寻找袁家村乡村振兴的秘密

胡三

虽然不是节假日，也非双休日，但位于陕西省咸阳市礼泉县的袁家村人气依然很旺：小吃街里香味扑鼻、人头攒动;酒吧街上情侣漫步、歌声飘荡;街头秦腔吼起来、露天茶馆喝起来，有不少游客品着茶，也品味着乡村悠闲的慢生活……

袁家村这个只有62户、286人的关中平原上的小村庄，年接待游客达600万人次以上，年旅游收入超过10亿元，带动周边10余个村万余农民富了起来。袁家村的巨大成功，引得陕西乃至全国的不少乡村纷纷学习、模仿、克隆。据说仅陕西就先后有了134个“袁家村”，但大多数不太成功，有些甚至不得不关门歇业。那么，袁家村成功的秘诀是什么？这种发展模式给眼下正在全面推进的乡村振兴能带来什么？

关中印象体验地

袁家村位于礼泉县北部，唐帝陵昭陵所在的九山下，土地面积660亩，是全县最小的村子。在记者看来，村中络绎不绝的游客很少是为了去看唐昭陵的，几乎所有人都是为了体验关中民俗而来。

据介绍，20世纪70年代农业学大寨时期，袁家村就是陕西省农业战线的一面旗帜。80年代村办企业时期，袁家村也是走在全省前列的先进乡村。2007年，袁家村通过发展乡村旅游，探索出了一条“乡村振兴”的新路子，逐渐成为全省乃至全国最受欢迎的乡村旅游目的地。

2007年，袁家村支部书记郭占武提出来发展乡村旅游，当时乡村旅游的概念基本上是农家乐，袁家村距离西安市70公里，光做农家乐人来不了，那么“靠什么能让人来？”便成为摆在眼前的主要问题。所以袁家村起步的时候是在农家乐的基础上做旅游，用旅游的形式吸引人来，让农民在自己家里卖农家乐。袁家村旅游的主题定位是关中民俗文化，就是把关中传统的生产生活方式转化为一种旅游资源，让在城市生活的人们到这来消解乡愁。

同时在景区内打造了第一条街区——康庄老街，把陕西地区的一些传统工艺（如纺布、磨面、榨油、酿醋）在这条街上做集中展示。袁家村对作坊街的要求是：必须选用最优质的原材料，同时在生产加工的过程中不能有任何添加。

2009年，在老街的基础上，还延伸出一条小吃街，汇集了将近100种陕西尤其是关中地区的特色美食。对小吃街的要求是：单店单卖，不允许重复;所有食品现做现卖，不允许隔夜;所有的制作过程必须直观地展示给游客，不允许有暗档和死角;食材方面，作坊能够生产原料必须从作坊采购，其他食材也都要有清楚透明的原材料供应链。

袁家村的发展过程中，一直以开放的胸怀、包容的姿态内引外联，用筑巢引凤、放水养鱼的理念引进商户、发展产业，先后打造了回民街、书院街等不同业态。此外，他们还多次高薪招聘、引进高层次人才。商户和人才的到来，使村里常住人口由原来的200多人增加到现在的4000人左右，新村民和老村民享受同样的待遇。

通过村民入股、交叉入股，袁家村全体村民形成一个紧密联系的利益共同体。目前，村里已形成了豆腐、酸奶、醪糟、辣子等30多个作坊和小吃街股份合作社，均由村委会下属公司经营，根据收益情况进行利润分成。去年，最低的分红50%，多的达到160%。如酸奶合作社收入3000万，纯利润达1000万，去年分红130%。不仅本村村民依靠分红富了，还辐射带动周边农民致了富。

记者走在民俗小吃街上，游客们熙熙攘攘。杜教民站在自己的小店门口，乐呵呵地等着锅里的油热起来。这间小店不到20平方米，门口炉灶上架着一口大铁锅。油滚开后，杜教民坐在锅边，从面盆里抽出准备好的面条开始炸馓子。

在这条小吃街上，还有许多这样的小店，一大早门口都已经排起了长队。一个店卖一种特色食品。油酥麻花，拧成了一朵花的样式，一闻，就知道是菜籽油炸出来的。做麻花的面，还加入了些许蔬菜汁，养眼可口。一口焦酥，瞬间拴住你的味蕾。袁家村的粉汤羊血也很不错。油泼辣子放得足足的，热气腾腾的一碗，抄起一筷子粉丝，呲溜一聲入口，口腔中，舌尖与粉条似在缠绵着一场恋爱。羊血是新鲜的，刚煮出来的，带着满满的食欲，咬一大口，瞬间能感受关中汉子的豪爽。

