南美白对虾和草金鱼、草鱼等池塘混养技术初探

朱建辉 卢新华 高伟华

(上海彰显渔业专业合作社，上海 201700)

南美白对虾(Litopenaeusvannamei)原产于墨西哥及中、南美洲的太平洋沿岸暖水水域 ，是世界上养殖产量最高的三大优良虾种之一[1-3]。南美白对虾在我国不同地区有着不同的养殖模式[4]。在上海地区，主要是利用淡水池塘开展南美白对虾两茬养殖(大棚)和一茬养殖(露天)，露天池塘一茬养殖还分为单一品种养殖，与其它虾类(青虾、罗氏沼虾)混养，以及与其它鱼类混养(草鱼、斑点叉尾鱼回)等不同模式。

草金鱼(Carassiusauratusredvar.)又称金鲫鱼、红鲫鱼等，具有体色鲜艳、体形优美，食性较杂，生命力强，适温范围广等优点，不仅是当前景观水体和庭院水族中广泛流行的观赏鱼品种，还可作为金龙鱼等高档观赏鱼的活饵料，市场需求极大。草金鱼养殖方式多样，水泥池养殖、池塘专养和池塘混养均可，且该鱼具有病害较少、对营养需求不高等特点，是适合于池塘混养的优良品种[5-7]。为探索南美白对虾和鱼类新型混养模式，自2017年起，笔者开展了淡水池塘南美白对虾与草金鱼、草鱼等的混养试验。现将2020年的混养试验情况总结介绍如下，供水产同行们参考。

1 材料和方法

1.1 试验地点和池塘条件

养殖试验在位于上海市青浦区的上海彰显渔业专业合作社王仙基地进行。该基地经上海市水产养殖标准化建设项目改造，交通便利，水源充足，水质清新无污染；塘形整齐，塘梗坚固不漏水，四周护坡坚硬，池底平坦并略向排水口倾斜，有利于捕捞时干塘收虾。养殖试验池塘1口，面积为0.33 hm2(5亩)，有独立的进排水口，配备1.5 kW叶轮式增氧机1台和1.5 kW水车式增氧机2台，保证养殖过程中溶解氧充足。

1.2 虾苗淡化

1.2.1 虾苗淡化前的准备

5月初，选择在晴好天气进行池塘消毒工作。一般可在干塘后，用生石灰3 000 kg/hm2化浆后均匀泼洒，杀灭池塘中的有害生物。7 d后，注水0.8～1.0 m深，按每公顷3 750～4 500 kg施用发酵腐熟的粪肥，以培肥水质，培育天然饵料，做好虾苗入池前的准备。

1.2.2 淡化管理

5月中旬，当外塘水温稳定在22 ℃以上时，采购苗种进行淡化。养殖试验所用的南美白对虾苗全部来自于本合作社位于青浦淡化场的同一批苗种，为采用进口无特定病原(SPF)亲虾繁育的F1代“高抗品系”苗。选择在试验池塘通风向阳的一角，以镀锌铁管和防水条纹布搭建围隔，围隔内用罗茨鼓风机和充气石增氧，以保持水体中的溶解氧处于较高水平。虾苗淡化在围隔中进行，放养密度为1万尾/m2。虾苗入池前，将围隔中池水的盐度调整到与所购虾苗标粗池水的盐度一致，在4.5左右。虾苗放养后，投喂虾片等虾苗专用饲料，投饲量根据围隔内天然饵料的数量灵活调节，以投饲后2.0～2.5 h吃完为宜。具体淡化操作为：每天注入适量围隔外的池水，使围隔内池水的盐度慢慢降低，但日降幅不宜超过1。淡化期间，确保充气石24 h不间断增氧，定期补充有益微生物调节水质，保持水质清爽，并于夜间加强巡查，防止停电、缺氧等情况发生。经7～8 d后，淡化驯养结束，虾苗规格由刚入池时的平均全长0.8 cm，长到平均全长1.3 cm。

