喝浓茶伤肾还会伤胃吗

云无心

茶是世界三大饮料之一，是一种健康饮料。关于喝茶，有着各种各样的说法和讲究，也不乏一些耸人听闻的说法。近日，一篇题为《这样喝茶，等于慢性割肾！》的文章就在网上流传。该文称，“喝浓茶，等于慢性割肾”“喝浓茶会伤胃、毁血管”……这些说法究竟有没有道理？喝浓茶，真的有那么恐怖吗？

一、茶的“浓”与“淡”是一个相对的说法，并没有衡量标准

茶叶中有很多种可溶性的物质，在冲泡的过程中会浸入茶水里，其中最重要的有茶多酚、咖啡因、氨基酸等。相同量的水中放的茶叶多、泡的时间长，茶水中的物质就多，就“浓”;茶叶少、时间短，就“淡”。但是，“浓”与“淡”是一个相对的概念，并没有一个标准说泡成什么样的茶就是“浓茶”，而低于它就是“淡茶”。

茶的浓淡影响的是口味体验，而对健康的影响则取决于各种物质的总量。比方说，3克茶叶加入150毫升开水中泡5分钟，对于大多数人来说是相当“浓”了;如果把倒出的茶水加入500毫升水去稀释，也就变得“淡”了。不管是喝完这150毫升“浓茶”，还是喝完加了500毫升水的“淡茶”，摄入的各种茶成分是一样的。

也就是说，只考虑“浓淡”，不考虑喝的总量，是没有意義的。对于大多数成年人来说，每天喝10克左右的茶叶泡出来的茶水，不管泡得“浓”还是 “淡”，都不会危害健康。

二、喝浓茶并不影响钙吸收，更不会造成血管破坏和骨质疏松

关于“喝浓茶会缺钙”的说法，理由是茶水中含有咖啡因和草酸。

草酸能与钙结合，生成不溶于水的草酸钙，所以有人说草酸影响了钙吸收。其实，草酸是生物体的一种代谢产物，广泛存在于植物中，茶树鲜叶也不例外。但是，茶树鲜叶经过各种复杂的加工工序，比如高温和氧化，含有的草酸也就没多少了。更重要的是，人们每天喝的茶叶只有几克（多的也就是十几克），能够摄入的草酸总量远远小于绿色蔬菜中草酸的含量。如果因为某种食物中含有一点草酸，就纠结“影响钙吸收”，就有很多食物不能吃了。

茶中含有咖啡因，是人们喝茶提神的根本原因。有研究表明“大量摄入咖啡因会影响钙流失”，这个“大量”指的是400毫克以上。目前学界共识也认为不超过这个量，咖啡因对人体是有益的。一般来说，普通茶叶中咖啡因的含量在2%～4%，而泡成茶水，里面含有的咖啡因就更少了，就算每天泡10克茶，也达不到的。 另外，其他关于喝茶的说法，还有“伤肾”“破坏血管”“骨质疏松”等，基本上是基于咖啡因和草酸所演绎出来的。

其实，要想避免人体缺钙，应该多吃含钙高的食物，如奶制品和绿色蔬菜等，而不是纠结哪种食物“影响钙吸收”“增加钙流失”。

三、喝茶不足以伤胃，但最好避免空腹喝茶

许多人说“绿茶伤胃、红茶养胃”，所以提到其他的茶，就会有人问“它是伤胃还是养胃”？

人的胃是一个坚实的袋状物，胃壁由 3层组织构成，内层是黏膜层，中间是肌层，外层是浆膜层。黏膜中有胃腺分泌黏液、胃酸和胃蛋白酶。胃酸的酸性很强，进食后胃会分泌大量胃酸，使得胃中pH降达2左右。胃蛋白酶就是在这个酸度下工作，对蛋白质进行初步消化。而黏液是凝胶状的，把黏膜上皮与胃酸及胃蛋白酶隔离开，从而保护黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的攻击。

通常茶水是弱酸性的，不会中和胃酸，也不足以刺激胃黏膜，要它伤害胃，有点“强茶所难”。不过，茶水中的咖啡因会刺激中枢神经产生兴奋，促进胃液的分泌和胃肠蠕动。如果胃中没有食物，过多的胃酸就会刺激胃黏膜，产生烧灼或刺痛的不适感。

总的来说，健康的人不会因为喝茶把胃喝坏了。但咖啡因会刺激神经，可能引发其他反应导致胃部不适，所以应避免“空腹喝茶”。如果胃部有疾病，就更需要避免空腹喝茶。

四、嫩叶制成的茶叶氟含量较低，不用担心喝茶后会“氟中毒”

氟是一种人体需要的营养元素，其作用是促进骨骼和牙齿的钙化，坚固牙齿，抑制牙细菌繁殖。氟摄入量不足可能导致佝偻病、骨质疏松以及龋齿等。如果过量摄入氟，也会出现氟斑牙、氟骨症等症状。

肾脏是氟的主要排泄器官，当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时，导致氟在体内蓄积，肾脏含氟量会明显增多。世界卫生组织设定的成人适宜氟摄入量为1.5～4.0毫克/天。

茶树是一种富集氟的植物。从检测数据来看，嫩叶制成的茶叶中氟含量较低，而成熟叶片制成的茶叶中含量较高，老叶制成的茶叶氟含量可达嫩叶的几十倍。国家标准规定的茶叶氟含量是300毫克/千克，常见的绿茶、红茶、乌龙茶的含量是这个标准的五分之一左右，只有老叶制作的黑茶“茶砖”有时会超过这个量。

如果茶叶中的氟含量是300毫克/千克，那么20克茶叶中的氟是6毫克，考虑到还有一小部分不会浸出到茶水中，所以20克茶叶也不会导致“氟超标”。而在实际上，多数人每天的茶叶量在10克左右，而且氟含量也远低于300毫克/千克标准，所以并不需要纠结。饮用“茶砖”的人群，有一定的“茶叶氟中毒”风险，需要对茶叶品质进行监控，并且注意食用的量。

总而言之，茶是各类饮料中比较健康的一种。选择自己喜欢的茶叶，每天冲泡一点，尽情享用就好了。