种粮企业家与中医教授诠释“米经”助催乡村种粮热潮

冯创志

在人们心目中，种粮企业家心心念念的应是企业经营状况。但在广东恩平市，有一位今年才30来岁的种粮企业家，叫谢国良，是广东丰德米业有限公司总经理，恩平市丝苗米产业园的牵头人。他在耕作经营的同时，于2020年拜师医学博士、教授、现任广州中医药大学第一附属医院主任医师高洁，开展为期三年的中医理论及临床学习。此事引发了人们的兴趣。近年其丝苗米产业园已初战告捷，在省农业系统已有点名气的谢国良，为何腾出时间与精力去钻研中医？

1月8日，在广东省全省粮食生产工作座谈会上，当谢国良用他学到的中医理论分折大米及农产品对人体的医学作用，呼吁人们千方百计重视发展粮食生产时，给了在场人们一新耳目之感。

在谈到粮食，尤其是大米时，谢国良强调一个观点，在座谈会上引用黄帝内经谈到，五谷为养、五果为助、五畜为益，国人为什么要依靠五谷养生？古人已经告诉了我们，谷物是所有营养的基础，这个谷物就包括了：大米、小米、麦、豆类等。因此他认准广东种植水稻大米决不单是填饱肚子问题，还有是人类养生问题。既是如此，随着人口增加，及国际形势变化，大米种植不但不能削弱，还要加强。他率领他的丰穗米业不但扎根牛江沙湖，种粮面积一再增加，而且利用政府扶持，建了两座面积有6000平方米的粮仓，助恩平农民收粮。前不久，还在他的公司内，投资近百万元建了一个面积有8亩的农业主题公园，自己设计了24节令广场供人们参观。

令人回味的是，元旦前夕，恩平市种粮大镇牛江镇举办一个富硒大米及农产品推介会，镇政府邀请了高洁教授上台演讲。

高洁侃侃而谈。我作为一个在临床工作20多年的医生，经常有病人会咨询：“我得了某种病，我该吃何种药，应该得到怎样的治疗”？但是却很少人问我们怎么样才能够不得病，不用吃药。事实上我们智慧的古人已经给了我们答案，在我们黄帝内经中说到：上工治未病，不a治已病治未病。就是说我们常人或者一个好的医生，是要有未病先防的思想，也就是我们常说的养生防病观念。那既然讲到养生，首先就是我们的“食疗”。自古以来，人们把“医”和“食”认为是同源的，也就是“医”寓于“食”的一个食疗观。在古代3000多年前老祖先就已经成立了全世界最早的医疗体系，这个医疗体系包括：“食医，疾医，疡医，兽医”。食医就是饮食营养卫库，研究饮食物结构;疾医就是内科医生，疡医是主外科，兽医是主兽类。由此可见所有医生排列顺序是把“食医”排在了首位，负责调和食物来预防疾病。大家都知道，在战国时代有个非常有名的医生叫扁鹊，扁鹊曰：“君子有疾，期以食以疗之，食疗不愈，乃用药”。就是说，我们常人须以饮食来保养身体，身体不适食疗都不起作用了才开始用药来治疗。

高洁又说，在黄帝内经提到：“毒药攻邪;五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。就是在我们所有的饮食结构当中，是以五谷为主的，其次为辅。反观我们现在很多年轻的女士。为了减肥，把水果作为主食，长期以往会导致身体虚弱。临床上见到很多病人由于把水果当做主食，导致了内分泌失调，月经紊乱等。其实古人已经告诉了我们，谷物是所有营养的基础，这个谷物就包括了大米、小米、麦、豆类等。其次大家现在非常关心的“富硒大米”。“硒”是我们人体非常珍贵而且必需的一种微量元素。首先：它有很强抗氧化清除自由基的作用，从而延缓衰老。第二，“硒”可以提高我們人体的免疫系统识别异物或病毒能力，预防提高和抵抗细菌和病毒的对人体的侵害;第三“硒”是带有负电荷的非金属离子，能够清理我们人体中带正电荷的汞、铅、锡、铊等重金属在人体的沉积，所以它是具有解毒功能;第四 “硒”能减少动脉粥样硬化，被尊称为“心脏守护之神”，更好地保护我们的心脑血管。在临床当中，心脑血管是所有疾病中发病率最高的。大米中含硒能更好的保护我们心脑血管。其次，“硒”能保护胰岛，具有很好的降血糖的作用，所有糖尿病患者都在担心米类食物会导致血糖升高，而硒是能降低血糖的;最后，硒在医学界被誉为“生命之火”，能提高男性生殖系统功能，对我们男性的生殖系统是有保护作用的。

高洁教援对“米经”的诠释引起共鸣。会后牛江镇干部对笔者说，高洁教援从中医角度对“米经”说透、说活了，种粮责任重大，前景光明。牛江镇决心在新的一年加强富硒大米种植技术指导，千方百计提高粮产，帮助农民搞好产后销售。

恩平市作为江门市乃至广东省的重要水稻粮食产区，近年来水稻种植不断跃上新台阶，获诸多殊荣，但却总是缺一把“火”。“乡村振兴，产业振兴是基础，恩平市水稻产业已逐渐向现代化农业体系发展，通过产业园为主体带动，形成众星拱月之势，既有体量、有质量也有技术，如果在水稻产业发展过程中融合中医理论，用中医理论原则去指导加强水稻种植、产出、销售全过程，那么‘火候就足了。”广东丰穗米业有限公司总经理谢国良说。东丰穗米业有限公司作为恩平市丝苗米产业园的牵头实施主体，近年来在恩平市农业部门指导下，依靠自身资源和优势，紧扣恩平大米品牌发展，倾力助推恩平大米品牌升级提质，助力水稻产业现代化发展，去年以来，该公司为深化品牌核心竞争力，丰富品质内涵，提出“中医农业”发展理念，将结合中医理论指导水稻成产，形成具恩平特色的中医农业品牌。

谢国良告诉笔者，一方面中医理论提出的养生之本，就在于稻米，刚好切合他的企业产品。另一方面，如果学会贯通中医理论，用中医理论指导、帮助产品提升价值，那么在市场上将打造出难以复制的经济效益和品牌核心竞争力。所谓中医农业，就是利用中医技术进行农业生产，实现现代农业与传统中医的跨界融合，谢国良介绍，中医农业可以对农田的污染进行综合防控，还可以改善农产品产地环境，促进动植物健康生长，是一项神奇的技术。中医农业利用植物性农药和有机肥防治害虫滋生，为植物提供养分，种植过程不会产生污染，生产出来的农产品有机、无污染、纯天然。“例如我们去年就探索鸭稻共生种植模式，让鸭子充当田间管理员，铲除虫害，另外我们会把桔杆再造作为植物肥料，而不是像其他农户一样用焚烧来处理，这样更能达到有机种植的效果，符合中医理论。”

高洁教授语重心长告诉人们，把中医理论知识融合到农业产业，能够增加农产品的文化内涵，作为文化宣传更有说服力。“我们要推广中国传统的饮食方式，五谷肯定是必须的，谷物秉天地之气而生，含有自然界天地之精华，补充我们身体所需。临床上经常看到一些年轻女孩，由于过度节食，不食五谷，只服用维生素、蛋白质粉，最后导致闭经的例子，这样的方式非常不可取。”

粮食生产要上去，人们认识要深化。种粮企业家与中医教授诠释“米经”是否给了人们对种粮新的视角？