一品锅中尝春味

2021-04-14 03:40茅山肴·道家菜
美食 2021年4期
关键词:特色菜茅山高汤

茅山肴·道家菜是以茅山道养文化为特色的旅游餐厅。菜肴以茅山地方特色的原材料和道家返朴养生的哲学思想为基础,运用传统的烹饪工艺,将茅山美味端上餐桌,让宾朋们在品尝茅山四季美食的同时,感受茅山数千年的道养生文化。

人间烟火气,最抚凡人心。乍暖还寒之季,一道熱气腾腾的锅仔最适合三五好友一起享用。茅山一品锅是茅山肴·道家菜餐厅在冬春交季时推出的特色菜,所有食材均取自当地当季。

茅山一品锅

茅山一品锅以大白菜粉丝垫底,逐层铺入春笋、莴苣、胡萝卜,自家腌制的咸肉、自制蛋饺、鹌鹑蛋、茅山咸鹅、肉圆等,由荤到素,一层一层,食材丰富。烹制时加入熬制好的高汤和盐,烧开15分钟后出锅即可热气腾腾地上桌了。

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