胜香园见证历史的小店

王勃喜爱的餐厅有很多， 但要数光顾多， 密， 历时长的， 必数位于上环 歌赋街及美轮街交界的2号排档胜香园，其中历时长是一项颇有趣的指标， 王勃屈指一算， 王勃光顾胜香园的年代纬度是横跨王勃所有女朋友的年份， 如今王勃垂垂老矣， 要再带女性朋友光顾已是有心无力， 却可以说是没有胜香园， 就没有王勃的人生。

胜香园的历史久远， 据王勃明查暗访， 最早可以追溯至1959年， 当年香港政府因应种种社会因素， 设立了大牌档牌照制度， 后来大约在30年前曾经历过一次搬迁， 现任档主大约也是在这时侯开始接手， 没想到搬迁非但没有令胜香园失去老店韵味， 却反而更增强了胜香园的历史氛围， 因为当时的新址， 亦即现时的地址， 正是国父孙中山先生成立的兴中会的所在地。王勃踏在脚下的，是香港开埠初期的花岗岩石板，坐在桌旁的 ，是孙中山、杨鹤龄、陈少白和尤列这反清革命四大寇。一啖奶茶、一口多士， 一碗番茄牛肉面， 与古人一起月旦春秋。这样独特的情景，全港难求， 众里寻它，唯胜香园矣 。

食物方面， 王勃喜爱的胜香园名物主要有热奶茶，蜂蜜柠檬脆脆以及镇店之宝——番茄牛肉面， 虽然胜香园名物并不止于上述三款， 但王勃的确偏爱， 只要有一段时间不吃， 便混身不自在。

而番茄牛肉面， 是胜香园的镇店神作， 番茄汤入口鲜甜 ，这里的番茄， 据说用上成本贵一半的北京牛茄 ，贪它茄味浓郁 。而且是即叫即煮，上台时番茄的香气醒神，叫人胃口大开。配料方面是任选， 朋友们喜欢加很多五味纷陈的例如窄菜， 五香肉丁， 香肠， 鸡翅， 猪扒， 诸如此类， 王勃却只会点碎牛炒蛋配新鲜牛肉番茄面， 取其蛋的嫩滑及碎牛的咸香， 却不会破坏番茄的鲜甜味。

简单如公仔面也很有讲究， 胜香园特意向面厂订制， 每日新鲜送到， 弹牙之余带面粉香气， 每次都令王勃欲罢不能。

最后压轴出场的是牛肉， 虽然店家并无特意表明， 但王勃吃得出这是新鲜的本地牛肉， 入口嫩滑有牛味， 超级推荐。

香港胜香园 （ 香港上环美食）

地址：香港中环美轮街2 号 （ 地铁上环站E1 出口步行6 分钟）

营业时间：08：00-17：00 （ 周日与例假日公休）

中午时分很多人光顾。

蜂蜜柠檬脆脆是猪仔包烘脆并加上蜂蜜柠檬酱而成， 口感如饼干般松脆至极，每口都是满满的柠檬香，难以想像的美味。

热奶茶， 王勃胆敢说， 茶味丰富有层次， 撞上淡奶， 两者合并散发一种奇异的甜香， 对温度的精准控制， 则令奶茶的口感保持顺滑， 不会鞋口。

番茄牛肉面， 番茄汤入口鲜甜， 牛肉入口嫩滑有牛味。

这款奶酱厚片多士 ，其实是花生酱及煉奶抹涂而成，而这款特厚花生酱多士， 则是按王勃特意要求制成， 旁人就算想点也不定是这副模样。