月面的过程;另一个就是着陆器和上升器了，这兩位奉命留在月球帮吴刚伐树。