蒸、炖等烹饪方式可以最大限度地保留食物原有的味道和所含的营养素。将食材挂糊、上浆后,用旺火快炒、滑炒等方式,适合大多数菜肴的烹制,也有助于保留食物中的营养素。而油炸、油煎等烹饪方式容易破坏营养素,烧烤、熏制还会增加致癌物质的产生,应避免或减少此类烹饪方式。另外,无论采用何种烹饪方式,都应确保食物完全煮熟,减少糖和隐形盐(如酱油、酱)等的添加。
摘自《中老年健康報》
保健与生活2021年17期
1《工程建设与设计》2024年6期
2《安徽建筑》2024年1期
3《人生与伴侣·共同关注》2024年2期
4《天津教育》2024年3期
5《现代经济信息》2024年5期
6《世界热带农业信息》2024年3期
7《家庭医学》2024年2期
8《学周刊》2024年10期
9《中国中医药现代远程教育》2024年8期
10《国际护理学杂志》2024年6期