要捏着鼻子尝试的“美食”

于秉正

有一些食物，有的人把它们奉为“美食”，而在另一些人看来，它们却足以用“可怕”来形容。比如榴莲、鱼腥草、臭豆腐、香菜、孜然、豆汁等。榴莲的味道会让许多人“闻”而却步;鱼腥草营养价值极高， 却有不少人吃的时候因难忍其腥味而阵阵作呕;臭豆腐更不用说，早已“臭”名远扬……对于这类“可怕”的食物，有的人恐怕只有捏着鼻子才敢尝试。

“水果之王”——榴莲

榴莲被尊为“水果之王”，价钱也不便宜，是一种非常奇特的水果。这主要是因为它的味道，喜欢吃的人认为它是美食，不喜欢吃的人觉得它臭不可闻。

榴莲属于热性水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对人体有很好的滋养作用，是良好的果品类营养来源。但一次不可多吃，因其营养太丰富，当你的肠胃无法完全吸收时会导致上火。

在泰国曾经发生过这样一件事：有一位糖尿病患者一连吃了4个榴莲，突然昏倒，不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众，一天不要食用两瓣以上的榴莲。

榴莲全身都是宝——果肉绵软嫩滑，独特的质感让人回味无穷;果核可煮、可烤着吃，味道像煮得半熟的甜薯，而且煮榴莲的水能治疗敏感性皮肤的瘙痒;榴莲壳可制成肥皂，还能用作治疗皮肤病的药材。

榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为其香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效。它的膳食纤维还能促进胃肠蠕动。

许多尝试吃榴莲的人，不吃则已，吃过一次后，便欲罢不能。对此，专家解释说：“榴莲中含有多种维生素，气味独特，会刺激人的味蕾，让人对其产生依赖。”

味道独特的鱼腥草

鱼腥草看起来有些像甜根，但口味完全不同。喜欢它的人会觉得味道很鲜，有近似于鱼类的鲜味，就好像在舌头上放了几粒味精;但不喜欢它的人会觉得无法接受。

魚腥草不仅可以作为食材，也可入药。它能清热解毒，对于缓解皮肤肿痛、肠胃疾病也有作用。我们只需要把鱼腥草捣烂敷在患处，过十几分钟换一次，肿痛很快就会散去。如果拉肚子，生嚼一点鱼腥草的叶子，过一两个小时就可痊愈。

慢慢习惯鱼腥草之后，吃起来也许会上瘾，毕竟有这样口味的食物并不多，而且它还能防病。

“臭”名远扬的臭豆腐

臭豆腐的出现原本只是一个偶然——好好的豆腐，“腐败”了一下，竟成了一种人间美味;到后来，还登堂入室，成了御膳小菜，获名“青方”。这臭豆腐闻着臭吃着却香，它走遍大江南北、长城内外，越臭得出奇越吸引更多的人。

臭豆腐中含有高浓度的植物杀菌物质。吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12，每100克臭豆腐中含有10微克左右。缺乏维生素B12，会加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆，而维生素B12含量丰富的臭豆腐恰好是预防这种疾病的食物。