影响套袋红富士苹果上色的因素及对策

2021-06-29 12:48赵涛常丽娟陈军民李军平王峰
果农之友 2021年4期
关键词:红果红富士着色

赵涛 常丽娟 陈军民 李军平 王峰

进入9月以后,套袋红富士陆续进入除袋、采摘收获期,苹果的大小、色泽、亮度是优质果品的重要标志,直接决定着苹果的品质、卖相和果农的经济效益。近年来由于气候因素以及栽培管理等方面的影响,套袋红富士除袋后上色慢着色差,品质良莠不齐,严重影响了苹果产业的可持续发展。根据多年的栽培经验,现就影响套袋红富士苹果上色的因素及对策简述如下,仅供参考。

1 影响因素

1.1 品种差异

红富士苹果品种不同,上色快慢、着色深浅、色泽亮度都有所不同。如烟富系列苹果,若要气候条件适宜,除袋后即使不铺反光膜,4~5天也可全红;若树形规范,通风透光,内膛果也可达到全红。省工省钱省时,还提高了果实外观品质,因此选择易上色品种是解决套袋富士苹果上色差问题最有效的方法。

1.2 气候因素

1.2.1 海拔因素 苹果优生区海拔是800~1200米,在这个范围内,海拔越高,昼夜温差越大,积累糖分就越多,上色就越快越好。当气候条件适宜时片红果一般脱袋后3~5天果实就能达到全红,条红果10~15就能全红。但在海拔600米以下的果区,片红果脱袋后10~15天才能全红,条红果需要25~30天才能全红。

1.2.2 温度因素 影响苹果上色的温度包括外界温度和昼夜温差。适当的外界温度可以制约果实的呼吸强度,减少无效消耗,增加糖分的积累,提高花青素的含量,促进上色。苹果上色的最佳温度是13.8-18.5 ℃,最佳着色昼夜温差14~15 ℃,如果白天的温度超过27 ℃,即使昼夜温差达到15 ℃也不上色,一般白天温度达到25 ℃,晚上温度10~12 ℃,上色最快。多年的实践证明除袋后5天内温度适宜,上色快,上色好。

1.2.3 湿度因素 红富士苹果在果实着色期,土壤相对含水量为60%~65%,有利于着色。空气湿度大,上色快,反之空气湿度小、干燥,上色慢。

1.2.4 光照因素 光是影响苹果品质的重要因素之一。太阳光能,促进果树叶片进行光合作用,制造出糖类等有机物质,供给果实合成花青素,促进着色,因此在栽培过程中应该注意解决果园郁闭问题,确保通风透光。

1.3 施肥不合理

俗话说“氮长枝叶、磷促花,果实上色要靠钾”。在生产中,由于缺乏有机肥,长期以来果农为了获得高产,大量使用氮、磷、钾,致使果实生长发育所需的各种养分不能均衡供应,从而影响了产量和质量,特别是影响苹果着色。

1.4 套袋方法不正确

1.4.1 果袋质量 劣质果袋,因其遮光度差,不耐雨水冲刷,易破碎,不能很好地抑制叶绿素的形成,促进花青素的合成,因而除袋后不利于苹果着色。

1.4.2 套袋时间 谢花后35~40天开始套袋,即从6月5—10日开始套袋,到6月20日结束最为合适,最迟于7月初套完。套袋过早,虽然除袋以后褪绿快上色好,但由于果柄没有木质化, 容易造成落果,如果过迟, 果实褪绿慢、除袋后难上色。

1.4.3 除袋時间 除袋时间过早或过晚对上色都有影响,果实除袋的时间因各地物候期不同,开花和套袋时间早晚等各不相同,应根据果园的具体状况灵活掌握。红富士苹果生育期为180天,在袋内生长时间一般为110天左右,除袋过晚,袋内生长时间超过120天,或除袋过早,果面褪绿不完全,都会影响上色,渭北地区适宜的除袋时间为9月下旬左右。除袋前可先解开部分果袋查看果实褪绿情况,在果实充分褪绿后进行除袋。另外,果实除袋还要考虑温度、风力等天气情况,因此除袋应结合天气情况进行,切勿除袋后遭遇连阴雨天气,影响套袋红富士苹果着色 。

1.5 留果量大

不管什么品种、什么树形,只要树上留果量偏多,养分消耗大,容易造成果实上色慢、色度差。

1.6 树势衰弱

一般树势衰弱,养分消耗大,除袋后难上色,特别是受腐烂病危害的树,除袋后,很难上色甚至不上色。

2 解决办法

苹果在生长过程中会形成花青苷、叶绿素、类胡萝卜素。叶绿素含量高,果实表现为绿色;类胡萝卜素含量高,果实表现为黄色;花青苷含量高,果实表现为红色。这三种物质含量不同,所表现出的颜色也不同。要提高红富士苹果的着色,就必须促进花青苷的合成,在生产中应该从以下几个方面着手。

