基于MOOC 的翻转课堂教学模式在美食、运动与衰老课程中的应用研究

郑小辉 刘志国

（温州医科大学<药学院>，浙江 温州 325035）

0 引言

互联网技术的进步和普及对教育领域产生了重大的影响，各大高校都在大力推广信息技术在教学中的应用，多媒体教学和信息技术的引入改变了传统教学的格局与面貌。 教育部在2018 年的新时代中国高等学校本科教育工作会议上吹响了建设“一流本科教育”的集结号，并印发《关于狠抓新时代全国高等学校本科教育工作会议精神落实的通知》（教高函〔2018〕8号）。 至此，“金课”的建设正式拉开了序幕，人们不再单纯地去关注建设资源本身，而是更加注重于怎样更好地利用MOOC 等网络教学平台来进行一系列的课程改革，使之真正意义上达到以学生为主体，深度激发学生对学习的积极性和在学习上的主观能动性，充分发挥作为教师的引导作用。

美食、运动与衰老课程是一门结合我们团队科研方向和当下全民对健康的高度重视而开设的一门选修课。 由于此学科涉及美食、运动和衰老等多领域的知识，同时选修课仅有33 学时，因此，怎么让学生能够顺利完成知识的内化和利用是本门课程的重点和难点。 基于此，我们尝试着将MOOC 平台和翻转课堂引入该门课程中。 该新教学模式的应用也是积极响应国家课程教育改革的具体应用策略，对全民健康和全面小康社会的建设有一定的现实意义。

1 MO O C 平台

尽管相较于国外的MOOC 平台， 我国的MOOC平台发展较晚，但是其在功能设置上却更加符合我国教育改革的需求。然而MOOC 平台在长期的应用过程中的缺点也是不可避免的[1]：（1）由于其缺乏有效的约束和管理，致使其课程完成率较低；（2）单纯的MOOC模式由于缺乏学习过程的监控，仅能依赖学生自身的高度自觉性，最终导致其学习者中途退出率较高；（3）MOOC 平台中一般都是一个知识点一个视频的呈现方式，导致了课程虽多且新，但是很零散，缺乏系统性，因此，很难依靠学生独立完成系统性的学习；（4）由于MOOC 的前期拍摄和准备会耗费教师大量的精力，可能会导致不能及时提供在线支持服务和问题解答，得不到预期的教学效果。

2 翻转课堂

翻转课堂是源于拉格、普拉特和特里亚创造的一种“颠倒课堂”[2]。 翻转课堂与传统课堂最大的差异在于，翻转课堂更加侧重学生的主体地位，强调学生的主动学习技能和探索解决问题的能力。 翻转课堂教学模式的引入在对学生高阶思维能力培养方面具有其独特的优势， 同时也是目前高等学校教育方式转变的趋势[3-4]。 近十来年，翻转课堂在国内大学课堂上应用越来越频繁[5]。 但是在大量的教学案例实施中发现，翻转课堂教学模式存在着一定的局限性[6]。 在开展翻转课堂教学时， 教师需要充分考虑学生动机和实施过程中的技术问题，而学生缺乏与教师的联系，使课前学习阶段学生遇到问题时不能立即和教师进行有效沟通， 最终导致学生学习的混乱或因困难而放弃学习等。

3 基于MO O C 平台的翻转课堂教学模式的优势

基于MOOC 平台的翻转课堂教学模式采用 “线上+线下”二者相结合的模式，充分利用MOOC 平台优质课程的优势和线下课堂互动教学的优势，把传统的课堂知识通过视频的形式进行讲述，提前发布到相关网络平台，让学生有充分的线上自主学习时间完成知识点的接收和储备。 线下翻转课堂教学是基于线上MOOC 平台的知识点学习吸收及产生的疑惑而展开的更加深的教学活动。 因此，基于MOOC 平台的翻转课堂教学的优势是显而易见的，具体包含有以下几个方面：（1）打破了学习中时空的限制，学生的学习不再受课堂的限制；（2）在互联网大时代的背景下，MOOC平台充分实现了优质资源共享；（3）MOOC 平台和翻转课堂的相互结合教学模式不仅为教师提供更全面的教学反馈，而且能超高效地提高教学效率。

4 基于MO O C 平台和翻转课堂的美食、运动与衰老课程混合式教学实施方案设计

在本文研究中，采用MOOC 平台和翻转课堂相结合的模式对本科生开展美食、 运动与衰老课程的教学，旨在让学生体验不同的学习方式，学习人体衰老的机制（包含端粒衰老理论、自由基衰老理论等）、美食中的保健知识、 运动中的保健知识等知识模块；模块学习结束之后，通过学生自主呈现如何运用抗衰老理念完成美食的选择、 针对自身设计合理的运动规划，加强知识的内化和运用。

4.1 资源准备阶段

本文作者所在单位拥有MOOC 网络学习平台，因此，对于课程体系的发布及答疑等均可在MOOC 平台上进行。 美食、运动与衰老课程为我校新开展的选修课，该课程共设立33 学时，2.0 学分，通过每周3 学时对在校本科生开展教学，11 周完成全部教学内容。 其中18 学时将采用翻转课堂的形式开展， 在课堂上面对面交流，而其他时间则以课前学生观看视频、教师课外在线指导和答疑形式进行。

4.2 教学活动阶段

本文作者所在单位基于MOOC 平台和翻转课堂的混合式教学模式将划分为课前、课中、课后3 个阶段。

课前：在我校的网络平台上发布一系列涵盖课程重要知识点的在线课程视频、PPT 课件和每章节讨论要点等；学生完成课前需观看的视频材料，并凝练自己的疑难点为后续的翻转课堂做准备。

课中：根据学生人数进行分组，根据之前选定的话题引导学生进行讨论和总结。 小组讨论过程中，让其他小组对本小组话题讨论的纬度和深度进行点评打分；讨论结束之后，教师对小组讨论的话题进行指导，帮助小组总结和归纳。

课后：鼓励学生针对所学知识点，指定适合自己的抗衰老养生食谱和运动方案。

4.3 教学评价设计

由于采用MOOC 平台和翻转课堂的混合式教学模式， 因此相应的评价体系也需要进行对应的改革。不同于传统教学模式中单纯地依赖于最后的考试或者考核结果对学生学习的评价，混合式教学模式更注重全过程性评价。 《美食、运动与衰老》课程评价体系设计如下： 考勤10%+在线学习时长*30%+课堂讨论表现*30%+综述30%。

5 结语

本学期采用基于MOOC 平台和翻转课堂相结合的混合式教学模式，截至目前，取得了不错的相应与效果。 从系统数据上来看，学生视频观看率完成度为100%，超过1/2 的视频被学生选择进行二次观看。 翻转课堂模式中鼓励学生上台讲解，不但极大程度地锻炼了学生的语言表达能力，而且大大提高了学生课堂参与度和学习积极性。 随着互联网信息的不断进步和教育改革的不断深入，以MOOC 平台和翻转课堂混合式教学为手段的“金课”打造计划正在逐步成为高校教学改革的前沿方向。 本研究仅仅是一个起点，还有很多问题值得深入研究。 但是我们相信这种教学模式一定能给选修课注入新的活力，充分调动学生的学习主动性，让选修课能够真正地使学生受益。