大白菜田间管理技术

王会仙

一、苗期管理

（一）浇水

大白菜播种后，若底墒湿度合适，可不浇水。但若遇高温干旱年份，土壤水分蒸发快，地表干燥，易造成“芽干”。采取“三水齐苗，五水定棵”，及时在播种当天进行第1次浇水，隔1 d幼苗开始拱土时进行第2次浇水，再过2～3 d，子叶展开后进行第3次浇水。间苗、定苗（真叶出现到10片左右）后再各浇1次水。苗期浇水要采取小水勤浇的原则。

（二）中耕

间苗浇水后及时中耕。一般中耕除草3次。第1次中耕在第2次间苗后。这时幼苗根群浅，宜浅锄划破土面，以松细土表和铲除杂草为度。第2次中耕在定苗后，深度5～6 cm，促使根系向深处发展。第3次中耕在莲座叶覆满地面以前再浅锄除草。封垄以后杂草不再发生而且土面蒸发量小，不需要再中耕。菜农的经验是：“头锄浅，二锄深，三锄不伤根”。这是中耕的要领。高畦栽培时还要在畦的两侧培土。

（三）查苗补苗

及时查苗，发现有病苗或缺苗情况时，应立即从苗密之处挖取小苗补栽。勿补种，以免出现大小苗现象，给管理工作造成困难。

（四）间苗

第1次间苗在播后7～8 d，幼苗“拉十字”时进行，苗距7～8 cm。第2次间苗在幼苗长出3～4片真葉时进行，苗距10～12 cm。间苗时要选留壮苗，淘汰小苗、病苗、弱苗。

（五）追施苗肥

间苗后，每667 m2施硫酸铵5～8 kg，施肥后浇水。

（六）防治病虫害

蚜虫是传播的媒介，应及早防治，尤其要把周围菜田的蚜虫杀死，发现严重的病株应立即拔除。苗期还应防治地下害虫，应忌用生粪，并在粪肥发酵后倒粪时，每立方米掺入5%的西维因0.5 kg。

二、莲座期管理

（一）施肥

1.大白菜定苗后，为促进莲座叶的生长，应追施1次有机肥加化肥的混合肥。应用量：每667 m2施充分腐熟的优质粪肥1 500～2 000 kg，加硫酸铵25 kg。施入的有机肥可在大白菜莲座期到结球期发挥作用。

2.喷施三十烷醇。每667 m2用三十烷醇含量为0.5～1 mg/kg的溶液50 kg喷施，能使叶片增大，增加叶绿素含量，使叶片肥厚，结球期提早，结球大，包心实。

3.喷施稀土微肥。在白菜定苗后，每667 m2用质量分数为0.05%稀土溶液50 kg喷施，连喷3次，间隔10 d，增产效果明显。

4.喷施米醋。从大白菜定苗到包心，每667 m2喷施质量分数为1%的米醋水溶液50 kg，连喷4～5次，间隔10 d。喷施米醋以后能增强叶片的光合作用，加速叶面的增长，提高产量，并对软腐病有较好的防治效果。

（二）浇水、中耕、蹲苗

大白菜在莲座期生长量和生长速度都很快，外叶继续形成和扩大，形成第二、三叶环。球叶不断分化，根系下扎，主侧根都在增粗。管理目标是促进外叶健康发育，达到最大同化面积。促进心叶分化，根系下扎，发生大量侧根。大白菜在定苗、追肥后，应及时浇1次透水，然后中耕蹲苗。中耕后使地表疏松，下层水分可保持较长时间。若浇水量不足，或未浇透，还应再补浇1次水，浇水后继续中耕蹲苗。蹲苗时间长短要据天气情况（天气干旱，气温偏高）、土质（土壤偏沙，保水力差）、菜苗生长（播种晚，发生病虫害）等情况来决定。一般蹲苗10～15 d，当莲座叶已封垄或接近封垄，心叶开始抱合时，结束蹲苗。

（三）防治病虫害

除防治蚜虫外，常见害虫有菜青虫、黄条跳甲等，应及时检查防治，同时注意防治霜霉病及黑斑病。

三、结球期管理

（一）浇水

大白菜结球期是养分大量积累的时期，也是需水量最多的时期，一般从蹲苗结束后到收获前需要浇7～9次水。其中，蹲苗结束时浇1水，过2～3 d浇第2次水，第2次水可防止土壤龟裂，损坏根系（主根停止下扎，侧根横向扩展）。浇过第2次水后，大白菜外叶开始封垄，之后表土就不会龟裂。然后每隔5～6 d浇1次水，此时可以看到细小的根布满田间。在收获前7 d停止浇水。结球期浇水，水量要大，要均匀一致，要顺垄沟浇水，勿大水漫灌，否则会造成生长不一致，并易诱发软腐病。

（二）追肥

追肥从生长养分需求量来看，前期和中期需求量大，到后期时需求量逐渐渐少。所以追肥分3次进行，采取前重后轻的原则。9月下旬蹲苗结束时，结合浇水情况进行第1次追肥，每667 m2施硫酸钾30 kg，硫酸铵25～30 kg。10月初结合浇水情况进行第2次追肥，每667 m2施粪稀1500 kg或硫酸钾25 kg加硫酸铵20～25 kg。10月中旬结合浇水情况进行第3次追肥，每667 m2施粪稀1000 kg或硫酸铵15～20 kg。