鲜食玉米绿色生产技术

文/ 付瑞青 国庆

随着种植业结构调整，“鲜、嫩”农产品成为现代化都市农业发展的方向，其中以甜、糯为代表的鲜食玉米，因其营养丰富、味道独特、商品性好，备受人们青睐。因其市场前景广阔，农民的经济效益高，已逐渐发展成为各地优势农产品，种植面积逐年增大。为进一步开发鲜食玉米产业化，促进农业增效、农民增收，笔者结合当地鲜食玉米生产实际，介绍如下鲜食玉米高效生产技术。

选用良种：一般要选用甜糯适宜、皮薄渣少、果穗大小均匀一致、苞叶长不露尖、结实饱满、籽粒排列整齐、综合抗性好且适宜当地气候特点的优良品种。应结合生产安排选用生育期适当的品种，如早春播种要选用早熟品种，以利提早上市；春播、夏秋播可根据上市需要，选用早、中、晚熟品种，错期(时)播种，便于均衡上市；延秋播种以选早熟品种较好。

隔离种植：以鲜食为主的甜糯玉米，其性状多由隐性基因控制，种植时需要与其他玉米隔离，设置隔离带，以防止其他玉米花粉串粉干扰。否则，甜玉米会变硬、糖度降低、品质变劣；糯玉米的支链淀粉会减少，失去或弱化其原有特性，影响品质。因此，生产上常采用空间隔离和时间隔离。空间隔离的空间距离在种植甜糯玉米的田块周围300米以上，不要种植与甜糯玉米同期开花的普通玉米或其他类型玉米。如有林、山岗等天然屏障则可缩短隔离距离。时差隔离，即在同一种植区内，提前或延后甜糯玉米播种期，使其开花期与邻近地块其他玉米的开花期错开20天以上。同时甜玉米、糯玉米也应注意彼此隔离。

分期播种：鲜食玉米适宜于春、夏、秋种植，可根据市场需求和气候条件，分期错开播种。这对均衡鲜食玉米上市供应非常重要，特别是采用超早播种和延秋播种技术。提早上市和延迟上市，是提高鲜食玉米经济效益的一个重要举措。一般春播分期播种间隔时间稍长，秋播分期播种时间间隔较短。春播一般要求土温稳定在12℃以上，为提早上市，可采用保护地设施栽培，如温室大棚、大拱棚、小拱棚，具体最早可提早到2月中旬播种，5月中旬即可收获，此时鲜食玉米上市量少、价格高。秋播在8月上旬播种，秋延迟播种可8月中下旬播种，于10月底上市，此时甜玉米市场已趋于淡季，产品价格高，但后期易受低温影响，有一定的生产风险。

精细播种：鲜食甜糯玉米生产，要求选择土壤肥沃、排灌方便的沙壤、壤土地块种植。同时，鲜食甜糯玉米特别是超甜玉米种子淀粉含量少，籽粒秕瘦，发芽率低，顶土力弱，为了保证鲜食玉米一播全苗和壮苗，要精细播种。首先，要选用发芽率高的种子。播前晒种2～3天，冷水浸种24小时，以提高发芽率，提早出苗。其次，精细整地，施足底肥。做到土壤疏松、平整，土壤墒情均匀良好，并在穴间行内施足基肥，一般每亩施饼肥50公斤、磷肥50公斤、钾肥15公斤，或氮、磷、钾复合肥50～60公斤，以保证种子出苗有足够的养分供应，以促进壮苗早发。第三，适当浅播。甜玉米在播种过程中适当浅播，超甜玉米一般播深不超过3厘米，甜玉米一般播深不超过4厘米，同时用疏松细土盖种。另外，如釆用育苗移栽方式栽培，春季如无温室大棚育苗，可利用地膜覆盖加小拱棚保温育苗；夏秋季可用稻草或遮阳网防晒防暴雨育苗。

合理密植：鲜食玉米以采摘鲜嫩穗为目的，生长期短，要早定苗，一般幼苗2叶期间苗，3叶期定苗，育苗移栽最佳苗龄为二叶一心。根据甜糯玉米品种特性、自然条件、土壤肥力和施肥水平以及栽培方法确定适宜的种植密度。一般甜玉米的适宜密度为每亩3000～3500株，糯玉米的适宜密度范围在每亩3500～4000株。早熟品种密度稍大，晚熟品种密度稍小。采取等行距单株条植，行距50～60厘米，株距20～35厘米。

加强田间管理：鲜食甜糯玉米幼苗长势弱，根系发育不好，苗期应在保苗全、苗齐、苗匀、苗壮上下功夫，早追肥，早中耕，促早发，每亩追施尿素5～10公斤，大喇叭口期重施穗肥，每亩施尿素10～20公斤，并培土压根，以防倒伏。要加强开花授粉和籽粒灌浆期的肥水管理，切不可缺水，土壤水分要保持在田间持水量的70%左右。甜糯玉米品种一般具有分蘖分枝特性，为保主果穗产量的等级，应尽早除蘗打扠，在主茎长岀2～3个雌穗时，最好留上部第一穗，把下面雌穗剥除，操作时尽量避免损伤主茎及其叶片，以保证所留雌穗有足够的营养，提高果穗商品质量，以免影响产量和质量。在开花授粉期采用人工授粉，减少秃顶缺粒，提高品质。

防治病虫害：鲜食甜糯玉米的营养成分高，品质好，极易招引玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫危害。鲜果穗受危害后，严重影响其商品性状和市场价格，因此对甜玉米的虫害要早防早治，以防为主。在防治病虫害同时，要保证甜玉米的品质，尽量不用或少用化学农药，最好采用生物农药。鲜食玉米病虫的防治重点是加强对玉米螟的防治，可在大喇叭口期可用Bt乳剂或白僵菌灌心防治螟虫，以减轻螟虫危害。具体方法为，按每亩用Bt乳剂150克加细沙粒3.5～5公斤，根据沙粒的干湿情况，用2公斤左右的水先将150克Bt乳剂稀释，然后拌在沙粒中，制成颗粒剂灌心，在玉米心叶末期前使用效果最好。每株撒2～3克，每公斤可撒500株左右。也可利用白僵菌治螟，用量为每亩50克白僵粉菌剂(300亿/克)拌土2公斤，于玉米心叶期撒入大大喇叭口中，每株1～2克。

适时采收：采收期早晚对鲜食甜糯玉米的商品品质和营养品质影响较大，不同品种、不同播种期，适宜采收期不同。只有适期采收，甜糯玉米才具有甜、糯、香、脆、嫩以及营养丰富的特点。具体鲜食甜玉米应在乳熟期釆收，以果穗花丝干枯变黑褐色时为采收适期，或者用授粉后的天数来判断。春播的甜玉米采收期在授粉后19～24天，秋播的可以在授粉后20～26天为好。糯玉米的适宜采收期以玉米开花授粉后18～25天。鲜食玉米还应注意保鲜，采收时应连苞叶一起采收，最好是随采收，随上市。