大棚食用菌种植研究

摘要：随着当前我国科学技术的快速发展，在我国的农业生产中已广泛地利用科技技术提高农作物的种植产能及种植质量。当前在大棚食用菌种植中借助仪器仪表实现了食用菌在种植中的温度和湿度实时监测，进而在最大限度范围内满足香食用菌的生长所需环境。本文首先探讨了大棚食用菌种植原则，再结合实际情况，对大棚食用菌的种植方式进行探讨，希望借此为提高大棚食用菌的种植质量提供些许参考。

关键词：大棚食用菌;种植;技术方案

引言

在我国现代化农业发展的大背景下，我国地方农业在生产过程中多使用大棚种植技术，而大棚农作物种植中最为关键的便是食用菌种植技术，如我国江浙地区部分县市已将食用菌种植作为地方的支柱型产业。食用菌具有丰富的营养价值和珍贵的药用机理，因此深受我国社会各级消费阶层的喜爱，目前食用菌种植市场开发前景良好，但是多数食用菌种植户在食用菌种植中多采用人工灌水的方式，这一方式劳动强度较大且水资源浪费过多，对食用菌在种植期间的温度和湿度，也无法进行良好的控制，进而制约了食用菌种植产业的规模发展。

1.搭棚。在进行食用菌搭棚作业的过程中，菇棚的修建应根据各自的生产计划而定。如计划周年化栽培，可提高菇棚标准，采用冬暖式大棚;以反季节生产为主，应加厚墙体，仅在秋冬季节搞一批栽培，修建单坡、平面式大棚即可;如计划春秋季栽培，塑料大棚应做好遮阴、防晒措施，无论何种菇棚，在保温、保湿的基础上，一定要修建通风孔，棚外應做好排水工作，棚内放置菌架，根据菌袋数量一般5-7层为益。

2.培养料的发酵。培养料的配方与室内种食用菌配方是相似的，通常采用一次发酵法和二次发酵法。特别是二次发酵法，因为不用进行人工升温，而是利用当地气候的天然条件来实现发酵的目的，极大地降低了资金的投入。制作培养料一般先是搭建高二十厘米的石墩，在石墩上固定木棒和竹片，制作出宽1.5米，长度不定的底座。控制好酸碱性，然后将培养料堆在基座上，利用木棒或竹子固定通气的通道，通道应呈现出丁字的形状，当料堆好后，便可以抽出木棒或竹子从而形成通气孔，保证料堆内部的空气能够进行交换。种植人员还要对料堆进行消毒和杀虫，在料堆周围搭建支架，保证薄膜与料堆能够分开。最后覆盖上薄膜。料堆在薄膜严密封闭中，充分利用日夜交替中阳光的变化，加上自身在发酵过程中产生的热使料堆温度迅速上升到62摄氏度以上。当高温结束后，每天降温1到2摄氏度，通风3到4次，每次30分钟。控温在50摄氏度左右，6到7天后发酵结束，只要等温度降到45摄氏度以下时即可。

3.菌料装袋与接种。①装袋：将菌料菌袋要求不能过紧或过松，过紧影响菌丝透气性，过松影响后期出菇量与品质。②灭菌：先装袋后灭菌，要求温度达到100度以后，保持温度100度且20小时以上，闷锅5小时方可出锅（高原地区适当调升温度与时间）③接菌：采用接菌棚接菌（大小随场地情况而变、地面若为土地，应铺一层塑料布）。接菌前应用酒精与高锰酸钾闷熏两小时，选择菌丝强壮、无污染的菌种接菌，接菌人员应换好工作服，用75%酒精擦拭双手及接菌工具。④发菌期袋栽：码垛成井字形，一排4个，前期管理可适当增加密度，待菌丝长满袋后，此时菌袋自身会散发热量，此时应及时疏散菌袋密度，将菌袋及时移到菌架，做到通风换气，以防烧菌。

4.喷水。大棚食用菌在种植期间所进行的喷水工作，需要充分结合大棚内食用菌的生长发育特点，根据大棚内气温的变化程度分为数个不同的温度控制区间，如4到8度、8到24度、24度以上等，种植人员便可以根据大棚内温度的不同，对食用菌采取不同的喷水量。例如，当大棚内温度低于4摄氏度时，那么种植人员在第一时间会感知大棚内的温度，为了保证食用菌在休眠状态下的良好生长条件，种植人员不会经常性的喷水，而是根据环境湿度的改变，对食用菌进行保护性喷水;当大棚内温度在8到25摄氏度时，在这样的温度环境下，大棚内食用菌的生长速度较快，并且食用菌内部水分散失量较大。因此种植人员需要时刻检测环境中的湿度始终保持在80%以上，进而确保大棚内食用菌可以正常生长。在对食用菌进行喷水时，可以根据棚内空气湿度，对食用菌进行每天进行数次淋水，每次2到3分钟的淋水作业。

三、结束语

在大棚食用菌种植中采用仪器仪表监测湿度和温度，采用微喷技术控制大棚内水的用量，结合高效的种植方法，提高大棚食用菌种殖的经济效益。根据种植户在种植过程中个人经验及习惯，合理搭配食用菌的种植比例，并调节食用菌的种植方式，进而提高食用菌种植产量。

参考文献

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作者简介：邵金凤，1991.10，蒙古族，女，大专学历，甘肃天祝人，助理农艺师，天祝藏族自治县西大滩镇人民政府，研究方向：农业种植技术。