1.3 苗种放养

1.3.1 虾苗放养

当围隔内、外池水的盐度相同时，选择于晴好的天气拆除围隔，将虾苗转入大塘养殖。但必须提前对虾苗进行试水后再决定是否散放，放养密度为75万尾/hm2。

1.3.2 鱼种放养

试验用草鱼、草金鱼、花白鲢等2龄鱼种均为本合作社自行繁育鱼种。在南美白对虾苗转入大池20～30 d后，分批放养各类鱼种，鱼种入池前均用3%食盐水消毒10～15 min。具体放养情况：每公顷放养规格30尾/kg的草金鱼6 000尾、规格750～1 000 g/尾的草鱼225尾、规格250～500 g/尾的鲢225尾、规格500～1 000 g/尾的鳙75尾。所有混养鱼种体色正常、体表无伤、体质健壮、活动力强，符合优质鱼种要求。

1.4 养成管理

1.4.1 投饲管理

南美白对虾与草金鱼等混养要做到分时投喂，一般先投混养鱼饲料，再投白对虾饲料。南美白对虾饲料应选用正规品牌、有资质的企业生产的全价配合专用饲料，确保饲料品质优，无杂味，饲料蛋白质质量分数在42%左右。按照存塘南美白对虾的数量确定每日投饲量：虾苗体长在3 cm以下，日投饲量为15%～18%；体长3～7 cm，日投饲量为10%～15%；体长7～9 cm，日投饲量为8%～10%；体长在9 cm以上，日投饲量为5%～8%。每日投饲3次，早、中、晚各投1次，傍晚的投饲量占全天投饲量的60%左右。沿池塘四周均匀投喂，具体日投饲量以投饲后1.0～1.5 h吃完为准。当南美白对虾体长达到10 cm以上后，酌情增加投饲次数。池塘内设置4个虾罾，可以辅助查看南美白对虾的摄食活动和生长情况，根据虾的摄食情况及时调整投饲量。草金鱼、草鱼等投喂蛋白质质量分数在30%以上的混养鱼配合饲料。采用投饲机投饲，通常日投饲量为鱼体质量的3%～5%，每日投喂3次，视天气情况和鱼的摄食情况进行调整。养殖过程中，定期交替在饲料中添加大蒜素、乳酸菌等制成药饵投喂，每次连续投喂3 d，以确保鱼、虾肠道健康。

1.4.2 水质管理

5月下旬，南美白对虾刚入池时，保持养殖池水深在1.0 m左右，避免因短时间内温差过大使虾产生应激反应。待虾苗入池适应新环境后，宜在晴天中午采用逐步少量注水的方式添加新水，确保池水水质优良。6月份以后，随着水温逐步升高，南美白对虾摄食量也逐渐增大，日投饲量和排泄物也相应增加，导致池塘水体生物承载量逐步加大，此阶段应以维持水质稳定为原则，适时加注新水，每次加水2～3 cm，直至最高水位。这样有助于增加水体中浮游生物的数量，同时可促进南美白对虾蜕壳生长。7月中下旬，随着水温进一步升高和投饲量的进一步增加，此阶段可于晴好天气用水泵抽去池塘底部10%～15%的水量，同时分批次注入新水，避免水质老化产生的不利影响。养殖过程中还应根据水质变化适时使用微生态制剂调节水质，严格监控水质各项理化指标，发现问题及时解决。8月中下旬进入养殖收成期后，一般无需大量换水，可使用微生态制剂来调节水质，以降低因换水引发白对虾产生的应激反应。整个养殖周期要求池塘水质总体保持“肥、活、嫩、爽”，既要有丰富适口的天然饵料，又能保持相对稳定的生态环境[8]。养殖过程中应合理使用增氧设备，通常晴天中午开机2 h左右，夜间当水体含氧量较低时应及时开启增氧机，加速上、下水层对流，防止因溶解氧不足导致鱼虾生长缓慢和“浮头”现象发生。南美白对虾捕捞前要适时使用维生素C或乳酸菌，降低起捕时南美白对虾的应激反应。

1.5 日常管理

坚持每天早晚各巡塘1次，了解池塘水质变化情况和鱼虾摄食情况，发现问题及时采取相应措施。养殖中后期，每隔15 d用20 mg/L的生石灰全池泼洒，提高池水pH，做好池水消毒并改善水质。平时应坚持做好塘口生产日记，定期检查白对虾和草金鱼等的生长情况，适时调整投饲量。病害管理应坚持“以防为主，防重于治，防治结合”的原则，做到熟知病况，对症下药，要在虾苗、水质、饲料、日常管理等方面严格把关，减少病害的发生。

