奥运军团的“营养师”

吕天骄

上个世纪80年代末，金龙鱼的“食用小包装精炼油”取代了老百姓厨房中的散装油。这一划时代的改变，使得金龙鱼被写进中国厨房用油的历史，也让金龙鱼的油品有了“国民粮油”之称。

如今，益海嘉里旗下的金龙鱼成为了北京2022年冬奥会和冬残奥会官方粮油产品赞助商，成立“金龙鱼国家队运动营养师驻队项目”。为国家队运动员们提供科学的营养保障与服务，成为金龙鱼现在的头等大事。

“三分练七分吃”背后的责任

俗话说“三分练七分吃”，科学营养是运动员保持良好体能和竞技状态的基础，是科学训练的重要组成部分。随着2022年北京冬奥会备战工作的全面开展，完善国家队营养工作机制，增加国家队、训练基地营养师队伍，为国家队运动员们提供科学的营养保障与服务成为备战奥运的重中之重。

益海嘉里食品营销有限公司大品牌管理部总监周强在接受《中国名牌》采访时特别讲到了金龙鱼的奥运品质标准。他认为，运动员的全面健康是由饮食、运动共同构筑的，金龙鱼希望成为奥运健儿和广大消费者背后的支持者，一起为实现“健康中国2030”加油。

的确，对于每一位专业运动员的系统化训练来说，运动训练与健康饮食是“并驾齐驱”的地位。2019年9月，金龙鱼联合国家体育总局运动医学研究所、中國营养学会共同启动“金龙鱼·国家队运动营养师驻队项目”，入驻各支奥运国家队，为运动员进行日常膳食营养管理。金龙鱼国家队运动营养师们还会记录服务国家队期间的所有数据结果，形成国家队运动员膳食保障与服务的相关报告，进一步完善建立国家队膳食营养体系。

为组建一支优秀的国家队营养师团队，金龙鱼通过在全国范围内招募、选拔、培训及考核，将众多注册营养师聚在一起进行系统培训和实践。周强表示，金龙鱼国家队运动营养师们为国家队运动员提供科学的营养保障与服务，其中包括运动员日常膳食营养管理、运动员不同训练阶段以及大赛备战期间的营养方案制定，以及围绕营养监控、营养评估等各方面形成营养问题解决方案等等，全力保障运动员们的科学营养。

打造国人的健康餐桌

金龙鱼提供的米、面、油、调味品，既让国家队运动员保证了营养的均衡摄入，又让运动员们品尝到了“舌尖上的美味”。

周强介绍，金龙鱼自2008年与北京奥运会结缘，到2018年再次成为2022年冬奥会和冬残奥会官方粮油产品赞助商。十余年间，金龙鱼作为“双奥”官方粮油产品赞助商，一直秉持严谨的科学态度，坚持创新、品质、极致、放心、健康的全民健康新准则，以高标准、高品质的优质产品服务于消费者。

为了实现与消费者的零距离沟通，金龙鱼开放了多家“透明工厂”，邀请消费者走进金龙鱼营养健康体验馆。与此同时，中国女排前主教练陈忠和、前中国女排队员赵蕊蕊、魏秋月等人也受邀作为金龙鱼“十年品质”监督员，一起走进金龙鱼生产加工流水线车间，参观检验金龙鱼食用油生产的各个环节。

周强说：“从第一瓶金龙鱼小包装油面世至今30年，金龙鱼一直专注为国人打造安全的餐桌食品，从食用油到大米、面粉，再到挂面、杂粮以及米粉产品，金龙鱼的粮油产品已覆盖老百姓餐桌食品的方方面面，为老百姓的健康生活提供了丰富的选择。”

科学技术的支撑，确保了金龙鱼的健康标准。据了解，金龙鱼在上海设有研发中心，研发中心围绕粮油技术与产品研发、新产品及技术咨询、产品技术服务、科技合作与交流、粮油食品专业人才培育的五项中心工作。

周强介绍，金龙鱼在烹饪油脂、专用油脂、谷物、食品、油脂科技等领域进行创新研发，致力于改善当前的粮油食品加工技术和产品质量，努力开发绿色和白色生物技术，引领先进消费理念。截至2020年底，金龙鱼已在全国25个省、自治区、直辖市拥有66个已投产生产基地，并在齐齐哈尔、太原、兰州、合肥、青岛等地新建多个生产基地。

拥抱每一次变革

回顾金龙鱼的历史，从散装油到小包装油的消费模式革命，到食用调和油的推出，推动中国食用油理念从“安全”向“营养健康”的跃升，再到金龙鱼大米产业链创新技术，实现中国水稻加工产业的转型升级，金龙鱼的每一次改革都紧随消费者的消费升级趋势。

一粒稻米在益海嘉里金龙鱼开创的水稻循环经济模式下，通过“吃干榨净”式的精深加工，不仅保证了稻米加工全过程节能环保，而且使稻米的资源价值得以充分开发利用。周强以稻米加工产出的米糠为例介绍，通过对稻米加工产出的副产品米糠进行进一步加工，可以榨取出高营养价值的米糠油，另一样副产品米糠粕则可以进一步深加工为多种食品，或作为保健品原辅料进行利用。

此外，益海嘉里金龙鱼也将稻米加工所产生的稻壳用于替代化石燃料，节约能源，减少二氧化硫等污染气体的排放。益海嘉里金龙鱼的长期规划显示，每年生产2亿多吨稻米的同时，可产生4000多万吨稻壳，如果用于发电，可节省煤炭约2600万吨，可减少二氧化碳排放约5000万吨。

根据世界品牌实验室2020年《中国500最具价值品牌》数据，“金龙鱼”的品牌价值高达人民币452.73亿元。与“金龙鱼”同属于益海嘉里集团的“欧丽薇兰”“胡姬花”也已经成为我国综合食品行业的知名品牌，这样强大的品牌影响力足以说明金龙鱼的综合优势。周强认为，消费者青睐丰富、安全、营养的高品质粮油产品，科研技术助力金龙鱼从源头到餐桌的全产业链发展，全方位实现中国居民营养膳食结构的改善。