靠气味打动大脑

■ 文/林宽雨

如今,各类商品销售竞争越来越激烈，为了让自己的商品在众多竞争者中成功吸引顾客的眼球，商家可谓煞费苦心，拼价格、比宣传、提质量，各种比拼方式层出不穷。还有不少商品之间打起了气味战，想靠气味打动大脑，赢得顾客的青睐。

闻气味的鼻子

当一件商品出现在面前时，我们不仅能看到它的样子，有些还能闻到它的气味。当气体进入鼻腔后，会与鼻腔中的嗅觉受体结合，进而产生一系列反应，最终生成电信号并传递至大脑。这样几个环节下来，我们就闻到了气味。

目前，人类能识别并记忆的气味约有1 万种，而猫和狗能识别并记忆的气味达到4 万～5 万种。传说在远古时期，我们靠打猎为生的祖先们鼻子也非常灵敏，但随着人类大脑的进化，鼻子的功能慢慢退化，能够识别和记忆的气味就减少了许多。

嗅觉营销主打气味——香气

当然，嗅觉营销并不需要鼻子有多灵敏，因为商家只需一种能够赢得顾客青睐的气味即可，比如很受人们欢迎的香气。芬芳的气味总能让人身心愉悦、流连忘返，成为很多商家“装饰”商品的不二选择。

为了得到想要的香气，香料出现在了人们的生活中。据说，早在3 000 年前，人们就开始使用天然香料了。到了近代，从自然界中提取的香料所带来的香气已经无法满足人们的需求，人们便开始自己动手制作香料。于是，各种醛类、酮类、酯类等合成香料开始登上历史舞台。目前，人工合成香料的种类已经达到几千种，在我们的日常生活中得到广泛应用。除了香气，还有一些气味同样受到人们的垂青，比如巧克力的气味、刚出炉面包的气味、现磨咖啡的气味，等等。

嗅觉营销，就在你身边

这些足以打动人们大脑的气味的出现，让嗅觉营销变得越来越普遍，在很多领域，商家们都打响了气味战。

文具领域

对于学生来说，文具是必不可少的。为了在激烈的文具市场中占据优势，很多商家都打起了嗅觉营销的主意。于是，用水彩笔、记号笔、圆珠笔画的画或写的字会留有好闻的香气，很多橡皮在去掉塑料包装后同样会散发香气，甚至很多纸张在展开后都会有一股诱人的香气。

值得一提的是，好闻的气味虽然增加了文具的吸引力，但同时也增加了文具的使用风险。一些商家为了降低成本，会用一些对人体不利的化学物质，在吸入这些化学物质产生的香气后，可能会出现疲倦、头痛、恶心等状况，长期使用会给健康带来风险。因此，在选择文具时，同学们不要过于迷恋气味，要尽量挑选有质量保证的文具。

食品领域

在食品领域，嗅觉营销应用更为广泛。早在2002 年，可口可乐在宣传新产品时就用到了香料。他们将香料装到一种具有感应功能的设备中，然后将这种设备放在人流比较多的公交车站。每当有人从设备前经过时，这种设备就会自动喷出香味吸引行人注意。麦当劳在卖早餐时也打起了有气味的广告，位于车站的广告牌不仅会播放声音，还能释放出香味，麦当劳想借助这些香味勾起人们肚里的馋虫。还有我们常见的爆米花，其实有时候激起我们购买欲的并不是爆米花本身的气味，而是商家借助设备释放的香气。

气味，留下更深记忆

嗅觉营销被应用的地方还有很多，比如电影院、汽车展厅、银行，等等。嗅觉营销能如此受欢迎，和它对记忆影响大有很大关系。人们曾通过记忆力指数来对比人体各大感官对记忆的影响，指数越高，表示影响越大。结果显示，触觉的记忆力指数仅为1%，听觉为2%，视觉为5%，而嗅觉竟高达35%。据说，人们回忆1 年前的气味的准确率为65%，而回忆3 个月前看过的照片的准确率仅为50%。所以，一份好的气味包装不仅能让商品在当时更受欢迎，从长远来看，还能靠着留在人们记忆中的气味招揽不少回头客。

嗅觉反馈不可全信

因为嗅觉反映的只是商品的气味，所以我们不能只根据嗅觉的反馈对商品加以评判，否则容易出现误判。就拿我们生活中的臭豆腐、榴莲和螺蛳粉来说，这3 样食物共同的特点就是臭。按照嗅觉的评判标准，这3 样东西不仅不能吃，还应该拒之千里，可事实上它们却是地地道道的美食。所以，要记住，即便美好的气味能给我们带来更好的体验，也不能仅凭气味对商品盖棺定论。

气味让虚拟世界更真实

嗅觉营销不仅在现实世界能发挥作用，到了虚拟世界同样有所作为。如今，虚拟现实技术在我们生活中已经很常见了，通过虚拟现实设备，将人们带入一个虚拟的世界。不过，现在的虚拟现实技术基本都只是靠视觉欺骗大脑，未来如果嗅觉也能加入其中，两大感觉器官强强联手，会进一步增加虚拟环境的真实性。通过图像和气味的配合，我们或许能把清淡的食物吃出大餐的既视感，对想要减肥又离不开山珍海味的人来说，或许是个福音。