2.1 选用易上色品种

红富士苹果的上色难易主要由品种遗传基因决定,因此,在建园时,要尽量选择较易上色的红富士苹果品种,如礼泉短富、烟富系列、岩富系列等品种(图1)。

2.2 合理修剪

根据栽植模式和栽植密度选择适宜的树形,丰产优质的指标是果园覆盖率75%,透光率25%,叶面积系数2.5~3.0,亩留枝量8万~10万个。同时要将冬季修剪和生长季修剪相结合, 特别是除袋前秋剪,重点搞好清膛工作,及时疏除过密的背上枝、外围的徒长枝,以及根颈部的萌蘖和剪锯口的徒长枝,改善果园的通风透光条件,增加叶片的光合能力,为果实着色奠定基础。

2.3 配方施肥

2.3.1 平衡施肥 红富士苹果对养分的需求特点是以有机肥为主,化肥为辅,配合生物菌肥和中微量元素肥。一般每生产100千克苹果需要优质有机肥100~150千克,纯氮(N)0.8~1.0千克,纯磷(P2O5)0.6~0.8千克,纯钾(K2O)0.8~1.0千克。因此为了促进苹果着色,要转变观念,重视有机肥的使用,适当减少化肥的使用量,要减氮、稳磷、增钾,注意氮、磷、钾、钙和各种中微量元素及生物菌肥的合理配合,这样才能生产出全红果。

2.3.2 果园种草 果园种草(图2)可以有效改善果园的小气候,增加土壤有机质含量。当土壤有机质含量达到一定程度后,果实的含糖量就会相应增加,有利于碳水化合物的合成,有利于果实上色。

2.4 选用优质果袋

应选择正规厂家生产的遮光度好、耐雨水冲刷的优质双层三色纸袋,纸袋规格为长19厘米宽15厘米,外层袋是双色纸,外侧主要为灰色、绿色和蓝色三种颜色,内侧为黑色,起隔光作用,能够抑制果皮叶绿素的形成;内层袋为红色、绿色或蓝色,一般是用农药处理过的蜡纸制成。果袋透气性好(避免袋内湿度过大,温度过高)、强度大(风吹雨淋、日晒不变形和不宜破碎)、外表颜色浅(有助于反射光照,降低温度)、遮光性要强(促进着色)。

2.5 适时除袋

晚熟品种,红富士苹果的生育期为180天,一般采前15~20天除袋(图3),果实在袋内生长100~110天,以9月20—25日为宜,除袋必须在晴天进行,一天中以8—12点、下午4—7点为宜,中午高温和早晨露水未干不能除袋,若有降雨,以雨后摘袋为好。双重三色袋除袋分2次完成,先除外袋,除袋后经过3~5个晴天后再除内袋(图3)。

2.6 加强病虫害防治

加强病虫害防治,减少病虫害的发生,特别注意腐烂病、早期落叶病、叶螨、潜叶蛾等的防治。

2.7 合理负载

生产优质果品,应控制产量,做到合理负载,大型果按20~25厘米的间距留1个苹果,小型果按15~20厘米的间距留1个苹果,一般亩留果量控制在12 000~15 000个,亩产量控制在2500~3000千克为宜。

2.8 辅助增色

2.8.1 摘叶转果 适当进行摘叶转果(图4),促进果实上色。除袋后3~5天摘去贴果叶以及果实周围有碍光照、影响着色的叶片,注意保留叶柄。摘叶量为全树的10%~15%,5~7天后当果实着色后将果实阴面转到阳面。转果应在阴天或早晚进行,避免日烧。

2.8.2 覆反光膜 除袋后及时覆反光膜(图5),增强光照,促进下垂果着色。选择幅宽1.2米或1.5米、厚度 0.1或0.12毫米的反光膜,覆在树冠的中外围,不要覆在树干处。调查表明覆反光膜后能增加5倍光照量,下垂果萼洼着色率达95%,全红果率达85%。

2.8.3 喷施叶面肥 除袋前,喷施2~3遍0.3%的磷酸二氢钾溶液,可以调控碳水化合物向果实转运,促进花青苷和糖分代谢,促进果实着色。除袋后用30克磷酸二氢钾+15 毫升钙+50克葡萄糖肽,对水15千克进行叶面喷施,能促进果实着色,使果树着色均匀,果实口感好,品質佳。

总之,影响套袋红富士苹果上色的因素是多方面的,应该从病虫防治、整形修剪、疏花疏果、合理负载、配方施肥、辅助增色等方面加强管理,才能提高套袋苹果的着色度,从而提高果实的外观品质,增加果农的经济效益。

(作者联系电话:13892923505)

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