浅析提高粮油检测准确度的方法

郭健

摘要：粮油质检工作要求具备较高的责任心，并且其技术操作极具科学性，存在一定的法定性质，因此检测结果的精确程度非常重要。质检不合格的糧油一旦外销或者出口，将会对消费者的利益造成严重的损害，影响国内企业在市场上的信誉与知名度。文章主要围绕粮油检测结果精确度的提高措施展开探讨。

关键词：粮油检测;准确度;样品扦取

引言：

近几年，人们对粮油质量的关注程度越来越高，这也对相关质量检测工作提出了更为严格的要求。粮油质量检测需要更加科学有效的检测方法，以国家粮油检测评估相关标准为基础，精确检测出粮油成分中所包含的添加剂，并且分析粮油加工工艺与储存条件等技术性的指标。从这一层面来保证粮油食品的安全性，并且粮油食用安全等级科学有效的制定，也需要依照粮油的质检结果，消费者可以针对这项数据来作为参考来选择粮油。

一、检测数据的记录与处理

检验过程中所获取的数据需要检测工作人员科学合理的记录下来，保证将每一条有用的数据都可以完好无损的记录下来，使用统一的实验数据单位，其单位的选择需要使用国际单位，这样就可以更加便捷接下来在处理数据时所需的计算条件[1]。工作人员整理数据时，必须严格遵守数值修约规定，保证数值计算的精确性，以此让计算的效率更高，从细节方面保证精确的计算结果。

二、粮油检验标准的及时更新

粮油生产企业需要保证对国家所出台食品安全相关的政策与法律予以充分的关注，将此作为更新自身粮油检测标准的数据来源，不断更新粮油检测标准。需要工作人员对全新的检测标准有深入的理解与认识，保证可以完全按照更新后的标准来进行检验操作，确保粮油检验的精确程度[2]。

三、选择有效的检测方法

粮油检测的方法多种多样，其具体方法的选择需要操作人员熟知检测的环境，结合自身以往的检测经验，针对不同品种的粮油，选择不同的检测方法，这样可以从多个方面来保证粮油检测的精确程度。例如，可以使用105℃法、30℃法与双烘法来检测粮油的水分[3]。其中可以确保精确检验结果的检验方法为105℃粮油水分检测法，但是这种检测方法检测的过程漫长，速度较慢。相比之下，130℃检测法检测速度较快，但是检测精确程度不尽人意。双烘法主要用于检测含水量较高的食物与油料。

四、检测误差的科学处理

测量值与真实数值之间的差值就是检测误差。检测误差的存在具有绝对的客观性，是不可避免的。粮油检测的操作过程中，将会受到检测方法、仪器操作、人员素质以及检测环境等多个客观方面因素的影响，所得检测结果务必具有一定的误差性，即便是同一技术操作人员使用同一仪器，来对同一标本进行重复检测，每次所获得的检测结果也可能存在差异[4]。在实际的粮油检测过程中，误差不可避免，只能尽量缩小，具体方法包括：偶然误差、系统误差与过失误差等概率的减小，来确保粮油检测的精确程度。由于湿度、温度与气压等不可控制的客观因素所导致的误差就是偶然误差。针对这一误差可以采取重复测定的方法;由于仪器、试剂、分析方法以及操作等因素引起的误差就是系统误差，系统误差的排除需要定期维护设备与试剂，并进行矫正，同时强化操作人员的技术与技能来保证检测的精确性。同时，如果操作人员在检测中欠缺责任心，粗心大意而导致误差的产生，这就是过失误差。要求技术人员在检验过程中必须严格遵循操作规章，熟悉了解每项检验步骤，确保检验过程中的细心与耐心，从而有效控制过失误差。

五、分样、扦样与制备试样

在一批粮油中选取出有代表性的样品混合后均分出一部分备用样品，然后将备用样品混合均分后取出一部分用于品质检验就是试样。在粮油品质监测中，通常情况下，需要对一批粮油中某一项成分的平均含量进行检测，在实际的检测过程中，仅需要几十克、几克甚至更少的样品，同时需要确保所得到的检测结果可以直接反映出整批粮油的真实情况。换言之就是试样选择必须可以完全代表整批粮油。因此，扦样、试样以及试样制备工作是粮油质量检测中非常关键的部分。相关标准中对粮油扦样、分样与样品制备均有非常详细的明确规定，要求在实际工作中，操作人员熟知这一标准并严格执行。在样品的实际选取中需要注意，预先准备好样品的容器、包装之类以及取样的工具，并且确保取样的工具干净完整，不可在取样的过程中将杂质带到样品中[5]。

结语：必须从各个方面采取积极有效的措施，保证粮油检测的精确程度。通过提高粮油检测的质量来为粮油食品安全等级的制定与客观的评估，提供科学有效的依据，让消费者在选择粮油产品时，可以有参照的可靠数据。想要确保粮油产品检测的精确性，样品的制备工作非常重要。同时加强实验检验与数据整理等工作的质量，从而最大范围的确保粮油检测结果的精确程度。这不仅关系到百姓是否能够买到可放心食用的粮油产品，对于我国粮油市场积极健康稳定的可持续发展也具有十分重要的保障意义。

参考文献

[1]黄力，杨静，李滑滑，洪玲，沈娜，曾奎杰.不同前处理方法对粮油中黄曲霉毒素B_（1）检测效果对比[J/OL].中国粮油学报：1-9[2021-06-25].http：//kns.cnki.net/kcms/detail/11.2864.TS.20210609.1627.008.html.

[2]李兴鹏，姜洪喆，蒋雪松，顾海洋，周宏平.木本粮油林果品质的近红外光谱及成像无损检测研究进展[J/OL].食品与发酵工业：1-8[2021-06-25].https：//doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027746.

[3]宗振，孙森森，陈晨.粮油检验在粮油储存安全中的重要性探索[J].山西农经，2021（10）：176-177.

[4]惠现凤，李佩璇.食品检测技术在粮油检测中的应用[J].黑龙江粮食，2021（05）：107-108.

[5]刘梅，张晋欣，刘沙沙，马玥.粮油作物中玉米赤霉烯酮检测方法研究进展[J].食品与生物技术学报，2021，40（05）：12-20.