基于网络点餐系统的食堂数字化管理设计与实现

史莉娟 邓萍 吴雄韬 谢媛英

摘 要：文章基于对现有食堂管理机制的分析和探索，研制一套基于网络点餐的食堂数字化管理系统，推动智能食堂的建设，提高食堂管理效率与质量，及时掌握在校大学生目前身体健康状况，实现学生就餐管理信息化、自动化。

关键词：网络点餐;数字化;管理系统

0 引言

实现食堂数字化管理，是信息化社会必然选择，本研究从实际情况出发，以网络为媒介，结合国内各大高校食堂管理的实际工作情况，研制一整套食堂网络点餐系统。将现代机械设计与计算机控制技术相结合，提出食堂智能管理系统设计方案。该系统由三大板块构成：网络预约点餐APP板块，主要通过点餐APP实现网络点单与数据储存;食堂按订单打餐板块，按照所接收到的订单，结合传输链进行流水线式打餐并保存;数据分析板块，根据现有订单数据，通过两步聚类等算法及时有效地获取当前大学生的总体就餐情况，及时制定改善方案。通过该系统推动高校食堂现代化建设，缓解食堂高峰期人流，杜绝高校食堂饭菜大量过剩，及时掌握高校学生食堂就餐情况[1]。

1 网络点餐的技术路线

1.1 系统构成

网络点餐系统主要由网络预约点餐APP、食堂按订单打餐、分号装箱3个部分组成。网络预约点餐分为操作终端点餐界面与后台管理部分;食堂按订单打餐包括显示器显示订单信息、食堂工作人员打餐包装;分号装箱包括匹配订单信息和智能储餐柜。网络预约点餐APP和订单显示器以及智能储餐柜由自动系统调协控制，自动系统相当于一台计算机[2-3]。

1.2 工作原理

以一个食堂共有3个区域A，B，C为例，该食堂共有n种类型的菜样，区域A的菜样包括[A1，A2，…，Ai]，区域B的菜样包括[Bi+1，Bi+2，…，Bj]，区域C的菜样包括[Cj+1，Cj+2，…，Cn]。用户通过网络点餐App进行下单，相应菜品XK（XK∈A∪B∪C）所对应的剩余数将自动减一（XK<0时，向该订单来源处发送订单无效通知），扣除相应金额，同时生成订单编号K。以每个订单第一个菜样K1作为系统分配该订单的标准，当系 统中某区域订单超过一定数量S时，系统向该区域显示器发送订单信息，工作人员按照订单内容完成订单需求并确认，同时选择空储餐柜编号，系统将所选储餐柜状态由空变为占，向各个订单编号的订单来源处发送匹配的储餐柜号码及取餐码。用户依据取餐码到相应储餐柜提取订单。主控制电脑中可以通过点击数据分析选项，输入所需分析数据类别，主控制电脑自动调动系统中所存储的订单数据利用SPSS进行数据分析，输出分析结果。

1.3 设计细节

Step1：网络预约点餐APP根据用户点餐时的种类喜好，进行菜品推荐;

Step2：取餐时可以输入编码取餐，也可以手机无线取餐;

Step3：食堂服务员完成某一订单后，点击显示屏上该订单后的确认按钮，储餐柜后台系统自动匹配一个空的储餐柜，并将该储餐柜的编号发送至下单手机上;

Step4：食堂中校外承包商店可以加盟网络预约点餐APP，在APP中展示店内商品信息、营业及打烊时间、活动信息等;

Step5：学校食堂根据学生点餐的数据分析及时进行菜品数量及口味调整，在尽量避免浪费的情况下满足师生就餐需求;

Step6：后台系统按照下单菜品将不同种类的订单显示在不同区域的显示屏上，做到分类分工工作;

Step7：管理者可以及时了解客户的需求与诉求。

1.4 系统工作流程图

系统后台导入在校师生的学号、姓名、性别等基本个人信息（不包括身份证、家庭住址等涉及个人隐私的信息）。

每日由工作人员在相应时间段内设置以及更新初始数据集。

下载APP后，学生（或教职工）在点餐APP上选择所在学校，输入自己的学号，姓名，填写学号所对应的密码，进行账号注册。如果学号、姓名和密码与系统后台所导入的信息不符，将注册失败，确保一人一账号。

