高山冷水茭白优质高产栽培技术

摘 要：本文介绍了高山冷水茭白的高产栽培技术，并对其经济效益进行了简要的分析。

关键词：高山冷水茭白;景宁县;栽培技术;经济效益

随着人民生活水平的日益提高，人们开始注重起自己的生活质量，尤其是作为人类重要的副食品蔬菜，因其在调节饮食营养、保障健康方面有独特作用，而越来越被人们所重视，其中茭白就是人们喜爱蔬菜之一，现将其优质高产栽培技术介绍如下。

1景宁县高山冷水茭白产业发展现状

高山冷水茭白是景宁县重要的水生蔬菜，景宁县大际乡高山台地海拔约为1030米，地处高山，夏季气候凉爽，灌溉茭白的山水清冽，故得此名。近几年种植面积迅速发展，2009年全县种植面积已达到9719亩，总产量达1.6万吨，总产值达4810.4万元，平均每亩产量在1500—2500公斤，产值可达4000-6000元。在景宁县海拔800米以上的冷水田种植茭白可比同纬度的平原茭白提早上市20—30天，且质量好，很受市场欢迎。大际乡茭白种植规模达5000亩，总产值达4230万元，亩产年均收入稳定在7500元以上。因此，在景宁推广种植高山冷水茭白对发展山区农业经济，增加农民收入和丰富市场需求都具有重要意义。

2高山冷水茭白优质高产栽培技术

现将高山冷水茭白高产高效栽培技术总结如下∶

2.1茭田选择

宜选取在具备山地气候特征，平均海拔条件在8000—1050米以内的地方，光照条件好、土质均匀、砼层丰富、有水源的保水保肥力能力强的田块，以有冷水路通过的大水田面积，以及靠近水库或使用库内较深层供水浇灌的土质为最佳。

2.2施足基肥

高山冷水茭白生长期长‚一般为3月底～10月初‚需肥较多。施足有机肥‚培肥地力‚稳定养分供应‚是获取高产的基础。结合翻耕，一般每亩施用腐熟农村肥3000千克或浓人粪尿2500千克，但如上作为水稻田，则要加大底肥的用量，并耙平，随后再灌2-3厘米深的水，以达到田平、泥烂、肥足。

具体来讲，平畈田肥力较好‚保肥能力强‚耕耙时每667m2施用腐熟栏粪肥1750～2000kg;山边陡坡田肥力较低‚保肥能力差‚每667m2施用腐熟栏粪肥2250～2500kg为宜。

同时因高山冷水茭白生长初期水土温度较平地要低‚在高山冷水茭白田耕耙时应施用草木灰‚可发挥其吸热作用提高水土温度‚有利于茭苗早发‚并可减少钾肥的使用‚同时还能在一定程度上补充磷、钙、镁、钠、硼、锰、铜、锌、钼等营养元素。一般要求在耕耙时每667m2施草木灰400～530kg。

再加上，高山冷水茭白生长在偏酸性的土壤中‚因此在栽培过程中应注意施用生石灰‚以改良土壤理化性状。经试验探索‚在景宁县隔年施用生石灰的田块每667m2施53.3～65.0kg‚连年施用的田块施25.3～34.7kg为宜。

2.3品种选用

应选产出高、质量优、抗病性强、熟成期适当的良种，如美人茭、麗茭1号、浙大茭白等。

2.4种株选育

种株要生长得整齐、节紧缩、结茭多、孕茭率高，茭白鲜嫩而油亮洁净，成熟期一致性好，长足后所包围的叶鞘边边略有裂缝，茭白眼呈乳洁白，无灰茭、无病虫害发生、四周无雄茭的优质单株。由于茭白种株以土壤地表下一—二节地下茎所萌生的新芽为有效分蘖，所以宜切除种株的最上端和最下端各一节，于九月上旬一十月下旬，剪取中间一节的20-25公分进行插条假植。假植的行距一般为五十米，株距十五米，各隔五—六行留出约八十米的甬路，假植深度一般以齐茭墩泥为度，并保留约一负二米的浅水航道层。为促进假植苗的提早发根、发芽，并避免受冻，对秧田可采取土壤地膜遮盖，可使茭白提前生长和发展，以便于提前成熟期和提高产量。在假植苗成活后，每亩秧田可施入碳酸氢铵三—四千克，以促使苗木的生长发育。