1.6 捕捞

南美白对虾捕捞采用地笼网诱捕以及干塘起捕的方式，草金鱼、草鱼等混养鱼采用干塘起捕。

2 结果

南美白对虾从9月13日开始采用地笼轮捕上市，至10月17日干池全部捕捞结束，同时收捕混养品种草金鱼、草鱼等。0.33 hm2(5亩)试验池塘共收获南美白对虾2 070 kg，平均规格83尾/kg，平均销售价格37.7元/kg，销售收入78 040元；共收获草金鱼430 kg，平均规格230.0 g/尾，平均销售价格27元/kg，销售收入11 610元。南美白对虾和草金鱼总共收入89 650元，扣除生产成本45 950元，总利润为43 700元。由于草鱼、鲢、鳙等混养鱼放养数量较少，产量和经济价值有限，因此本试验未统计其经济效益。

3 总结和讨论

3.1 虾苗放养

首先，放养优质南美白对虾虾苗是提高养虾成活率及高产的首要保证，要求放养虾苗经相关检疫合格，保证放养无特定病原(WSSV、SHIV、IHHNV、EHP和Vp-AHPND等)的优质虾苗。其次，南美白对虾苗优质虾苗的表观特征为：虾苗体节细长、大小均匀、体表干净、肌肉充实、肠道饱满、对外界刺激反应灵敏、游泳时有明显的方向性、不打圈游动等。虾苗淡化期间，应保证水体溶解氧充足，有条件的话应设置底部增氧设备，确保淡化期间虾苗较高的成活率。

3.2 鱼虾混养

从南美白对虾养殖历史来看，传统的单养模式因过度强化了南美白对虾这一生物因子，导致池塘生态系统组成失去平衡，食物链畸形，虾池营养结构单一，饲料利用率低，养殖后期水体富营养化，有机污染严重，从而导致水质环境不断恶化，最终造成整个虾池的生态系统崩溃[9-11]。本试验中，在南美白对虾池塘中混养了草金鱼、草鱼等鱼类，当南美白对虾发生病害时，草金鱼、草鱼等可以摄食体弱患病的白对虾个体，不仅能减少疾病传播，而且大大降低了死亡的白对虾对池水的污染。本养殖模式中，每公顷放养规格30尾/kg的草金鱼6 000尾以及750～1 000 g/尾的草鱼225尾，于虾苗入池20～30 d后放养。同时，搭配适量鲢、鳙以调节池塘水质，起到了较好的效果。养殖后期，当南美白对虾达到上市规格时，应及时捕大留小、分批上市，减少池塘承载量，降低风险，科学判断、注意水质管理等方面的工作，在风险可控的情况下实现稳产高产，保证收益最大化。

3.3 科学投饲

在南美白对虾养殖过程中，应根据虾的生长和天气情况等及时调整饲料投喂量。其中，“控饵”技术是相当重要的。一旦发现白对虾摄食量减少、活动异常，甚至出现个别死虾时，首先应减少饲料投喂量，查找和分析原因，严重时可以停止投饲。这样做一是可以减轻池塘水质的负荷，改善白对虾的环境，二是让混养的草金鱼、草鱼等能尽快捕食体弱患病的虾，从而减少病原的扩散和传播。在做好白对虾和混养鱼分开投饲方面，应坚持先投喂混养鱼饲料，让草金鱼、草鱼等先行摄食，之后再投喂南美白对虾饲料，避免混养的鱼类与白对虾抢食。

3.4 鱼虾混养模式的特点

南美白对虾养殖与气候环境有较大的关系，其最大特点是容易发病，而一旦发病又不容易治愈。本试验中，由于采用南美白对虾与草金鱼、草鱼混养，改变了南美白对虾单养的养殖环境，维持了水体的生态平衡，这种混养模式可以较好地避免南美白对虾病害的发生，为高产稳产提供保证。本模式中由于混养品种草金鱼自身体色艳丽、集群游动等特性，极易招引水鸟、飞鸟等敌害生物，因此应积极做好相应的防鸟防敌害措施，如在池塘上空设置建防鸟网和防鸟线等，以阻止飞鸟等敌害生物摄食南美白对虾和草金鱼等，减少养殖损失，提高鱼虾的成活率。