生鲜供应链与冷链物流发展

张伶伶

摘要：当前，人们的生活水平逐渐提升，对于生活的质量也愈加重视，在当前时代，云计算、大数据、物联网、区块链等新技术迅速发展，已经对人们的生产生活产生了巨大的影响。传统的产业链和运作模式已经逐渐在当前社会的发展新形势下面临了更高的挑战。产业面临着转型升级，经营模式也需要优化创新。生鲜农产品作为民生产业的重要组成部分，党和国家高度充分重视该产业的发展，出台了一系列政策激励开展生鲜农产品供应链创新的应用研究。探究新技术下农产品智慧供应链生态圈都是未来发展的趋势所在。其无论对于经济发展来说，还是对于民生大计而言都具有重要的意义。

关键词：生鲜供应链;冷链物流;发展

引言

2020年的中央一号文件提出“加强农产品冷链物流统筹规划、分级布局和标准制定”“安排中央预算内投资，支持建设一批骨干冷鏈物流基地”。2020年6月国家发展改革委、交通运输部发布《关于进一步降低物流成本实施意见的通知》，提出推进物流基础设施网络建设，并加快发展智慧物流，说明冷链智慧物流为国家关注和重视;另外，消费升级也促进冷链物流向精细化、智能化、平台化趋势发展，未来随着新政策、新理念、新模式、新业态和新技术的持续涌现，冷链物流行业面临着新的发展趋势和机遇，智慧物流将成为冷链行业发展的新动能。

1当前生鲜农产品供应链存在的问题

首先是信息化建设滞后，信息难以在供应链中有效共享。要使供应链能够真正有效地发挥作用，信息必须能够顺畅的传递，并且确保信息的准确性。供应链参与者之间需要建设一个有效的沟通平台，但在现阶段，供应链方面的信息化建设还是比较滞后的。同时由于许多农民缺乏对于市场交易环节的认知，信息渠道的单一，难以及时掌握生鲜农产品供应链的信息，使得生鲜农产品的运输、销售得不到有利的保证。供应链急缺一个成熟化的信息推广平台，是信息能够在供应链节点企业中共享，协调各节点企业的生产活动。其次是冷链基础设施不完善、需求与供给呈现区域不匹配。在国内，生鲜农产品一般运输半径为1-20公里，运输半径过小。生鲜农产品由于其自身的特点，进行远距离运输必须建设较完善的基础设施。而国内在冷库、冷藏车等基础设施方面建设方面投入资金不足，进度较慢。生鲜农产品本地化消费占绝大多数，而在需求比较旺盛的发达区域，由于远离产地，生鲜农产品难以及时运输，产生了供给不足的情况，产品价格较高，同时在运输过程中由于冷链设施的不完善也存在较大的损耗，供给与需求存在失衡。

2生鲜供应链与冷链物流发展

2.1生鲜冷链物流模式

生鲜冷链物流保障生鲜产品的鲜活性，首先就需要依靠现阶段中的低温技术和相关设施的支持，应用该模式主要的原因是为了能够让顾客体验产品购买并运输之后的高品质。在生鲜产品运输的全过程中，对于购买者而言，可以得到自身所需要的产品品质。对于冷链物流而言，也能够为产品的运输提供保障性，从而提升冷链物流模式的服务品质。

2.2区块链模式下生鲜冷链物流协调发展机制

首先是构建去中心化冷链物流体系。生鲜产品冷链物流在运输的期间关系着卖家以及买家和供货商等多方面音速，使用区块链技术就能够有效地以生鲜产品有关的人员为中心，从而构建去中心化冷链物流体系。除此之外，在应用该技术之后还需要对供应链进行分类，在整个期间包含了一些公共信息数据，这些信息的属性将会转变为公共性，对网络用户完全开放。因此，通过区块链技术在供应链系统中的有效应用，已经完全不需要第三方的介入，并且供应链中所有的参与人员都能够获得信息数据，但却又能保障数据不被篡改，从而实现交易的公平性和安全性。其次是构建冷链物流智能交易体系。区块链技术中的核心技术还包括智能合约，通过智能合约形式完成冷链物流和交易方的契约签订，这样一来就形成了冷链物流智能交易体系的构件，并且还能提升交易的可靠性。在整个期间，通过区块链技术还可以对交易中的信息数据进行监控，能随时了解智能合约的具体情况。在无中心化的监控背景之下，还能够对冷链物流签订的合约和履行状态进行自动判定，这样一来也能够保障合同的有效性，避免出现费用拖欠以及其他的违约方式。

2.3推进冷链物流体系建设，提升冷链物流管理能力

首先需要加强冷链基础设施建设，引入冷链和恒温技术，构建全过程智能监控体系，对生鲜产品从产地到消费者手中的各个环节进行全过程冷链管理和监控，降低损耗，保证产品品质;其次，末端消费者较为分散，配送成本较高，可以合作构建配送网点，投资购买冷藏车、生鲜保温箱、社区冷藏箱，通过共同构建末端配送体系解决最后一公里配送问题;最后，末端配送路径是提升配送效率，降低配送成本的关键，因此，生鲜电商平台需要根据消费者的消费信息以及城市交通状况对配送的路径以及相关的配送情况进行合理规划、动态调整，灵活选择配送路径和配送方式。

2.4冷链物流操控智能化与自动化

随着我国冷链物流基础设施建设的不断完善，农产品冷链物流信息化程度的不断建设与发展，互联网、物联网与区块链技术的不断成熟以及大数据挖掘分析、云计算技术在整个冷链物流产业链上的广泛应用，农产品冷链物流智能化、自动化操控成为未来冷链物流发展的必然趋势与需求。实现冷链物流操控智能化不仅可依据农产品所需温湿度标准存储需求，实现冷链物流各环节温湿度环境参数的自动化、智能化操作、监测与控制，也可显著降低冷链物流各环节人力、物力成本投入，提高冷链物流运行管理效率，实现食品质量与安全可追溯、可监控以及订单信息与位置可跟踪。

结语

本文分析了当前生鲜农产品供应链存在的问题，介绍了构建生鲜农产品供应链生态圈的构建路径，归纳了构建生鲜农产品智慧供应链生态圈的关键点。供应链生态圈是一个复杂的跨地区、跨产业的生态系统，将是以后供应链研究的一个重点方向。

参考文献：

[1]方领，杨磊.“新零售”背景下的生鲜供应链协调[J].中国流通经济，2017，31（7）：55-63.

[2]张建军，赵启兰.基于“互联网+”的供应链平台生态圈商业模式创新[J].中国流通经济，2018，32（6）：37-44.

[3]舒辉，胡毅.基于扎根理论的农业物流生态圈协同影响因素分析[J].中国流通经济，2020，34（1）：30-41.

[4]汪传雷，张岩，王静娟.基于共享价值的物流产业生态圈构建[J].资源开发与市场，2017，33（7）：849-855.

河南工学院 河南 新乡 453003