煮饭撒点黑芝麻有助抗衰老

芝麻是“东西小，作用大”的一种食物。研究表明，芝麻在抗氧化、抗衰老方面有“独门秘籍”。而且芝麻混在米中一起煮饭，可抗衰老、延年益寿。

广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示，芝麻含维生素E、维生素B1、亚油酸、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

另外，黑芝麻的保健功效也十分顯著，不仅能补益肝肾，还能滋养皮肤、预防便秘。因此，黑芝麻也被加工成不同食品，如黑芝麻油、芝麻酱等。赵泳谊表示，将芝麻加入主食当中，更有利于抗衰老、延年益寿。

每天在煮饭或吃饭的时候，撒上一点熟的黑芝麻，这样能够让米饭变得更香。但赵泳谊提醒，每次吃黑芝麻要把握分量，不能一次食用过多，每天吃小半勺即可，这样能够避免黑芝麻的一些负面作用。同时，还可以搭配其他食材来做饭，如菠菜芝麻饭。菠菜芝麻饭的制作十分简单——

原料：菠菜200克，大米350克，黑芝麻（熟）12克。

做法：将大米煮成米饭。菠菜洗净，放入开水中烫约15秒后，迅速捞出，挤去水分后剁碎。米饭蒸熟前10分钟，将菠菜碎、黑芝麻倒入混合均匀，当米饭全熟后便可食用。若想口感更好，可加入盐、香油等。

（摘自《大河健康报》）