饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅繁殖性能、蛋品质及血清生化和抗氧化指标的影响

刘晨龙 王宝维* 葛文华 孔 敏 王焕森 邢 月 凡文磊 张名爱 汪 超

(1.青岛农业大学优质水禽研究所，国家水禽产业技术体系营养与饲料研究室，青岛 266109；2.重庆市畜牧科学院，重庆 402460)

维生素B5(泛酸)是参与动物生长发育的一种重要水溶性维生素[1]。维生素B5在细胞代谢中以及在脂肪、碳水化合物和蛋白质的氧化过程中起着重要作用。动物缺乏维生素B5会导致营养物质利用率下降，并且会导致动物免疫力下降，进而引起动物多种病状，还会通过影响激素的合成从而降低机体的耐受力[2]。Gries等[3]和Smith等[4]研究表明，家禽缺乏维生素B5会引起神经和皮肤病变。随着饲粮维生素B5添加水平的增加，种蛋中维生素B5含量也随之增加，种蛋孵化率受种蛋中维生素B5含量的影响[5]。衣鹏等[6]研究表明，随着饲粮维生素B5添加水平的增加，种母鸡的产蛋率和孵化率明显升高。邹晓庭等[7]向种母鸡饲粮中添加不同水平的维生素B5，结果表明，饲粮添加维生素B5可以提高种母鸡的蛋品质和蛋白高度，并对蛋壳强度、受精率和产蛋率有显著影响。祁凤华等[8]研究表明，饲粮中添加维生素B5可以提高肉仔鸡对营养物质的利用率，并且当饲粮维生素B5添加水平为10 mg/kg时效果最好。Brody[9]向种母鸡饲粮中添加不同水平的维生素B5，结果表明，种蛋孵化率随饲粮维生素B5添加水平的增加而提高；当种母鸡饲粮维生素B5添加水平为6～8 mg/kg时，种母鸡后代的健雏率最高[10]。目前，种鹅饲养标准中维生素B5适宜添加水平仍为空白，种鹅的维生素B5需要量还未见报道，至今尚未确定产蛋期种鹅的维生素B5需要量。因此，本试验通过在饲粮中添加不同水平的维生素B5，研究其对种鹅繁殖性能、蛋品质及血清生化和抗氧化指标的影响，旨在确定维生素B5在种鹅饲粮中的适宜添加水平，为完善我国种鹅营养需要量数据库提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

试验鹅(五龙鹅)由青岛农业大学优质水禽研究所育种基地提供。试验用维生素B5源为泛酸钙，有效成分含量为98.0%。

试验选择健康、体重相近的34周龄种鹅180只，随机分成6组，每组6个重复，每个重复5只鹅(1公4母)。Ⅰ～Ⅵ组的种鹅分别饲喂维生素B5添加水平为0、5、10、15、20和25 mg/kg的试验饲粮。预试期2周(饲喂基础饲粮)，正试期10周。

1.2 试验饲粮

基础饲粮以玉米和豆粕为主要原料，参照NRC(1994)家禽营养需要量中推荐的种鹅饲粮营养水平设计配方。基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

1.3 饲养管理

试验种鹅采用地面饲养方式，试验期间种鹅自由采食和饮水。试验前鹅舍进行充分冲洗和严格消毒，试验期内每周消毒2次。每天08：00捡蛋，记录产蛋数、蛋重、耗料量、合格蛋数。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 繁殖性能和蛋品质的测定

繁殖性能和蛋品质的测定与计算方法按照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2004)进行。

1.4.2 血清生化指标的测定

试验结束时，从6个组中每个重复随机选择2只种鹅采用翅静脉采血，3 000 r/min离心15 min。血清总蛋白(TP)含量采用考马斯亮蓝法测定，血清谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(AKP)活性和白蛋白(ALB)含量采用比色法测定。以上指标均用试剂盒测定，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.4.3 血清抗氧化指标的测定

血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性采用比色法测定，总抗氧化能力(T-AOC)采用比色法测定，丙二醛(MDA)含量采用硫代巴比妥酸反应(TBA)法测定，总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性采用羟胺法测定。以上指标均用试剂盒测定，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.5 数据处理与统计分析

采用SPSS 22.0软件的单因素方差分析(one-way ANOVA)方法和Duncan氏多重比较法，分析饲粮维生素B5添加水平的影响及各组间的差异显著性。数据以平均值和均值标准误(SEM)表示。P>0.05表示差异不显著，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅繁殖性能的影响

由表2可知，饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅的产蛋率和料蛋比影响不显著(P>0.05)。但对种鹅蛋的合格率、受精率、孵化率和健雏率均有极显著影响(P<0.01)。Ⅰ组种鹅蛋的合格率、受精率和孵化率均显著或极显著低于其余各组(P<0.05或P<0.01)；Ⅴ组健雏率显著或极显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组(P<0.05或P<0.01)。

表2 饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅繁殖性能的影响

以上结果表明，饲粮维生素B5添加水平与种鹅蛋的合格率、受精率、孵化率和健雏率密切相关，产蛋期种鹅饲粮维生素B5添加水平为15～20 mg/kg时繁殖性能较好。

2.2 饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅蛋品质的影响

由表3可知，饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅的蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋黄比率和蛋白高度影响不显著(P>0.05)。Ⅴ组的蛋壳强度显著高于Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ组(P<0.05)。

