寒冷季节哺乳犊牛的饲喂和管理

文│付太银 方雨彬 齐树河 周磊 张丽华（山东省临清市畜牧兽医服务中心）

孙树民（山东省临清市尚店镇兽医站）

寒冷季节，在犊牛身上要花费更多的时间和精力，适当调整喂养和护理策略，对确保犊牛健康生长、成年后高产具有重要意义。

犊牛出生时体脂储量较低，只占体重的2%～4%，即使长到6周龄，肌肉组织内脂肪含量依然低于4%。当环境温度低于10℃时，新生犊牛会氧化体脂来维持体温，但不会持续太长时间，而且会降低犊牛生长速度，造成免疫抑制甚至死亡。此外，犊牛也可通过颤抖、肌肉纤维摩擦产生热量，但犊牛体内肌糖原缺乏，供能较少，同样是不可持续的。虽然初生犊牛的热中性区在10～26℃，1月龄犊牛的热中性区在0～23℃，但是不足21日龄的犊牛，在气温低于15.6℃时会产生冷应激，而且42日龄以上的犊牛，气温低于5.6℃时也会产生冷应激。

一、出生管理

犊牛出生后最初的48小时，确保有一个好的开始，避免冷应激的发生。一年四季，遵循适当的分娩程序，对母牛和犊牛的健康是必不可少的。产房要干净卫生，能防范恶劣天气，犊牛出生后尽快与母牛分开，做好脐带消毒，最少消毒两次。犊牛转移到专用犊牛舍，对其被毛进行干燥处理，及时饲喂足量高品质的初乳，定期评估犊牛被动免疫效果。必要时，可使用加热器或干燥剂，快速干燥新生犊牛，帮助犊牛提高体温。转运过程中用毛毯进行包裹，减轻犊牛冷应激反应。

二、营养管理

成功适应寒冷环境依赖于充足的营养，增加能量供给对于冬季饲喂至关重要。当环境温度逐渐降低时，能量供应相应增长。随着温度降至最低临界温度以下时，日粮的调整必须满足犊牛维持和生长的需要。研究显示，当犊牛在获得足够营养的情况下，能抵抗长时间的寒冷而不会影响生长。

营养和能量的增加，对于液体饲料可以采取如下方法：使用自动饲喂器；适当提高牛奶（代乳品）的营养浓度，代乳品脂肪含量不能低于20%，稀释时固形物含量可以由12.5%提高到16%；提高单次供给水平，如增加50%的供给量；增加饲喂次数，在单次供给水平不变的情况下，由2次增加到3次；添加脂肪补充物，但添加脂肪会抑制开口料的摄入，因此只能在前2周内添加，此后逐渐减少至完全取消。综合采取以上措施，确保小型品种犊牛每天摄入585克的干物质，其中脂肪135克；大型品种犊牛每天摄入900克的干物质，其中脂肪225克。

在做好液体饲料供应的同时，每天还要提供新鲜、高品质的开口料供犊牛自由采食。3周龄以上犊牛能够主动采食更多的开口料，临界温度下限也会更低，有助于满足其增长的能量需要。犊牛越早采食开口料，在自身产热和瘤胃发育方面也将会获得更多益处。

饲喂前，牛奶或代乳品应该加热至40.5℃，犊牛就不需要消耗额外能量把奶升至体温。另外，随时提供清洁、微温（17～28℃）的饮水，促进开口料的采食，减少冷应激的影响。

三、垫料和保暖

哺乳期内的犊牛，平均每天需要躺卧17～19个小时，因此为犊牛提供合适、足量的垫料至关重要，特别是在寒冷的冬季。

垫料主要的功用是将犊牛与冰冷的地面隔绝。犊牛蜷卧其中时，可减少暴露于风中的体表面积，防止犊牛体温过低和冻伤，降低日常营养需求。寒冷季节使用垫料保暖，特别是在圈舍条件较差的情况下，为犊牛提供一个惬意的休息场所，对于提高生长速度、改善健康、增加生产收益等十分必要。

当白天最高或夜间最低气温低于临界温度下限（5～15℃）时，就需要使用垫料。如果舍内有气流、垫料潮湿或存在免疫风险，临界温度还要设定得更高一些。

在冬季，麦秸（稻草）是最佳垫料选择，但易于吸收水分，需要定时添加或更换。现场检查时可双膝直立下跪15秒，裤子上沾有潮气，表明垫料过于潮湿，需要添加或更换。麦秸应一次性加够，形成一个松软、足够厚的草垫，犊牛能够舒服地躺卧其中。麦秸中蕴藏空气，能使犊牛周围的空气温暖，帮助犊牛减少热量损失，利于保持体温。足够厚的标准是当犊牛躺卧时，看不到犊牛的肢蹄。麦秸需要量为9～18千克/头周（36～72千克/头月）。

除麦秸以外，可根据当地可用资源，选择刨花、锯末、玉米秸、稻壳等原料作为垫料。需要注意的是，如果垫料太密实、太潮湿或深度不够，犊牛不能很好进行筑巢。

另外，穿戴马夹是防止犊牛体热过多散失、保暖、提高增重的又一措施，使用时要确保马夹尺寸合适、保持干燥。有研究表明，穿戴马夹的犊牛，在最初3周龄内，平均日增重可以提高135克。如果地面已经上冻，犊牛仍不足3周龄，这时候必须使用马夹。

四、通风管理

良好的营养并不能改变犊牛圈舍环境和病原体的存在。

犊牛舍位于整个牛场的上风口位置，这里的空气优良、污染风险较低，与成牛群体保持相对隔离。犊牛单体栏占地面积不小于3平方米，头均空间不小于6立方米，机械通风时每头牛每小时换气量不小于25立方米。

不论是机械通风还是自然通风，目标是把外部新鲜空气均匀地散布在整个圈舍中，尽量降低犊牛生活周边空气的污染程度（如过多的湿气、灰尘、病原体、粪便气味等），通风时要防止气流直接吹到幼犊身上。天气寒冷时，可能会需要额外加热来控制湿度。

在大型犊牛舍，犊牛栏侧面设立实心挡板，防止相邻围栏中犊牛之间的身体接触，减少疾病横向传播。犊牛栏顶部及前后部分的设计应考虑优化通风，如使用网格结构。

在通风和保暖发生矛盾时，优先考虑通风。充足的通风和新鲜空气，对于预防呼吸道疾病比较重要。

五、疾病管理

呼吸道疾病和消化道疾病是哺乳期犊牛的高发疾病。首先，要给犊牛提供一个优良的生活环境，强化营养，提高自身免疫力；其次，从业人员应参加培训，辨识和处理犊牛阶段的疾病；再次，饲养员和兽医要认真进行巡圈，尽早发现有问题的牛只，采取有针对性的处理措施。

当前，较多养殖场户对这两类疾病已经有了较好的量化评判标准及处理流程，只要各个环节的措施落实到位，大部分牛只都能得到很好的治疗。