登录自己的账号后，进入个人中心，点击绑定校园卡，用于下单时付款。

进入点餐界面，更具要求设置订单参数，生成订单。用户在选餐时可以将喜欢的菜品加入“我的喜欢”，加入“我的喜欢”中的菜品信息（所在食堂与是否售空）会在用户登录APP后显示在主界面。

系统后台将菜品信息显示为，i（i=12345）表示所在食堂，j（j=12...n）表示菜品（后台系统将菜品与数字相对应）。系统受到下单信息之后，将信息储存（用于数据管理与分析），并迅速将此订单信息传动相对应的食堂服务员的显示屏上。

食堂服务员看到显示屏上的订单信息之后，处理好该订单，点击该订单后按“确认”按钮，显示屏后台系统与储餐柜后台系统连接，在点击“确认”按钮时后，食堂服务员为订单匹配空储餐柜。

用户在约定时间段凭手机到相对应的储物箱取餐，进入APP点开该订单，点击“开箱取餐”，该订单所在储物箱将会自动打开。如果用户在约定时间内没有按时取餐，APP会自动推出消息提醒，并让用户选择（选项包括“更换取餐时间”“取消订单”），如果用户选择取消订单，则该情况会显示在后厨打餐处的主屏幕上，订单费用会自动退回70%。

此外，订单参数包括：所选食堂代码、菜样代码、饭量代码、打包代码、分装代码、取餐时间段。初始数据集包括：今日每个食堂每种菜样份量数、米饭份量数、每个区域的菜样等。

后厨打餐处设有一块主显示屏，该显示屏上主要显示两大块：该食堂所有菜品信息与取消订单的信息。该食堂所有菜品的信息与点餐APP上所显示的该食堂菜品信息一致。取消订单块则主要显示用户所取消的订单，并显示该订单所在储物箱编号，方便服务员看到取消订单的信息后及时将这一份食物从储物箱中取出来或匹配相同订单。

点餐APP的后台管理系统储存用户的订单信息后进行运用大数据数据分析，了解师生们的集中就餐时间段，及时调整食堂后厨的工作安排。可以通过不同菜品的喜好程度，根据喜好程度调整相对应的菜品数量以及种类，做到尽可能地满足师生需求同时，减少食物过剩而导致的浪费。

2 食堂数字化管理系统应用展望

用网络点餐实现食堂数字化管理，通过软件与硬件相结合，利用大数据的相关技术，整合食堂管理中所涉及的信息，通过数据挖掘和深度学习，增强食堂管理工作的及时性与灵活性，能够实现一套较为完整的就餐管理系统，方便广大师生的日常生活，便捷用户的点餐过程，提高食堂管理效率，促进食堂就餐管理的简单化、规范化、系统化。

从科学性、可行性两方面考虑，将互联网与传统餐饮行业相结合，使得现代科学技术在传统行业中焕发出无限生机与活力。满足当代人追求便捷、快速服务的需求，优化大学生的时间安排，给高校学生以及更多的在校工作人员提供便捷的服务[4-5]。

[参考文献]

[1]吴彤群.高校食堂管理现状及改革研究[D].徐州：江苏师范大学，2017.

[2]张黎娜，童敏，张文盛.高校食堂移动预约点餐系统的设计与实现[J].电脑知识与技术，2018（30）：52-54，59.

[3]邹泽庆，曹亚楠，王宏阳.大学生食堂在线点餐系统的设计与实现[J].经济研究导刊，2018（14）：186-187.

[4]李彬垠，涂明鳳.高校食堂自助点餐模式推广运用探析—以福州外语外贸学院为例[J].北方经贸，2019（1）：72-74.

[5]朱庆祥，韦刚.大数据在高校食堂管理中的应用[J].电脑与电信，2016（11）：71-72，84.

（编辑 傅金睿）