表3 饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅蛋品质的影响

以上结果表明，饲粮维生素B5添加水平与种鹅的蛋壳强度密切相关，且在饲粮维生素B5添加水平为20 mg/kg时最大。

2.3 饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅血清生化和抗氧化指标的影响

由表4可知，饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅的血清碱性磷酸酶、谷草转氨酶活性影响不显著(P>0.05)。Ⅳ、Ⅴ组的血清总蛋白含量极显著高于Ⅰ组(P<0.01)，显著高于Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ组(P<0.05)；Ⅳ、Ⅴ组的血清白蛋白含量极显著高于Ⅰ、Ⅲ组(P<0.05)。

表4 饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅血清生化指标的影响

由表5可知，饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅的血清谷胱甘肽过氧化酶活性影响不显著(P>0.05)。Ⅲ、Ⅳ组的血清总抗氧化能力显著或极显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅵ组(P<0.05或P<0.01)，Ⅰ组的血清丙二醛含量显著高于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组(P<0.05)，Ⅳ、Ⅴ组的血清总超氧化物歧化酶活性显著高于Ⅰ、Ⅵ组(P<0.05)。

表5 饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅血清抗氧化指标的影响

以上结果表明，饲粮维生素B5添加水平为15～20 mg/kg时产蛋期种鹅血清总抗氧化能力及白蛋白和总蛋白含量较高，建议种鹅饲粮维生素B5添加水平为15～20 mg/kg。

3 讨 论

3.1 饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅繁殖性能的影响

Brody[9]研究发现，饲粮维生素B5添加水平对种鸡的种蛋受精率有显著影响[11]。本试验中，Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组的种鹅蛋孵化率显著或极显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组，表明饲粮维生素B5添加水平与种鹅蛋孵化率密切相关。Jan等[12]研究表明，随着饲粮维生素B5添加水平的增加，种母鸡的蛋重、受精率和孵化率提高。本试验结果表明，饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅的产蛋率和料蛋比影响不显著；当饲粮维生素B5添加水平为20 mg/kg时，产蛋期种鹅蛋的受精率、孵化率和健雏率最高，但Ⅴ组的合格率、受精率、孵化率和健雏率与Ⅳ组差异不显著，说明饲粮维生素B5添加水平为15～20 mg/kg可显著提高产蛋期种鹅蛋的合格率、受精率、孵化率和健雏率。这表明产蛋期种鹅蛋的受精率、孵化率和健雏率受饲粮维生素B5添加水平的影响。本试验结果与前人研究结果基本一致，但是维生素B5添加水平存在差异，是否与家禽种类和饲养方式有关还有待于进一步研究证实。

3.2 饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅蛋品质的影响

研究表明，随蛋壳中碳酸酐酶活性的增加，蛋壳强度也有所增加，维生素B5具有提高蛋壳中碳酸酐酶活性的作用[13]。邹晓庭等[7]向艾维菌种母鸡饲粮中分别添加不同水平维生素B5，结果表明，随饲粮维生素B5添加水平的增加，蛋白高度、蛋壳厚度和蛋壳强度有所提高。本研究表明，Ⅴ组的蛋壳强度显著高于Ⅰ、Ⅳ和Ⅵ组，当饲粮维生素B5添加水平为20 mg/kg时，产蛋期种鹅的蛋壳强度最高；饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄比率影响不显著。这表明饲粮适宜维生素B5添加水平可以提高产蛋期种鹅蛋的蛋壳强度，在饲粮维生素B5添加水平为20 mg/kg时达到最大。产蛋期种鹅蛋壳强度的增加可能是维生素B5影响了蛋壳中碳酸酐酶活性，饲粮维生素B5添加水平可以提高产蛋期种鹅蛋壳强度与前人研究结果一致。

3.3 饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅血清生化和抗氧化指标的影响

血清白蛋白通过限制自由基的产生从而在机体内具有一定的抗氧化能力[14]。饲粮添加维生素B5可极显著提高獭兔血清白蛋白含量[15]。本研究表明，Ⅰ组的血清总蛋白含量显著或极显著低于其他各组，Ⅳ和Ⅴ组的血清白蛋白含量显著高于Ⅰ、Ⅲ组，说明饲粮添加维生素B5可以提高产蛋期种鹅血清白蛋白含量。饲粮添加维生素B5可显著降低脂质过氧化产物与蛋白质过氧化产物的含量[16]。研究发现，总抗氧化力能有效清除机体内的自由基[17]。总抗氧化力的高低可以直接反映出机体面对外来刺激时抗氧化酶系统和非酶系统的应对能力[18]。如果机体内有大量的氧化自由基，会造成超氧化物歧化酶活性下降，抗氧化力下降，生成大量的丙二醛，造成机体的损伤[19]。因此，血清丙二醛含量也可反映机体的抗氧化能力。谷胱甘肽过氧化物酶是机体广泛存在的一种重要的过氧化物分解酶。谷胱甘肽过氧化物酶是机体抗过氧化能力指标之一[20]。本试验结果显示，饲粮维生素B5添加水平对产蛋期种鹅血清谷胱甘肽过氧化物酶、碱性磷酸酶和谷草转氨酶活性影响不显著；产蛋期种鹅的抗氧化能力随着饲粮维生素B5添加水平的增加而提高。这表明饲粮维生素B5添加水平与产蛋期种鹅抗氧化能力密切相关，维生素B5对抗氧化能力的影响机理目前尚未明确，其有关分子调控机理有待于继续研究。

4 结 论

① 饲粮维生素B5添加水平为15～20 mg/kg时可显著提高产蛋期种鹅蛋的合格率、受精率、孵化率和健雏率。

② 饲粮维生素B5添加水平为15～20 mg/kg时可提高产蛋期种鹅的抗氧化能力。

③ 建议产蛋期种鹅饲粮维生素B5添加水平为15～20 mg/kg。