2.5新植

新栽田块一般在三月下旬至四月上旬，在优选的幼苗栽植高度二十公分时，提前实施定植，一般每丛三—四个苗，并采取宽狭行种植，宽行1.2米、狭行0.8米、丛距零点四米左右，每亩栽植1300—1500丛。老茭田于谷雨前进行疏苗定种，疏苗时要把握去密留稀、去弱留壮、去内留外的基本原则，一般每墩留苗五—六棵，并补上去劣后的空墩处，以保证全苗。

2.6田间管理

2.6.1及时间苗

在苗高1-20公分时，要及时间除去瘦弱苗、剩余苗，在留苗时要注意适当的种苗间隔，删苗要删密留稀，删弱留壮，删内留外的基本原则，每穴保留三负六棵。当茭白分蘖后期，株丛拥挤，可适时摘掉植株基部的老树木、黄叶等，以提高通气透光，并促使孕茭，一般间隔7-10天摘黄叶1个，共2-3次。把剥下的黄叶及时踏入田泥中，可作为施肥。

2.6.2化学除草

待苗齐后，及时耘趟，去掉杂草，同时将插条的老杆下泥。除草前排干水，每亩用乙苄系列产品（18%田草星30克）或百分之十苄黄隆12-15克兑水四十千克喷洒，经过一天覆水。

2.6.3水浆管理

茭白水平控制，以浅水一深一浅为基本原则。在定植后的生长发育前期（分穗前后），维持在3-5公分的浅水平，可以增加地温，促使发根和分蘖;在分蘖后期，把最高水位提高至12-15厘米，以控制无效分蘖的产生，在深入孕茭期，适时使用高山冷水持续串灌，以促使孕茭，最高水位宜提高至15-18厘米，但不要高于茭白眼的部分（最高水位不得超出假茎的三分之二，以免墓管进一步伸长;孕茭后期，宜调低水平高度至3-5厘米，以利于收获;在收获后的茭田宜处于浅水层或湿度状况下过冬，但不要干燥。

2.6.4科学用肥

茭白定植7-10天成活后，每亩施用人粪尿水500千克或碳酸氢铵溶液15-20千克催苗，若茭白田底肥料充足，可降低施用肥量;在分蘖初期与第一次肥相隔十天左右），每亩施用人粪尿水1000千克或碳酸氢铵20-30千克，以促使有效分蘖和植株的正常生长发育，如没有施用提苗肥，则应适当及时追施分蘖亩施用碳酸氢铵10-15千克，若植株生长发育强健则可不施用;-6月上中旬第一代和7月上中旬第二代。

2.7病虫防治

2.7.1螟虫（大螟、二化螟）

在螟虫的幼虫化蛹之前，将茭田的水排干，使幼虫在田间较低的部位化蛹。等到化蛹高峰期来临，往田间灌入大量水，水深15±2cm，保持3～5天，就可以将幼虫的蛹淹死。在幼虫孵化阶段，使用5%的锐劲特1000倍液喷雾除虫，并在一周后再次喷洒。在二化螟羽化阶段，可以使用黑光灯将其诱杀。

2.7.2蚜虫、长绿飞虱

在越冬时期，对此两种害虫为进行重点防治，幼虫孵化高峰时期，可以使用25%的扑虱灵可湿性粉剂1000倍液对六月上中旬第一代和七月上中旬第二代进行防治。

2.7.3锈病

茭白锈病可用20%三唑酮800～1000倍液，喷一二次，中间间隔7～10d。茭白胡麻斑病可用20%三环唑粉剂100g/667m2加水30kg喷雾一二次，中间间隔7～10d。

2.8适时采收

茭白一定要采收及时，这是保证茭白产量和质量的一个重要环节。高山冷水茭白的采收期一般在7月上中旬，如果采收过早，茭白过嫩，产量低;采收过迟，茭肉发青，质地粗糙，纤维增多，品质变劣。及时采收的標准为叶鞘中部明显膨大，叶鞘一侧即将裂开或者略有裂口微露茭肉，即可采收。茭白大多分多次采收，一般隔2～4d采收1次，种性好的采收2～4次可以结束。采收次数越少，产量越集中，种性越好。采收方法是齐茎基部将薹管掰断，统一齐茭白眼割去叶片，切去残留薹管和残须，保留茭长40～50cm不等。高山冷水茭白的亩产在1500～2500公斤之间。

参考文献

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[4]张国平.高山冷水茭白高产栽培技术[J].安徽农学通报，2008，14（24）：43-44.

作者简介：梅利伟 1972.10.11 男 浙江景宁 汉 大学 林业工程师 景宁畲族自治县农业农村局 研究方向：农学