郭占武告诉记者，2012年，袁家村瞅准旅游农产品开发前景，决定把民俗小吃街的豆腐、酸奶、醪糟、辣子、醋、粉条、菜籽油、面粉等传统作坊组建成农民专业合作社，致力于旅游农产品的开发。2013年下半年，占地8200余平方米的厂房建成并投产，生产的辣子、醋、粉条、豆腐等农产品供不应求。

为保证产品的优秀品质，袁家村还与当地农民签订收购协议，要求农民在种植、养殖过程中严禁使用各类农药、激素，确保原材料无污染、无添加。村民、商户及周边农民群众都可以在各专业合作社入股，每年参与分红。

如今行走在袁家村，传统手工作坊、民居客栈、名人雅居随处可见。村容美丽，乡风文明，生活富裕，有钱赚，有茶喝，有三五知己畅聊人生……这就是不同人群心目中“最向往的生活”。

袁家村的秘诀

在袁家村，65岁的村民张文西住着一座农家小院。2009年，他把这座小院改成了农家乐，招待来旅游的客人吃饭。他的菜单印得很简单，但清晰明了。“都是农家饭，真材实料，把客人招待好，不哄人。”这是张文西对自己的要求。

跟着农家乐生意，张文西的收入不断增加。过了几年，他扩大了生意：家里不但能吃饭，还能住宿。他把院里楼上的几间房子装修成不同风格，有标准间、有土炕房，临街的房间还有小阳台。

日子好了，生活也更文明了。张文西家是村上的十星级文明户。他家门口的墙上有块牌子，上面写着一句家训：一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。

据悉，袁家村通过会议、宣传栏、远程教育等形式开展社会主义思想道德教育，教育村民树立正确的人生观、价值观。近年来，袁家村又以建设“美丽乡村 文明家园”为依托，打造了文化活动广场、乡风文明一条街等。村上通过开设“善行义举”榜、村规民约专栏、农民学校，举办旅游礼仪讲座、五好家庭评选、好媳妇好公婆评选等，大幅提升了全体村民的精神文明素养。

走在街上，飘香的饮食与眼前的乡风乡俗融合在一起，让人觉得袁家村里的砖瓦可爱，门楣可亲，袁家村里的人更是淳朴。在这样一幅幅流动的乡土农民画中，记者也在思考袁家村成功的原因。

袁家村的发展是从乡村生活到乡村生活。如果把乡村生活作为目的地的话，就要解决农民主体性问题。如果把农民都赶走了只剩建筑，在建筑学上有意义，但是对旅游、乡村生活就失去了意义。原生态的生活如果不能作为旅游产品向游客出售也是没有意义的，所以袁家村以农民为主体，搞起了不一样的乡村旅游。袁家村没有造景区，村就是景区，家就是景点，村景合一，进村入户交流没有任何障碍，民俗乡愁可以深度体验，体验乡村生活的真实性和独特魅力。

如果我们把袁家村比作一部乡村生活连续剧，那么党支部书记郭占武就是这部连续剧的总编剧和总导演。村集体是制片人，也就是出資人，村干部是剧务，每天忙着做具体的事情。全体村民是本色演员，外来投资人都是友情出演或特邀明星，袁家村村子本身就是实景演出的大舞台，游客是观众也是剧中人。

在这样一部永不落幕的民俗电视剧中，袁家村构建了一个乡村生活综合体，是以村民为主体的乡村生活综合体。在这个综合体中，每一间房子都是先确定了这个房子有什么用才去盖，千百年来中国农村都是这样的，需要豆腐坊就盖个豆腐坊，需要油坊就盖个油坊，只有这样才保证了乡村生活的原真性。

郭占武告诉记者，袁家村人并未将舞台局限在村里仅有的几百亩士地上，在带动周边村庄富裕的同时，他们走出咸阳，走向西安，走向全国。目前，袁家村已在陕西开设了17家城市店，几乎家家生意火爆。同时，他们在青海、河南、山西、海南等地输出了“袁家村模式”。

乡村振兴的“袁家村模式”，就是以农民为主体。袁家村的农民创业平台，都是村民在干的事，村民祖祖辈辈干的事情，那么自然，那么亲切，这就是你想要的乡村生活。当然这个乡村生活是精心设计的，既保留了传统乡村生活的核心要素，又满足了城市市民的旅游体验需求。

“来前想不到，走后忘不了”的袁家村，以关中民俗文化为主题，以打造“关中印象体验地”为定位，把关中传统的生产生活方式转化为旅游资源，不断规范管理、丰富业态、提升品质。开办了“农民学校”和“袁家村夜校”，打造农民创业平台，通过发展旅游产业，带动农民持续受益，走以人为本、共同富裕、持续发展的道路。

袁家村成功了。但下一个袁家村在哪里是我们在探讨乡村振兴时需要认真思考的问题。