糖尿病患者饮食有讲究

宁恩创

中医食疗的精髓为“药食同源”，糖尿病患者一方面服用胰島素、一方面采用饮食调节，能够在一定程度上改善糖尿病的不良症状。

南瓜，性温，味甘，归脾经、胃经。南瓜富含果胶、环丙基氨基酸、多糖和微量元素锌、铬等营养物质，具有防治糖尿病的作用。取南瓜适量，蒸熟食用；或取鲜南瓜500克清水炖熟（不加油盐），早晚空腹食用。

山药，性平，味甘，归脾经、肺经、肾经。山药的有效成分山药多糖和山药皂苷可增加胰岛素敏感性，改善受损胰岛细胞，显著降低血糖，从而起到预防和治疗Ⅱ型糖尿病的效果。传统食疗形式多以山药粥、山药汤为主， 而山药馒头成为糖尿病食疗的一种新形式。有学者针对这一特点，利用各种滋阴清热的药物和山药以适当比例混合，做成降糖馒头，结果表明十分有效。

麦冬，性微寒，味甘，归肺经、胃经、心经。麦冬的有效成分麦冬多糖可促进胰岛功能的恢复，调节胰岛素的分泌，从而有效降低血糖。日常食用可做麦冬枸杞炒鸡蛋、麦冬粥或麦冬炖甲鱼等。

玉竹，性微寒，味甘，归肺经、胃经。玉竹是中医治疗糖尿病的关键一味药。《神农本草经》就将玉竹作为上品药材，《本草备要》和《本草正义》都详细介绍玉竹在治疗糖尿病方面的功效。玉竹的有效成分玉竹多糖具有降低血糖和抗氧化应激等作用。日常食用可做玉竹人参炖鸡、玉竹鱼头炖豆腐或玉竹炖猪心等。

玉米须，性平，味甘淡，归膀胱经、肝经、胆经。玉米须具有利尿等功效，有助于降低血压和血糖。猪胰玉米须汤适用于渴饮和消谷善饥为主要表现的糖尿病。玉米须虾皮豆腐汤适用于糖尿病患者预防动脉粥样硬化。